Présentation

Bonjour à tous de la part d’Alain, 
Pour un modeste amateur qui se lance dans la pizza votre forum est une mine d’or, soyez-en remercié. Niçois d’origine je vis en Provence et jusqu’alors ma spécialité est plutôt la socca dont la réalisation est beaucoup plus simple.  Je suis donc dans une phase de tests (farines, hydratation, temps de maturation…) avec un petit four Roccbox et mes résultats sont encore très inégaux mais pas désespérants… Je ne manquerai pas de vous en faire part et de solliciter vos conseils, encore merci de m'accueillir.

Bonjour Alain, bienvenue sur le forum !

Il y a quelques temps, @madonia a posté sur le forum un lien vers le protocole napolitain. Les résultats sont vraiment très bon avec le roccbox.

N'hésite pas à poster des photos de tes réalisations.

À bientôt.

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Olivier

Salut Alain, 

Bienvenu sur le Forum  :), il y à beaucoup de lecture intéressante à découvrir sur ce forum qui répondront à tes premières questions !!

@+ Peyo47

Bonjour Alain,

bienvenue sur le forum !!! sauf erreur de ma part deux membres sont déjà équipés du Roccbox, à vous trois, vous allez certainement faire des merveilles !!


Yannthaï

Salut Alain et bienvenue sur le forum La Pizza !

Olc a écrit:Bonjour Alain, bienvenue sur le forum !

Il y a quelques temps, @madonia a posté sur le forum un lien vers le protocole napolitain. Les résultats sont vraiment très bon avec le roccbox.

N'hésite pas à poster des photos de tes réalisations.

À bientôt.

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Olivier

Merci Olivier pour ce lien intéressant, même si je n'en suis pas encore là, par contre les indications de cuisson me surprennent : 
"Température de cuisson sur la sole du four: 485 °C environ— Température au niveau de la voûte: 430 °C environ"... dans le Roccbox la température de la voûte léchée par la flamme est logiquement beaucoup plus chaude que celle de la sole, de plus à une telle température la base de la pizza ne risque-t-elle pas de brûler ?

Salut Alain et bienvenue sur le forum !

Bienvenue Alain  :Ssourirej:

Bonjour Alain,
Bienvenue à toi :)

Bonjour Alain et bienvenue sue le forum

En effet ,c'est une mine d'or ce forum.

Soit le bienvenu Alain!!! Au plaisir

Bonjour Alain,

Soit le bienvenu sur le forum :Spoucea:

Salut Alain et bienvenue à toi ! Pour ta question Roccbox, pose la sur le bon fil de conversation, de cette manière nous centralisons les informations à son sujet.  :Ssourirej: