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Présentation

Alain: Messages : 27
Points : 29
Date d'inscription : 13/05/2018

Message n°1

Présentation

par Alain Lun 4 Juin 2018 - 17:57

Bonjour à tous de la part d’Alain,
Pour un modeste amateur qui se lance dans la pizza votre forum est une mine d’or, soyez-en remercié. Niçois d’origine je vis en Provence et jusqu’alors ma spécialité est plutôt la socca dont la réalisation est beaucoup plus simple. Je suis donc dans une phase de tests (farines, hydratation, temps de maturation…) avec un petit four Roccbox et mes résultats sont encore très inégaux mais pas désespérants… Je ne manquerai pas de vous en faire part et de solliciter vos conseils, encore merci de m'accueillir.

Olc

Olc: Modérateur; Messages : 1234
Points : 1306
Date d'inscription : 26/12/2016

Message n°2

Re: Présentation

par Olc Lun 4 Juin 2018 - 23:11

Bonjour Alain, bienvenue sur le forum !

Il y a quelques temps, @madonia a posté sur le forum un lien vers le protocole napolitain. Les résultats sont vraiment très bon avec le roccbox.

N'hésite pas à poster des photos de tes réalisations.

À bientôt.

--
Olivier

______________________________________
La connaissance s'accroit quand on la partage

Peyo47: Messages : 122
Points : 121
Date d'inscription : 23/08/2016

Message n°3

Re: Présentation

par Peyo47 Mar 5 Juin 2018 - 0:12

Salut Alain,

Bienvenu sur le Forum :), il y à beaucoup de lecture intéressante à découvrir sur ce forum qui répondront à tes premières questions !!

@+ Peyo47

______________________________________
Dimitri.

Yannthai: Modérateur; Messages : 4781
Points : 3711
Date d'inscription : 02/04/2018

Message n°4

Re: Présentation

par Yannthai Mar 5 Juin 2018 - 1:24

Bonjour Alain,

bienvenue sur le forum !!! sauf erreur de ma part deux membres sont déjà équipés du Roccbox, à vous trois, vous allez certainement faire des merveilles !!

Yannthaï

______________________________________
Toujours rechercher la perfection, même pour la plus petite tâche !!! Présentation 2598138387

Présentation 2598138387

Contact via wifi :Line et Wechat : 00 66 87 956 4287 (j'ai 5 heures d'avances par rapport à la France)

Skype : yannick.place1

Yael

Yael: Messages : 3685
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Date d'inscription : 12/06/2015

Message n°5

Re: Présentation

par Yael Mar 5 Juin 2018 - 2:54

Salut Alain et bienvenue sur le forum La Pizza !

______________________________________
Yaël 帕拉休
Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso

http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php

Alain: Messages : 27
Points : 29
Date d'inscription : 13/05/2018

Message n°6

Re: Présentation

par Alain Mar 5 Juin 2018 - 16:36

@Olc a écrit:Bonjour Alain, bienvenue sur le forum !

Il y a quelques temps, @madonia a posté sur le forum un lien vers le protocole napolitain. Les résultats sont vraiment très bon avec le roccbox.

N'hésite pas à poster des photos de tes réalisations.

À bientôt.

--
Olivier

Merci Olivier pour ce lien intéressant, même si je n'en suis pas encore là, par contre les indications de cuisson me surprennent :
"Température de cuisson sur la sole du four: 485 °C environ— Température au niveau de la voûte: 430 °C environ"... dans le Roccbox la température de la voûte léchée par la flamme est logiquement beaucoup plus chaude que celle de la sole, de plus à une telle température la base de la pizza ne risque-t-elle pas de brûler ?

RPAM59: Club V.I.P; Messages : 1280
Points : 1230
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Message n°7

Re: Présentation

par RPAM59 Ven 8 Juin 2018 - 18:41

Salut Alain et bienvenue sur le forum !

______________________________________

Rémy

"L'avenir n'est pas ce qui va arriver... mais ce que nous allons en faire"

B.Mourad: Messages : 1417
Points : 1742
Date d'inscription : 29/10/2015

Message n°8

Re: Présentation

par B.Mourad Ven 8 Juin 2018 - 21:01

Bienvenue Alain :Ssourirej:

Charly: Messages : 65
Points : 44
Date d'inscription : 14/04/2018

Message n°9

Re: Présentation

par Charly Ven 8 Juin 2018 - 21:49

Bonjour Alain,
Bienvenue à toi :)

Denisfrance

Denisfrance: Modérateur; Messages : 4815
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Date d'inscription : 16/03/2016

Message n°10

Re: Présentation

par Denisfrance Ven 8 Juin 2018 - 22:28

Bonjour Alain et bienvenue sue le forum

En effet ,c'est une mine d'or ce forum.

______________________________________
Denis JOB

Instagram : http://Instagram.com/jobi_pizza

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Ma devise : "UNIS POUR FAIRE FACE"

Sébastien: Club V.I.P; Messages : 1703
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Message n°11

Re: Présentation

par Sébastien Ven 8 Juin 2018 - 23:46

Soit le bienvenu Alain!!! Au plaisir

______________________________________
" Seuls, nous pouvons faire si peu ; ensemble, nous pouvons faire beaucoup. "

Yanalex: Club V.I.P; Messages : 820
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Date d'inscription : 12/03/2017

Message n°12

Re: Présentation

par Yanalex Lun 11 Juin 2018 - 1:27

Bonjour Alain,

Soit le bienvenu sur le forum :Spoucea:

______________________________________

Yannick

La pizza, je l'aime surtout quand elle est arrivée dans mon assiette ! :Shuma:

https://www.facebook.com/monlabopizza/

Madonia: Messages : 1952
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Message n°13

Re: Présentation

par Madonia Lun 11 Juin 2018 - 8:53

Salut Alain et bienvenue à toi ! Pour ta question Roccbox, pose la sur le bon fil de conversation, de cette manière nous centralisons les informations à son sujet. :Ssourirej:

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Sébastien - Don Madonia PIZZA

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