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    Message par Franck sanoi Jeu 12 Aoû 2021 - 13:50

    Thierry Graffagnino a écrit:Moi, ça m'intéresse Jean-François, avant on récupérait les graines d'une année sur l'autre, malheureusement depuis quelques années on ne peut plus faire de reproduction, les fabricants sont malins. 
    Après, je te garantie que les Coeurs de boeuf que nous avons sont fantastiques, on a l'impression de manger un fruit tellement c'est bon. Pas besoin de sel, ni d'huile d'olives, natures elles sont incroyables. 
    Les  multi-national font en sorte que les graines de leurs céréales en autres ne puissent être réutilisées d’une année sur l’autre afin d’obliger les paysans à en racheter année après année.
    Dans de nombreuses parties du globe d’avoir modifié génétiquement les graines a entraîné un accroissement de la pauvreté…….
    Encore un bel exemple de stupidité humaine.

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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 12 Aoû 2021 - 16:02

    Malgré tout, nos tomates sont excellentes et nombreuses, dommage qu'on en ait pas toute l'année.
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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 12 Aoû 2021 - 16:05

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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 12 Aoû 2021 - 16:09

    Voici une petite brouette de ce matin.

    Bien sûr il faudra aussi les nettoyer, mais les oignons et échalottes sont magnifiques.
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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 12 Aoû 2021 - 16:11

    Les courgettes aussi ça a donné, dans la pizza les fleurs sont excellentes.  pizza au saumon frais - Page 2 3732653180
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    Message par Thierry Graffagnino Jeu 12 Aoû 2021 - 16:13

    Le basilic pousse vite, celui-ci nous vient de Gênes.
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    Message par Simon36 Ven 13 Aoû 2021 - 0:45

    C'est quand même un potager de dingue!!!
    C'est un vrai métier à part entière. Les produits sont beaux et respirent l'authenticité.
    Voilà une com du tonnerre. De vrais et bons produits pour l'élaboration de nos pizzas.
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    Message par Franck sanoi Ven 13 Aoû 2021 - 1:15

    Thierry Graffagnino a écrit:Le basilic pousse vite, celui-ci nous vient de Gênes.
    Ton basilic est tout simplement magnifique.
    Ma femme en fait pousser chez nous mais rien à voir avec le tiens. 👏
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    Message par art4ban32 Jeu 28 Oct 2021 - 17:51

    Salut tout le monde, le saumon frais vous le mettez en début de cuisson ou en toute fin?
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    Message par Dylan89 Jeu 28 Oct 2021 - 20:42

    Pour ma part je le mets avant cuisson , il faut juste trouver le bon gabarit pour une cuisson parfaite.


    Dernière édition par Dylan89 le Jeu 28 Oct 2021 - 22:32, édité 1 fois
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    Message par art4ban32 Jeu 28 Oct 2021 - 21:04

    Dylan89 a écrit:Pour ma part je le mets en début de cuisson , il faut juste trouver le bon gabarit pour une cuisson parfaite.
    Merci Dylan! J'essaye ça demain!
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    Message par Sébastien Lun 27 Déc 2021 - 12:22

    Salut les gars.
    Je le mets en debut de cuisson.
    J'achète des filets entier, et puis je le tranche. Et je fais mariner citron vert et aneth.


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    Message par Sébastien Lun 27 Déc 2021 - 12:25

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    Message par Simon36 Lun 27 Déc 2021 - 12:57

    Très belle présentation, tu la travailles sur un fond crème ?
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    Message par Sébastien Lun 27 Déc 2021 - 13:20

    Oui base crème, mais vraiment très très peu car c'est trop écœurant après


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    Message par Poseidon Lun 27 Déc 2021 - 13:43

    Salut Sebastien , très jolie pizza .
    C'est des graines de basilic ou du sésame noir sur le dessus ?
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    Message par Sébastien Lun 27 Déc 2021 - 14:03

    Ce sont des graines de sésames noires. 😜


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    Message par Poseidon Lun 27 Déc 2021 - 14:14

    Je bosse un peu la même avec du saumon frais des courgettes et une vinaigrette Yuzu huile de Sesame
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    Message par Thierry Graffagnino Lun 27 Déc 2021 - 15:08

    Belles pizzas Sébastien, simples, mais efficaces.  pizza au saumon frais - Page 2 3732653180


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    Message par Sébastien Lun 27 Déc 2021 - 17:35

    Je préfère le saumon frais que fumé. Le fumé c'est trop salé à la cuisson.
    Ha oui bien avec les courgettes.

    Effectivement Thierry, c'est simple et efficace. Des fois il fait pas chercher des élucubrations culinaires.


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    Message par Florent Mar 28 Déc 2021 - 4:37

    Salut !!

    Et oui la magie du bistouri avec ses variétés hybride F1 et qui sont stériles.
    Il existe des marchés un peu partout en France, de plantes exceptionnelles. Ce sont juste des plantes non modifiés, leurs ventes sont interdite car non référencé dans le catalogue d'hybride.
    Mais clairement tout le monde s'en fou. De bonne découvertes sont a faire.

    Au sujet du saumon, je suis perso un addict du crue et du mi cuit. Je verrai bien des beaux morceaux, pour garder le cœur rosé après cuisson.
    C'est tellement meilleur comme cela. Pour moi !

    A plus

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    Message par Dacrasy Mar 28 Déc 2021 - 12:00

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    Une de mes pizzas de Noël, crème de coco et curry, pavé de saumon et noix de st jacques marinées avec de la citronnelle, tomates cerises rôties, mozza et avocat en dés.

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    Message par Poseidon Mar 28 Déc 2021 - 18:48

    Belle pizza
    Quel curry as tu utilise ?
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    Message par Dacrasy Mar 28 Déc 2021 - 19:01

    Du curry jaune de chez Ducros.
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    Message par Poseidon Mar 28 Déc 2021 - 19:31

    Ok je croyais que tu avis utilise une pâte de curry

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