Pate au curry black pearl

Salut a tous,
Ce soir rien a faire, du coup préparation de pâte au curry noir pour voir s'il y a une différence avec l'encre de seiche. Verdict dimanche!   :)

Un peu qu'il y a une différence, il te faudra simplement une recette de garniture qui s'harmonise, style Caraïbe, c'est pas mal. :Shuma:

J'ai de la poitrine d'albacore a la maison je pense que ça devrait faire un truc pas mal avec le gras de la chaire a la cuisson! Pour la base je vais réfléchir, j'aimerai faire une base crème patate douce

Tu conserves beaucoup de thon ? Tu le congèles ? Ce doit être une tuerie et forcément encore meilleur quand on l'a pêché soit même.
La patate douce devrait faire l'affaire avec le curry noir.

J'en ramène entre 15 et 20 Kg au total, je ramène du thon, de la vieille des bois (c'est réellement un poisson!!) et de la dorade corifene. Oui le le congèle et je met ça dans une caisse klégécel dans ma valise et ça bouge pas ça reste bien congelé.
Oui crème patate douce je pense que ça peu être bien :)

Fais-là un peu plus grande, j'arrive. :Shuma:

Quel dosage de curry noir il faut mettre pour 1kg de farine ?

J'aime bien à 20 grammes par kilo de farine.

vraiment jolies ces pizzas! oui oui Thierry j'en fait des plus grandes ;)

Quel est le dosage pour une teglia? 96g? (j'ai fait la proportion par rapport à un pâton de pizza classique)

Je ne sais pas si c'est judicieux pour une teglia car les corniches sont déjà en grande partie recouvertes de garniture ? Est ce que le rendu sera similaire??

Je pense que cela peut être pas mal, car une fois les parts coupé, tu vois quand même 1cm de pâte.

Oui Thomas, 96 grammes c'est bien.

Il m'arrive d'en proposer aussi en teglia, ici en l'honneur du Stade Toulousain.

Par contre celui qui a la part en bas à droite, il est un peu lésé, est ce que les clients manger cette pizza ou c'était pour de la com?

il y à plusieurs sortes de curry noir ? :Squest:

Ca donne un gout vraiment particulier a la date ce curry!
Dis Thierry, avec quoi tu as garni la pizza que tu as mis en photo?

Mozzarella di buffalla, tomate séchées et aubergine.

Allé pour la frime LOL , curry noir et 100% classica  :Ssourirej:

Super l'alvéolage... je blague Thierry, ne me tue pas tout de suite :) 
La classe Ricco!

Facile  :Ssourirej: