par Thierry Graffagnino Ven 15 Avr 2016 - 7:58
On utilise généralement un mélange d'huile d'olive, ail et persil, c'est intéressant pour relever certaines recettes à base de poisson, fruits de mer, mais aussi pour des pizzas de type provençal (légumes du soleil), ou paysanne ( lardons, champignons). Ce mélange apporte aussi une touche de finition très agréable au niveau du visuel.
On peut simplement préparer un mélange huile d'olive et ail, puis ajouter le persil après. C'est une opération supplémentaire, mais le persil conservera sa couleur.
On peut utiliser du persil surgelé, c'est plus rapide et plus pratique.
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