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2 participants

    Livre de référence ?

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    julien76


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    Livre de référence ? Empty Livre de référence ?

    Message par julien76 Mer 7 Déc 2022 - 20:17

    Bonsoir,
    après quelques recherches je peine à trouver ce qui serait un livre de référence en français sur la fabrication de pizza & dérivés. Je cherche un livre qui traiterait l'ensemble des thèmes de façon théorique avec un point de vue professionnel.
    C'est vrai qu'il y a tout ce qu'il faut sur le forum, mais je trouve que la consultation d'un livre et d'un forum ne se font pas dans le même contexte.
    Bref si quelqu'un a une suggestion je suis preneur !
    Grand merci !

    Julien
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    Livre de référence ? Empty Re: Livre de référence ?

    Message par Thierry Graffagnino Jeu 8 Déc 2022 - 4:22

    Il y a bien celui-là, mais il n'est pas à vendre, il est donné aux pizzaïolos qui viennent se former à l'institut. Et il est encore plus sympa avec une coupe de Ruinart.
    Fichiers joints
    Livre de référence ? AttachmentIMG_20210208_183708.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (3.4 Mo) Téléchargé 7 fois


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