Je viens d'acheter le Macte Ovens voyager , four électrique qui monte à 500 °C , seulement réglable en haut pas la sole.
Ma question est : quel température je dois avoir dans mon four pour une cuisson optimale de ma pâte pour une hydratation de 60% , 65% et 70 % ?
Je vous remercie de vos retours
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