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Pâte à la farine de chanvre Bio + création

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Message par Léo's Lun 23 Mai 2022 - 15:10

Salut à tous, je vous partage ma dernière création:

Pâte à pizza au chanvre bio d’Alsace  (https://chanvreel.fr/ pour les curieux) fabriqué par un ami.

Il suffit de remplacer 10 à 15 % de farine classique par celle au chanvre. Mon protocole reste le même.

Et voici La POMODORO :

*** Base pesto, roquette, mozzarella, tomates cerises et après cuisson : tomates séchées et billes de mozzarella.

La pâte au chanvre apporte un super goût et une texture qui change !!

Merci à Thierry pour l'astuce de la roquette en cuisson : trop bon !


Pâte à la farine de chanvre Bio + création 7wop

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Message par Simon36 Lun 23 Mai 2022 - 15:14

Ta pizza j'adore !!+
Peux tu nous en dire un peu plus sur la texture de la corniche, plus ou moins croustillant que en farine pur blé ?
Pâte plus où moins dense ?
Merci de ce partage très intéressant.

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Message par Thierry Graffagnino Lun 23 Mai 2022 - 16:56

Très jolie pizza, avec en plus de l'originalité, de l'audace, j'adore.  Pâte à la farine de chanvre Bio + création 2826180872

Bien loin des pizzaïolos conservateurs qui se ferment à ce genre de plaisir, tu participes à l'évolution du métier, bravo.


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Message par Poseidon Lun 23 Mai 2022 - 18:05

Tout est très réussi et très joli : tes patons , ta pizza , ta cuisson
Il y a de l’originalité, ça c’est des pizzas qu’on aime !!!
Bravo 👍🏻👏👏👏👏👏👏

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Message par Léo's Lun 23 Mai 2022 - 18:52

Merci pour vos retours ;)

Simon , les corniches sont plutôt aérées, pas trop dense , et le croustillant est la avec une petite différence par rapport à la pâte classique, on sent le coté granuleux de la farine ajoutée. Les clients sont fans. Je la fais de temps en temps !

C'est vrai que je ne prend pas le temps de partager plus, mais je vais m'y atteler ;)

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Message par Poseidon Lun 23 Mai 2022 - 19:10

Vu ce que tu proposes , c’est vrai que c’est dommage de pas voir plus de tes créations car ça a l’air très prometteur Pâte à la farine de chanvre Bio + création 3732653180
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Message par aymeric Mar 24 Mai 2022 - 6:33

Super ça a l'air gouteux, tu la trouves ou ta farine de chanvre ? du local ?
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Message par Léo's Ven 27 Mai 2022 - 15:49

aymeric a écrit:Super ça a l'air gouteux, tu la trouves ou ta farine de chanvre ? du local ?
Oui tout fait elle est produite à quelques km ;)
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Message par Etienne Sam 28 Mai 2022 - 0:27

Super boulot ! Je serai très curieux de goûter. Je me suis mis récemment également à la roquette avant cuisson sur certaines pizzas et c'est vraiment sympa.
Félicitations !!

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Message par max41 Sam 28 Mai 2022 - 9:39

C’est vraiment audacieux mais le travail paye ta pizza est très belle !!!

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Message par Florent Sam 28 Mai 2022 - 22:22

Bravo top idée ! Super réalisation ! J'ai un producteur également non loin de chez moi! Merci pour l'idée.
As tu essayé les pizzas au cbd ?
J'ai envie d'essayer, mais j'ai un peu peur de la réaction des clients 🤣🤣

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