Farine de blé complet ? Farine d'autres céréales ?

Bonjour à tous,

Avez-vous déjà essayé de faire une pate à pizza avec de la farine de blé complet (T110 voir intégrale T150) ? Et si oui, quel a été le résultat ?

Et avez-vous essayé des farines d'autres céréales ? Comme le seigle, le sarrasin ou autres ?

Merci de votre aide! :-)

Bonjour ,myopizza , ,

moi je fais des pizzas a la pâte a pain au levain, je ne suis pas pizzaïolo 
la même pâte que je fais mon pain tous les jours , 
c'est de la pizza boulangère , car étant boulanger , c'est différent de ce que font les collègues sur le forum , je les fais comme  mes clients me demandent ,
une photo ,



daniel

La passion nous oblige à être curieux, on a forcément essayé tous les types de farine, mais également les différentes méthodes. Il y a bien sûr et ils sont largement majoritaires, des pizzaïolos qui se contentent d'une recette toute leur vie, ils ne goûtent jamais aux pizzas des autres. Je trouve cela dommage, parce que la curiosité permet avant tout d'évoluer. 
Sur ce forum justement, on est très ouverts, tout le contraire de ceux qui ont la critique facile de tout ce qu'ils ignorent.

re , bonsoirs a tous , 

thierry  :Spoucea:

daniel