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Avis/essaie four TL 105 OEM

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Message par Baptou48 Jeu 11 Nov 2021 - 16:42

Bonjour à tous ! 

Pour l'ouverture de notre pizzeria nous sommes tentés de partir sur le four convoyeur OEM TL105, a la fois pour la facilité d'organisation et pour la qualité qu'on a pu voir a travers différents posts sur ce site. 

Au vu de l'investissement, nous nous demandions vous saviez si il est possible d'avoir d'autres avis et également si est possible d'essayer ce four en France? 

Merci d'avance à tous.
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Message par laromeantique Ven 12 Nov 2021 - 0:53

Ici, les convoyeurs d'oem sont bercé de bienveillance. Thierry en possède plusieurs modèles à l'Institut, adaptés à différents débits et donc bien-sûr des fours qui sont à des tarifs différents.
Plusieurs membres en possèdent, dont moi même. Je peux te garantir que l'essayer, c'est l'adopter.

Si tu fouine un peu sur internet, tu trouveras tout et n'importe quoi tant ceux qui ne connaissent pas, par archaïsme viscéral ou par peur du changement sont amers vis à vis du convoyeur.

Tu serais moins loin je te proposerais de venir essayer mais ça risque d'être compliqué 😱. Sûr que sur le forum, quelq'un va te permettre de tester près de chez toi.

C'est un four qui s'adapte à toutes les cuissons et permet des changements de température rapides. Il n'est pas économique en électricité mais possède un mode eco lorsqu'il y a des pauses pendant le service. Pour moi, seuls les calzones posent problème au convoyeur.

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Message par Thierry Graffagnino Ven 12 Nov 2021 - 8:07

En prenant RV, tu peux les essayer à l'institut, ce sont des fours qui permettent, en plus des belles cuissons, de travailler beaucoup plus vite.


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Message par Simon36 Sam 13 Nov 2021 - 16:56

laromeantique a écrit:Ici, les convoyeurs d'oem sont bercé de bienveillance. Thierry en possède plusieurs modèles à l'Institut, adaptés à différents débits et donc bien-sûr des fours qui sont à des tarifs différents.
Plusieurs membres en possèdent, dont moi même. Je peux te garantir que l'essayer, c'est l'adopter.

Si tu fouine un peu sur internet, tu trouveras tout et n'importe quoi tant ceux qui ne connaissent pas, par archaïsme viscéral ou par peur du changement sont amers vis à vis du convoyeur.

Tu serais moins loin je te proposerais de venir essayer mais ça risque d'être compliqué 😱. Sûr que sur le forum, quelq'un va te permettre de tester près de chez toi.

C'est un four qui s'adapte à toutes les cuissons et permet des changements de température rapides. Il n'est pas économique en électricité mais possède un mode eco lorsqu'il y a des pauses pendant le service. Pour moi, seuls les calzones posent problème au convoyeur.

Je confirme que le TL105 marche extrêmement bien et à l'avantage d'apporter beaucoup de confort et de régularité dans le travail. 
Pour ce qui est des Calzone je n'ai aucun problème avec.
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Message par Baptou48 Sam 13 Nov 2021 - 18:02

Merci à tous pour vos réponses, je vois que la bienveillance règne ici!
J'ai pris rdv a l'institut de Thierry, heureux de pouvoir essayer la bête !
Merci à tous

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Message par laromeantique Dim 14 Nov 2021 - 0:10

simon36 a écrit:
laromeantique a écrit:Ici, les convoyeurs d'oem sont bercé de bienveillance. Thierry en possède plusieurs modèles à l'Institut, adaptés à différents débits et donc bien-sûr des fours qui sont à des tarifs différents.
Plusieurs membres en possèdent, dont moi même. Je peux te garantir que l'essayer, c'est l'adopter.

Si tu fouine un peu sur internet, tu trouveras tout et n'importe quoi tant ceux qui ne connaissent pas, par archaïsme viscéral ou par peur du changement sont amers vis à vis du convoyeur.

Tu serais moins loin je te proposerais de venir essayer mais ça risque d'être compliqué 😱. Sûr que sur le forum, quelq'un va te permettre de tester près de chez toi.

C'est un four qui s'adapte à toutes les cuissons et permet des changements de température rapides. Il n'est pas économique en électricité mais possède un mode eco lorsqu'il y a des pauses pendant le service. Pour moi, seuls les calzones posent problème au convoyeur.

Je confirme que le TL105 marche extrêmement bien et à l'avantage d'apporter beaucoup de confort et de régularité dans le travail. 
Pour ce qui est des Calzone je n'ai aucun problème avec.
Je n'ai peut être pas poussé assez mes essais. Tu changes les pourcentage du haut? Le temps? Les deux?
Je ne suis pas fondu de calzones alors les rares fois où j'en ai envie, elles passent par la friteuse 😉
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Message par Simon36 Dim 14 Nov 2021 - 9:52

laromeantique a écrit:
simon36 a écrit:
laromeantique a écrit:Ici, les convoyeurs d'oem sont bercé de bienveillance. Thierry en possède plusieurs modèles à l'Institut, adaptés à différents débits et donc bien-sûr des fours qui sont à des tarifs différents.
Plusieurs membres en possèdent, dont moi même. Je peux te garantir que l'essayer, c'est l'adopter.

Si tu fouine un peu sur internet, tu trouveras tout et n'importe quoi tant ceux qui ne connaissent pas, par archaïsme viscéral ou par peur du changement sont amers vis à vis du convoyeur.

Tu serais moins loin je te proposerais de venir essayer mais ça risque d'être compliqué 😱. Sûr que sur le forum, quelq'un va te permettre de tester près de chez toi.

C'est un four qui s'adapte à toutes les cuissons et permet des changements de température rapides. Il n'est pas économique en électricité mais possède un mode eco lorsqu'il y a des pauses pendant le service. Pour moi, seuls les calzones posent problème au convoyeur.

Je confirme que le TL105 marche extrêmement bien et à l'avantage d'apporter beaucoup de confort et de régularité dans le travail. 
Pour ce qui est des Calzone je n'ai aucun problème avec.
Je n'ai peut être pas poussé assez mes essais. Tu changes les pourcentage du haut? Le temps? Les deux?
Je ne suis pas fondu de calzones alors les rares fois où j'en ai envie, elles passent par la friteuse 😉

Je ne change aucun réglages, quel est le problème que tu rencontres?
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Message par laromeantique Dim 14 Nov 2021 - 10:15

simon36 a écrit:
laromeantique a écrit:
simon36 a écrit:
laromeantique a écrit:Ici, les convoyeurs d'oem sont bercé de bienveillance. Thierry en possède plusieurs modèles à l'Institut, adaptés à différents débits et donc bien-sûr des fours qui sont à des tarifs différents.
Plusieurs membres en possèdent, dont moi même. Je peux te garantir que l'essayer, c'est l'adopter.

Si tu fouine un peu sur internet, tu trouveras tout et n'importe quoi tant ceux qui ne connaissent pas, par archaïsme viscéral ou par peur du changement sont amers vis à vis du convoyeur.

Tu serais moins loin je te proposerais de venir essayer mais ça risque d'être compliqué 😱. Sûr que sur le forum, quelq'un va te permettre de tester près de chez toi.

C'est un four qui s'adapte à toutes les cuissons et permet des changements de température rapides. Il n'est pas économique en électricité mais possède un mode eco lorsqu'il y a des pauses pendant le service. Pour moi, seuls les calzones posent problème au convoyeur.

Je confirme que le TL105 marche extrêmement bien et à l'avantage d'apporter beaucoup de confort et de régularité dans le travail. 
Pour ce qui est des Calzone je n'ai aucun problème avec.
Je n'ai peut être pas poussé assez mes essais. Tu changes les pourcentage du haut? Le temps? Les deux?
Je ne suis pas fondu de calzones alors les rares fois où j'en ai envie, elles passent par la friteuse 😉

Je ne change aucun réglages, quel est le problème que tu rencontres?
Elles bronzent trop sur le dessus. Je suis entré 40 et 50% en voûte et 3'35 en temps. Mon idée était justement de ne pas modifier les réglages pour ne pas perturber les services. Pâtons de 245g. Du coup je n'ai pas de calzones à la carte.
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Message par Simon36 Dim 14 Nov 2021 - 15:46

Il te suffirait simplement de la pousser un peu plus vers l'intérieur du four lorsque tu la pose sur le tapis, ainsi elle sera quelques secondes de moins à bronzer.

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Message par laromeantique Dim 14 Nov 2021 - 20:57

simon36 a écrit:Il te suffirait simplement de la pousser un peu plus vers l'intérieur du four lorsque tu la pose sur le tapis, ainsi elle sera quelques secondes de moins à bronzer.
Mais en voila une idée qu'elle est bonne Avis/essaie four TL 105 OEM 4170070339 comment ai-je pu être asses c** pour ne pas y penser Avis/essaie four TL 105 OEM 1930889317.

J'essaye ça demain... et je mets une p'tite photo Avis/essaie four TL 105 OEM 2598138387


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Message par Etienne Mer 17 Nov 2021 - 15:52

Je confirme,  super four, qui amène du débit et du confort.
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Message par Patico8413 Sam 19 Fév 2022 - 19:33

salut tout le monde !!
Je suis vraiment intéressé par l’acquisition d'un TL105 au vus de vos commentaires. J'ai donc demander un devis à PAVAILLER mais le prix m'a tout de suite séché !!!!
Question indiscrète : - combien avez vous payé votre four (une tranche de prix bien-sur) ?

ciaooo ! ! !
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Message par Simon36 Sam 19 Fév 2022 - 21:28

Combien il te propose ?
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Message par Baptou48 Sam 19 Fév 2022 - 22:25

Patico8413 a écrit:salut tout le monde !!
Je suis vraiment intéressé par l’acquisition d'un TL105 au vus de vos commentaires. J'ai donc demander un devis à PAVAILLER mais le prix m'a tout de suite séché !!!!
Question indiscrète : - combien avez vous payé votre four (une tranche de prix bien-sur) ?

ciaooo ! ! !

Salut Patico ! 

Nous l'avons finalement acheté, et nous en sommes super content! Il permet de supporter de gros débits ! 
Pour le prix, on a été aux alentours des 13000 euros installé. Apres c'est un calcul d'investissement: tu économises du personnel pour le même débit, meilleur confort de travail, et résultat ( presque ) toujours identique. 

Voila en espérant avoir répondu à ta question. 

Baptiste

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Message par Simon36 Sam 19 Fév 2022 - 22:41

Oui c'est dans les prix, autour de 10000 euros sans la pause.
Ensuite il vaut mieux faire faire le branchement par un professionnel (380v) c'est plus sûr et ça permet une meilleure prise en charge des assurances en cas de problème.
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Message par Etienne Sam 19 Fév 2022 - 23:50

La même chose que Simon, je parle là en HT bien sûr . C'est un très bon four, très régulier,  attention simplement aux courants d'air, il y est très sensible.
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Message par Baptou48 Sam 19 Fév 2022 - 23:56

Oula oui TTC excusez moi, je suis encore sur l'attaque de ma trésorerie que vient de constituer l'encaissement du chèque !
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Message par Patico8413 Dim 20 Fév 2022 - 10:43

J'ai relue le devis (revisé) on me propose 12250€ ht (four+support) vous en pensez quoi ?

Bon dimanche 😉
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Message par Dacrasy Dim 20 Fév 2022 - 10:50

Étant dans l'industrie, je peux te confirmer que ces derniers mois, annees, tout a beaucoup pris, des matériaux (surtout l'inox) aux transports.

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Message par Patico8413 Dim 12 Juin 2022 - 19:53

Bonjour à tous !!! Quelles marque et style de grilles pouvez vous me conseiller pour la cuisson des pizz dans un oem tl 105 ? Merci la biz
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Message par Simon36 Dim 12 Juin 2022 - 22:28

Je travaille avec des grilles Gimétal, je les trouve de très bonnes qualités et très solides.

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Message par Thierry Graffagnino Lun 13 Juin 2022 - 9:09

Récemment j'ai testé des grilles qui soi-disant empêchaient la pâte de coller. J'avais des doutes et malgré leur prix horriblement cher, j'en ai commandé 3, histoire de voir. Résultat très décevant, comme les autres modèles, il fallait les culotter.

J'aurais donc tendance à aller vers les moins chères. J'en ai vu à 4,54€ en 30 cm.


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Message par Etienne Lun 13 Juin 2022 - 9:19

Je prends celles qu'on trouve chez métro, il faut juste les culotter de temps à autres (environ 2/3 fois par an) dès que tu sens que ça commence à accrocher un peu...

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Message par Patico8413 Lun 13 Juin 2022 - 21:17

Merci pour vos réponses les amis

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