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Message par Fabian Mer 26 Mai 2021 - 14:26

Bonjour à tous,

Je fais des pizzas au four électrique domestique depuis des années pour le plus grand bonheur de ma famille. Il y a quelques années, j’ai eu l’occasion de tester un four à bois dans une villa louée en Toscane, ce qui m’a donnée l’envie d’en avoir un chez moi.
C’est enfin le cas depuis quelques semaines, il n’y a plus quelques finitions à faire.
Sans prétention mais dans un souci d’amélioration constante, je m’informe et j’adapte ma recette en fonction des conseils que je glane sur ce forum. 
Je suis Belge de la périphérie de Charleroi.
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Message par Simon36 Mer 26 Mai 2021 - 15:07

Bonjour fabian, bienvenue sur le forum et aux joies de la pizza au feu de bois.
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Message par Poseidon Mer 26 Mai 2021 - 16:29

Bienvenue parmi nous Fabian
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Message par Francois33 Mer 26 Mai 2021 - 20:24

Bonsoir et bienvenue sur le forum
Bien joué ton four dans le jardin pour des soirées pizzas endiablées 😂🍕😂
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Message par max41 Mer 26 Mai 2021 - 20:47

Bienvenu à toi Fabian

Beau four plus cas nous le montrer en action !!!
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Message par Fabian Mer 26 Mai 2021 - 22:48

Je l’ai déjà testé une fois la semaine passée et je recommence le we prochain. Les pizzas que je faisais au four électrique étaient réalisées sur base d’une pâte à pain classique (beaucoup de levure et maturation TA rapide). J’ai découvert le forum en cherchant des trucs et astuces pour la cuisson au four à bois et j’ai pris connaissance des recettes de pâtes avec peu de levure et une maturation lente. J’ai donc essayé avec une farine plutôt forte et, mis à part le manque d’élasticité de la pâte, c’était pas mal. La première pizza était brûlée sur le fond, à mon avis parce que je l’ai mise dans le four trop rapidement après avoir écarté les braises. La dernière était la meilleure! Four un peu moins chaud, cuisson un peu plus lente, et le résultat était une pizza plus régulière dans la cuisson et aux arômes mieux développés. Je ferai des photos ce we!
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Message par Franckgwada Jeu 27 Mai 2021 - 1:43

Bonjour bienvenue à toi , au plaisir de te lire
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Message par Fifi Jeu 27 Mai 2021 - 7:02

Salut Fabian bienvenue parmi nous
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Message par Fabian Jeu 27 Mai 2021 - 7:24

Merci à tous pour votre gentil mot d’accueil!
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Message par Dam's Ven 28 Mai 2021 - 18:56

Bienvenue Fabian


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Message par RPAM59 Sam 12 Juin 2021 - 8:10

Bonjour Fabian et bienvenue sur le Forum ! Nous sommes frontaliers, j'habite dans le nord de la France.


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Message par Fabian Sam 12 Juin 2021 - 9:02

Merci. Je suis à 10 km de la frontière, à Thuin. 
RPAM59 a écrit:Bonjour Fabian et bienvenue sur le Forum ! Nous sommes frontaliers, j'habite dans le nord de la France.
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Message par Simon36 Sam 12 Juin 2021 - 9:23

Bonjour Fabian, sois le bienvenu sur le forum.
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Message par RPAM59 Sam 12 Juin 2021 - 11:58

Fabian a écrit:Merci. Je suis à 10 km de la frontière, à Thuin. 
RPAM59 a écrit:Bonjour Fabian et bienvenue sur le Forum ! Nous sommes frontaliers, j'habite dans le nord de la France.

Ok ok nous sommes à environ 80kms de distance alors, moi j'habite Avesnes-les-Aubert, près de Cambrai


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