Nouveau membre de Belgique

Bonjour à tous,

Je fais des pizzas au four électrique domestique depuis des années pour le plus grand bonheur de ma famille. Il y a quelques années, j’ai eu l’occasion de tester un four à bois dans une villa louée en Toscane, ce qui m’a donnée l’envie d’en avoir un chez moi.
C’est enfin le cas depuis quelques semaines, il n’y a plus quelques finitions à faire.
Sans prétention mais dans un souci d’amélioration constante, je m’informe et j’adapte ma recette en fonction des conseils que je glane sur ce forum. 
Je suis Belge de la périphérie de Charleroi.

Bonjour fabian, bienvenue sur le forum et aux joies de la pizza au feu de bois.

Bienvenue parmi nous Fabian

Bonsoir et bienvenue sur le forum
Bien joué ton four dans le jardin pour des soirées pizzas endiablées

Bienvenu à toi Fabian

Beau four plus cas nous le montrer en action !!!

Je l’ai déjà testé une fois la semaine passée et je recommence le we prochain. Les pizzas que je faisais au four électrique étaient réalisées sur base d’une pâte à pain classique (beaucoup de levure et maturation TA rapide). J’ai découvert le forum en cherchant des trucs et astuces pour la cuisson au four à bois et j’ai pris connaissance des recettes de pâtes avec peu de levure et une maturation lente. J’ai donc essayé avec une farine plutôt forte et, mis à part le manque d’élasticité de la pâte, c’était pas mal. La première pizza était brûlée sur le fond, à mon avis parce que je l’ai mise dans le four trop rapidement après avoir écarté les braises. La dernière était la meilleure! Four un peu moins chaud, cuisson un peu plus lente, et le résultat était une pizza plus régulière dans la cuisson et aux arômes mieux développés. Je ferai des photos ce we!

Bonjour bienvenue à toi , au plaisir de te lire

Salut Fabian bienvenue parmi nous

Merci à tous pour votre gentil mot d’accueil!

Bienvenue Fabian

Bonjour Fabian et bienvenue sur le Forum ! Nous sommes frontaliers, j'habite dans le nord de la France.

Merci. Je suis à 10 km de la frontière, à Thuin. 

RPAM59 a écrit:Bonjour Fabian et bienvenue sur le Forum ! Nous sommes frontaliers, j'habite dans le nord de la France.

Bonjour Fabian, sois le bienvenu sur le forum.

Fabian a écrit:Merci. Je suis à 10 km de la frontière, à Thuin. 

RPAM59 a écrit:Bonjour Fabian et bienvenue sur le Forum ! Nous sommes frontaliers, j'habite dans le nord de la France.

Ok ok nous sommes à environ 80kms de distance alors, moi j'habite Avesnes-les-Aubert, près de Cambrai