Petrin petrin petrin

Bonjour à tous et toutes !
Après plusieurs visites au site moi aussi je besoin de votre conseil !
Je ouvert ma pizzeria il y a 5 ans, et aujourd'hui j'ai le besoin de changer mon petrin..
Je produit avec ça, dépend de la charge de la tournée, 60, 70, 85 boule de pâte(265g) mais pour être prêt à répondre à la demande certains soir o matin suis obligé de répéter 2fois la tournée avec une perte de temps énorme ! 
Donc quelques-uns à une idée sur quel marque je dovrait investir ? Quel capacité ? En sachant que je viens de démarrer la livraison donc je envisage un petit augmentation du travail dans le futur ? 
Merci à tous