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Samir

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Message par Samir Sam 9 Jan 2021 - 5:22

Bonjour à tous,

Je suis Samir d'Algérie, je suis né en France et j'ai vécu entre les deux rives de façon alterné. Passionné de Pizza et de son monde fascinant j'ai décidé de mettre la main la pate lol et de monter un concept avec mon épouse et lancer notre première pizzeria ou nous allons proposer deux type de pate : Teglia ( vendu à la part ) et la napolitaine sous différente variante.
Nous avons finis notre business plan et les travaux d'aménagement vont commencer d'ici peu.
Concernant les farines, comme la plupart des pays du Maghreb nous avons pas grand choix ( T45 ou T55 ) le test n'ayant pas d'indication sur l'emballage.
Pour ce qui est des fours, nous avons opter pour un four convoyeur pour avoir une régularité de cuisson, mais là aussi il n'y a pas d'offre variés: Zanolli, Optimum et un model chinois.

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Yannthai
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Message par Yannthai Sam 9 Jan 2021 - 11:14

Bonjour Samir,

merci pour ta présentation détaillée, sois le bienvenue sur le forum des passionnés de bonnes et belles pizzas.

Concernant la farine, le mieux est d'opter pour une farine que tu seras sûr de trouver tout au long de l'année. Il te faut trouver le protocole le mieux approprié à ton environnement.

Yannthaï


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Toujours rechercher la perfection, même pour la plus petite tâche !!! Présentation Samir 2598138387

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Message par Poseidon Sam 9 Jan 2021 - 11:34

Bonjour Samir et bienvenue.
C’est un beau projet que tu as avec ton épouse .
Tu trouveras ici pas mal d’infos , il y un fil de discussion sur les fours à convoyeurs ou tu pourras trouver des renseignements .

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Message par Romain1510 Sam 9 Jan 2021 - 13:13

Bienvenue à toi.
Je te souhaite de réussir dans ton projet.

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Message par Thierry Graffagnino Sam 9 Jan 2021 - 15:17

Bienvenue Samir, ce n'est pas la farine qui fait la pizza, mais le pizzaïolo. Une farine locale doit faire l'affaire, juste la comprendre et trouver les justes réglages.


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Message par Sylvie14 Sam 9 Jan 2021 - 16:48

Bonjour bienvenue Sylvie

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Message par aymeric Sam 9 Jan 2021 - 18:59

Bienvenue à toi

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Message par RPAM59 Sam 9 Jan 2021 - 19:14

Bonjour Samir et bienvenue sur le Forum.


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Rémy





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Samir

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Message par Samir Dim 10 Jan 2021 - 13:27

Merci à tous pour l'accueil. J'espère pouvoir avancer avec l'expérience de tous dans mon projet mais aussi partager mon aventure .
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Message par simon36 Dim 10 Jan 2021 - 13:34

Bienvenue sur le forum Samir.

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Message par phoebus Dim 10 Jan 2021 - 16:54

Bonjour et bienvenue

Bonne réussite dans votre projet.

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Message par Maho Lun 11 Jan 2021 - 15:01

Bienvenue Samir Bon courage pour ton projets; 
Il faut s'accrocher et avoir les reins solide pour réussir au maghreb

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Message par cobus Lun 11 Jan 2021 - 15:04

Bonjour et bienvenue Samir,

Bonne lecture 😉

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Message par Olc Ven 15 Jan 2021 - 8:25

Bonjour Samir, je te souhaite la bienvenue sur le forum et surtout une bonne réussite dans ton projet.

-- 
Olivier


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