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    Pizza "Retour de ski"

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    Pizza "Retour de ski" Empty Pizza "Retour de ski"

    Message par Thierry Graffagnino Mar 5 Jan 2021 - 15:03

    Il commence vraiment à faire froid, il me fallait une nouveauté bien gourmande pour affronter les basses températures actuelles. 

    J'ai donc créé la "Retour de ski", en base, une crème de Stracchino appelée également Crescenza dans la région de Milan d'où il est natif. C'est un fromage tellement crémeux qu'on le mange juste sur des tartines en Italie. J'ai ajouté des pommes de terre mitraille avec leur peau et taillées en rondelles, de la mozzarella, un tour de moulin de poivre, du reblochon et après cuisson un bon jambon des montagnes.

    Elle est fameuse, les testeurs ont apprécié son moelleux obtenu par le bon dosage des fromages. Le reblochon habituellement costaud est resté sage en compagnie de la crème de stracchino. 

    Vous la verrez peut-être sur M6 à la fin du mois, le tournage se fait demain matin.  Pizza "Retour de ski" 2422298661
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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Flashfred Mar 5 Jan 2021 - 15:42

    Pizza "Retour de ski" 3732653180 
    A déguster devant un bon feu de cheminée...

    Thierry Graffagnino, Olc et Simon36 aiment ce message

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Invité Mar 5 Jan 2021 - 16:35

    Retour de ski, c'est pour te moquer ? Pizza "Retour de ski" 2630278465
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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Dudropt Mar 5 Jan 2021 - 18:42

    Jacques, Thierry vas tester la livraison en ski. Une pizza dans chaque main et tout schuss. A ciao tutti

    Romu et pierrouf83 aiment ce message

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par laromeantique Mar 5 Jan 2021 - 18:56

    Bien réconfortante et crémeuse comme je l'aime. Je ne connais pas ce fromage.....à découvrir👍🔥🍷


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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Invité Mar 5 Jan 2021 - 20:10

    Dudropt a écrit:Jacques, Thierry vas tester la livraison en ski. Une pizza dans chaque main et tout schuss. A ciao tutti

    C'est drôle, mais je le visualise bien ! Pizza "Retour de ski" 2630278465
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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Simon36 Mar 5 Jan 2021 - 22:54

    Ah ben là Thierry c'est dingue, sans copier ( promis ) j'ai lancé ce soir ma pizza du mois, crème de parmesan, mozzarella fior di latte , pommes de terre sautées, reblochon et jambon de pays. Une photo sans et une avec jambon. Pizza "Retour de ski" 20210112
    Pizza "Retour de ski" 20210111

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Simon36 Mar 5 Jan 2021 - 23:12

    Bon tournage à l'institut, hâte de le découvrir sur M6.

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par cobus Mar 5 Jan 2021 - 23:42

    Pizza "Retour de ski" 3171845525 ça donne envie vos deux pizzas !!!

    Tournage M6.....ah c cool ça, Thierry tu nous diras le jour de diffusion s'il te plaît merci 😉

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Fifi Mer 6 Jan 2021 - 7:34

    Elle a l air super bonne ta pizza Thierry hâte de voir le reportage . Super boulot Simon elle est super aussi

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Simon36 Mer 6 Jan 2021 - 9:08

    Fifi a écrit:Elle a l air super bonne ta pizza Thierry hâte de voir le reportage . Super boulot Simon elle est super aussi
    Y'a encore un peu de boulot quant à la mise en valeur du jambon, mais grâce à la photo de Thierry je vais pouvoir améliorer ma présentation. En tout cas elle a fait un carton hier soir, on se serait cru à la sortie de la burger.

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par FredPhilippines Mer 6 Jan 2021 - 11:14

    Magnifique pizza Thierry. Mais pas sur que je m'en inspire. Le climat ne se prête pas trop à sa dégustation.

    Bien à toi.
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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Thierry Graffagnino Mer 6 Jan 2021 - 17:50

    Hé oui Simon, nous avons eu la même idée.

    Et puis, pour ceux qui aurait encore des doutes, lorsque l'on poste des photos de nos pizzas sur le forum, on ne voit pas mal les choses lorsqu'elles sont copiées. Au contraire, cela nous donne des idées de voir comment les autres vont les reproduire. Et si on peut s'inspirer les uns, les autres, moi ça me va.  Pizza "Retour de ski" 2422298661

    Le tournage est terminé avec M6, c'était pour le magasine "CAPITAL" que les journalistes étaient là. Ils ont adoré notre nouveau labo.
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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Etienne Jeu 7 Jan 2021 - 1:02

    Une vraie pizza de saison Thierry,  elle a l'air délicieuse. 
    Super, ce nouveau tournage, on va regarder ça !
    Tu as bien raison de dire que l'on peut  s'inspirer de ce que font les autres et de voir les autres s'inspirer de nous. De toutes façons c'est compliqué d'être à 100% original sur une carte, je trouve ça bien d'avoir un mix de "créations" et de pizzas "classiques" que les gens apprécieront et demanderont toujours comme la 4 fromages ou Regina, et si je vois de belles idées chez un collègue, je n'hésite pas à m'en inspirer en essayant d'y apporter une petite touche personnelle.

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Invité Jeu 7 Jan 2021 - 10:25

    Bonjour les copains,

    effectivement, deux belles pizzas de saison qui devraient en caler plus d'un, elles doivent peser leurs poids avec le fromage et les pommes de terre.... Pizza "Retour de ski" 3732653180 Pizza "Retour de ski" 3732653180 

    A déguster avec un bon vin, pour moi du blanc, mais les goûts et les couleurs ne se discutent pas !!!!

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par max41 Jeu 7 Jan 2021 - 11:01

    J’ai loupé le poste ..... 😢
    J’en loupe beaucoup en se moment désolé...

    C’est top Thierry l’univers et franchement classe hâte de voir sa a la télé !!!
    Les cameramens doivent se régaler à chaque pizzas !!!
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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Simon36 Jeu 7 Jan 2021 - 11:04

    Yannthai a écrit:Bonjour les copains,

    effectivement, deux belles pizzas de saison qui devraient en caler plus d'un, elles doivent peser leurs poids avec le fromage et les pommes de terre.... Pizza "Retour de ski" 3732653180 Pizza "Retour de ski" 3732653180 

    A déguster avec un bon vin, pour moi du blanc, mais les goûts et les couleurs ne se discutent pas !!!!

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Fifi Jeu 7 Jan 2021 - 12:33

    Vivement la diffusion de l émission . Une pizza copier et une pizza réussi pour son créateur .
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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par Invité Jeu 7 Jan 2021 - 17:10

    Salut Fifi,


    nan, nan, nan, Simon a écrit...Une pizza sans copier !!!!

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    Pizza "Retour de ski" Empty Re: Pizza "Retour de ski"

    Message par RPAM59 Jeu 7 Jan 2021 - 17:54

    Belles réalisations !! Gourmandes à souhait...

    Hâte de voir le sujet diffusé sur M6.


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