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Relooking à l'institut
Simon36- Modérateur
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- Message n°151
Re: Relooking à l'institut
Vos dates seront les miennes.
Poseidon- Modérateur
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- Message n°152
Re: Relooking à l'institut
Moi je suis disponible quand vous voulez
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drakni- Club V.I.P
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- Message n°153
Re: Relooking à l'institut
Tout à fait d'accord avec Joris sur les thématiques.
Quand on voit comment les boulangeries cartonnent le midi en ce moment avec toute leur offre de sandwichs et assimilés, tous les formats de pizzas et autres snackings adaptés aux repas sur le pouce sont un gros plus pour ceux qui veulent faire de la vente autrement que le soir.
Quand on voit comment les boulangeries cartonnent le midi en ce moment avec toute leur offre de sandwichs et assimilés, tous les formats de pizzas et autres snackings adaptés aux repas sur le pouce sont un gros plus pour ceux qui veulent faire de la vente autrement que le soir.
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- William -
Amateur de pizza depuis toujours !
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milouze- Messages : 70
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- Message n°154
Re: Relooking à l'institut
Le thème de Joris me paraît très bien
Je rajouterai peut-être optimisation du temps de production: la mise en place, les différents étalages et conservation, les precuissons, ... tout ce qui peut faire gagner du temps pendant le service
Pour la date le covid me rend très disponible
Je vais commencer l'entraînement de l'étalage à la main car je suis vraiment très mauvais🤪
Yoann
Je rajouterai peut-être optimisation du temps de production: la mise en place, les différents étalages et conservation, les precuissons, ... tout ce qui peut faire gagner du temps pendant le service
Pour la date le covid me rend très disponible
Je vais commencer l'entraînement de l'étalage à la main car je suis vraiment très mauvais🤪
Yoann
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laromeantique- Messages : 305
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- Message n°155
Re: Relooking à l'institut
Dispo.....dates indifférentes
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Aurélien Rollot
Pasto- Messages : 237
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- Message n°156
Re: Relooking à l'institut
Si vous m’acceptez de nouveau je suis là aussi
Invité- Invité
- Message n°157
Re: Relooking à l'institut
Dudropt a écrit:Yann pour l’apéro, je t’attends aussi au moulin.
A ciao
Salut Jean-François,
ce serait avec tellement de plaisir, pouvoir m’asseoir près Du Dropt et prendre l'apéro avec toi, on aurait tellement à se dire !!!
Merci Jean-François
Yann
Invité- Invité
- Message n°158
Re: Relooking à l'institut
Salut Thierry,
content de savoir que les stages s’enchaînent à IMP, le labo doit être bien vivant et bien animé !!!!
Je n'ai pas fait de pizza depuis le début des travaux, c'est à dire environ un mois, j'ai l'impression que ça fait une éternité !!
J'ai congédié l'équipe qui travaillait pour terminer le travail moi-même, on ne se comprenait pas très bien..nous n'avions pas les mêmes aspirations quant à la qualité du travail.
Au moins, de ce côté là, tu n'es pas embêté, c'est toi le Boss !!
Yann
content de savoir que les stages s’enchaînent à IMP, le labo doit être bien vivant et bien animé !!!!
Je n'ai pas fait de pizza depuis le début des travaux, c'est à dire environ un mois, j'ai l'impression que ça fait une éternité !!
J'ai congédié l'équipe qui travaillait pour terminer le travail moi-même, on ne se comprenait pas très bien..nous n'avions pas les mêmes aspirations quant à la qualité du travail.
Au moins, de ce côté là, tu n'es pas embêté, c'est toi le Boss !!
Yann
Thierry Graffagnino- Admin
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- Message n°159
Re: Relooking à l'institut
Nouvel éclairage pour le Dôme.
- Fichiers joints
- four dôme.jpg
- Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
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FredPhilippines- Modérateur
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- Message n°160
Re: Relooking à l'institut
ça en jette!!! Superbe!
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Dacrasy- Membre Actif
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- Message n°161
Re: Relooking à l'institut
Ça claque vraiment. Ça sublime le four.
RPAM59- Club V.I.P
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- Message n°162
Re: Relooking à l'institut
Tout est mis en valeur, super joli !
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Rémy
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Pasto- Messages : 237
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- Message n°163
Re: Relooking à l'institut
Ça claque grave le dôme est vraiment beau
Etienne- Modérateur
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- Message n°164
Re: Relooking à l'institut
Si ça n'est pas de la mise en valeur ça !!
Franck sanoi- Messages : 826
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- Message n°165
Re: Relooking à l'institut
Tu vas faire la une de maison et déco
Simon36- Modérateur
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Date d'inscription : 19/04/2020
- Message n°166
Re: Relooking à l'institut
Superbe photo, tu as opté pour l'option four en or?
Thierry Graffagnino- Admin
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Date d'inscription : 13/05/2015
- Message n°167
Re: Relooking à l'institut
Arrivée de nouveaux matériels à l'institut, une nouvelle presse à chaud et un pétrin haute hydratation 84 litres pour remplacer le 47 L un peu juste. Avec le SIGMA 67 L, on est parfaitement armés maintenant.
- Fichiers joints
- IMG_20220513_110327.jpg
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- IMG_20220513_103317.jpg
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Simon36- Modérateur
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- Message n°168
Re: Relooking à l'institut
Excellent matériel Thierry !!!
Ton pétrin OEM est vraiment classe.
Ton pétrin OEM est vraiment classe.
cobus- Club V.I.P
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- Message n°169
Re: Relooking à l'institut
La vache, les machines de guerre
Poseidon- Modérateur
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- Message n°170
Re: Relooking à l'institut
C’est vrai que le Oem a une sacré gueule
max41- Messages : 1291
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- Message n°171
Re: Relooking à l'institut
C’est la guerre du plus gros petrin avec Joris mdrrrr
Poseidon- Modérateur
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Date d'inscription : 17/05/2020
- Message n°172
Re: Relooking à l'institut
Le mien est plus gros !!! Enfin plus gros que celui la , il y en a de beaucoup plus gros à l'institutmax41 a écrit:C’est la guerre du plus gros petrin avec Joris mdrrrr
Etienne- Modérateur
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- Message n°173
Re: Relooking à l'institut
Matériel au top comme d'hab ', le pétrin est impressionnant effectivement !
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