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Message par Simon36 Mar 9 Mar 2021 - 14:41

Vos dates seront les miennes.
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Message par Poseidon Mar 9 Mar 2021 - 14:45

Moi je suis disponible quand vous voulez

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Message par drakni Mar 9 Mar 2021 - 18:33

Tout à fait d'accord avec Joris sur les thématiques.
Quand on voit comment les boulangeries cartonnent le midi en ce moment avec toute leur offre de sandwichs et assimilés, tous les formats de pizzas et autres snackings adaptés aux repas sur le pouce sont un gros plus pour ceux qui veulent faire de la vente autrement que le soir.


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Message par milouze Mar 9 Mar 2021 - 18:35

Le thème de Joris me paraît très bien
Je rajouterai peut-être optimisation du temps de production: la mise en place, les différents étalages et conservation, les precuissons, ... tout ce qui peut faire gagner du temps pendant le service
Pour la date le covid me rend très disponible

Je vais commencer l'entraînement de l'étalage à la main car je suis vraiment très mauvais🤪
Yoann

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Message par laromeantique Mar 9 Mar 2021 - 22:24

Dispo.....dates indifférentes😁


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Message par Pasto Mar 9 Mar 2021 - 22:32

Si vous m’acceptez de nouveau je suis là aussi
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Message par Invité Mer 10 Mar 2021 - 1:58

Dudropt a écrit:Yann pour l’apéro, je t’attends aussi au moulin. 
A ciao

Salut Jean-François,


ce serait avec tellement de plaisir, pouvoir m’asseoir près Du Dropt et prendre l'apéro avec toi, on aurait tellement à se dire !!!

Merci Jean-François

Yann
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Message par Invité Mer 10 Mar 2021 - 2:03

Salut Thierry,

content de savoir que les stages s’enchaînent à IMP, le labo doit être bien vivant et bien animé !!!!

Je n'ai pas fait de pizza depuis le début des travaux, c'est à dire environ un mois, j'ai l'impression que ça fait une éternité !!

J'ai congédié l'équipe qui travaillait pour terminer le travail moi-même, on ne se comprenait pas très bien..nous n'avions pas les mêmes aspirations quant à la qualité du travail.

Au moins, de ce côté là, tu n'es pas embêté, c'est toi le Boss !!

Yann
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Message par Thierry Graffagnino Ven 8 Oct 2021 - 12:06

Nouvel éclairage pour le Dôme.
Fichiers joints
Relooking à l'institut - Page 7 Attachmentfour dôme.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(352 Ko) Téléchargé 9 fois


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Message par FredPhilippines Ven 8 Oct 2021 - 12:40

ça en jette!!! Superbe! Relooking à l'institut - Page 7 2826180872


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Message par Dacrasy Ven 8 Oct 2021 - 12:45

Ça claque vraiment. Ça sublime le four.
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Message par RPAM59 Ven 8 Oct 2021 - 13:17

Tout est mis en valeur, super joli !


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Message par Pasto Ven 8 Oct 2021 - 15:29

Ça claque grave le dôme est vraiment beau
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Message par Etienne Ven 8 Oct 2021 - 16:23

Si ça n'est pas de la mise en valeur ça !!
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Message par Franckgwada Ven 8 Oct 2021 - 17:31

Tu vas faire la une de maison et déco 👏👏
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Message par Simon36 Sam 9 Oct 2021 - 16:38

Superbe photo, tu as opté pour l'option four en or?😍
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Message par Thierry Graffagnino Ven 13 Mai 2022 - 11:35

Arrivée de nouveaux matériels à l'institut, une nouvelle presse à chaud et un pétrin haute hydratation 84 litres pour remplacer le 47 L un peu juste. Avec le SIGMA 67 L, on est parfaitement armés maintenant.
Fichiers joints
Relooking à l'institut - Page 7 AttachmentIMG_20220513_110327.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
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Relooking à l'institut - Page 7 AttachmentIMG_20220513_103317.jpg
Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
(1.4 Mo) Téléchargé 8 fois


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Message par Simon36 Ven 13 Mai 2022 - 22:51

Excellent matériel Thierry !!!
Ton pétrin OEM est vraiment classe.👍
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Message par cobus Sam 14 Mai 2022 - 13:33

La vache, les machines de guerre  Relooking à l'institut - Page 7 2598138387
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Message par Poseidon Sam 14 Mai 2022 - 13:49

C’est vrai que le Oem a une sacré gueule
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Message par max41 Sam 14 Mai 2022 - 19:07

C’est la guerre du plus gros petrin avec Joris mdrrrr
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Message par Poseidon Sam 14 Mai 2022 - 20:15

max41 a écrit:C’est la guerre du plus gros petrin avec Joris mdrrrr
Relooking à l'institut - Page 7 2630278465 Relooking à l'institut - Page 7 2630278465  Le mien est plus gros !!! Enfin plus gros que celui la , il y en a de beaucoup plus gros à l'institut  Relooking à l'institut - Page 7 2422298661
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Message par Etienne Lun 16 Mai 2022 - 8:25

Matériel au top comme d'hab ', le pétrin est impressionnant effectivement !

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