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Message par Simon36 Sam 12 Déc 2020 - 11:52

C'est vraiment superbe, impressionnant serait peut-être le mot. Sympa la niche pour mettre les bûches.  Relooking à l'institut - Page 3 2422298661
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Message par Dav Sam 12 Déc 2020 - 12:17

Le bois s’associe super bien avec le côté moderne du four
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Message par RPAM59 Sam 12 Déc 2020 - 16:22

De mieux en mieux... a chaque photo son lots de nouveautés très réussies ! Ca claque !


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Message par Thierry Graffagnino Lun 14 Déc 2020 - 18:47

L'éclairage du bar est presque terminé, c'était un pièce maitresse pour moi, du coup le champagne nous attend.

Les photos sont un peu sombres, il fait nuit et seules les lumières du côté four sont allumées.

Une autre pièce maitresse arrive demain, à suivre.  Relooking à l'institut - Page 3 2422298661
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Message par Laïs Lun 14 Déc 2020 - 18:48

c'est juste magnifique !!! bravo ...


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Message par drakni Lun 14 Déc 2020 - 20:18

Très sympa cette nouvelle ambiance, manque plus qu'un beau parquet (ou carrelage imitation parquet) et c'est parfait pour les soirées branchées ;)


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Message par Denisfrance Lun 14 Déc 2020 - 20:55

Magnifique Thierry


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Message par Simon36 Lun 14 Déc 2020 - 21:04

C'est vraiment très beau, j'aime énormément cette ambiance, très cosy, très reposant, très classe. Tu vas finir par rester tard à l'institut .
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Message par cobus Lun 14 Déc 2020 - 21:16

Oh la.vache comment ça change 😲
Franchement très sympa et bien vu l'éclairage pour l'ambiance.
Voyons voir la suite.....🧐
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Message par Fifi Mar 15 Déc 2020 - 9:48

Je reconnais plus l institut du mois de juin . Thierry franchement c est très réussi tu as était super inspiré avec ce superbe four . Relooking à l'institut - Page 3 2826180872
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Message par Thierry Graffagnino Mar 15 Déc 2020 - 18:59

Heureux de voir que ça vous plait.

Aujourd'hui, installation de l'emblème, il reste encore beaucoup de détails à terminer, en janvier nous serons opérationnel, avec l'arrivée de 2 nouveaux pétrins et d'un four TL 108. Je trouve notre outil de travail bien plus chaud et plus convivial maintenant.  Relooking à l'institut - Page 3 2422298661

Du coup, pour inaugurer l'institut new look je vais proposer une formation sur 3 jours qui se nomme "Révélation". Je reçois beaucoup de courrier de personnes recherchant une formation sérieuse, mais mon travail de consultant prend tout mon temps. Comme c'est Noël et que l'institut est relooké, c'est l'occasion.
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Message par Poseidon Mar 15 Déc 2020 - 19:15

Magnifique 😻 
J’amène le 🍾 champagne 🥂

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Message par RPAM59 Mar 15 Déc 2020 - 19:20

Super ! Quand penses-tu pouvoir réaliser cette formation et quelles seront les modalités ? Je suis partant...


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Message par Dylan89 Mar 15 Déc 2020 - 19:30

J'adore l'ambiance, s'il reste des places pour la formation et si j'entre dans les critères de sélection je suis très intéressé.
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Message par cobus Mar 15 Déc 2020 - 20:13

Vraiment class'  Relooking à l'institut - Page 3 2826180872
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Message par Flashfred Mer 16 Déc 2020 - 12:06

J'adore le comptoir sur le côté où tu peux te faire servir ta pizza directement du four dans l'assiette. Ça va impressionner les visiteurs, c'est sûr. Relooking à l'institut - Page 3 2598138387

Tu peux mettre la bouteille de Ruinart rosé au frais, j'arrive... Relooking à l'institut - Page 3 4007069931
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Message par max41 Mer 16 Déc 2020 - 13:33

Le musée de la pizza limite ta pas envi de le salir !!!!
J’ai hâte de voir tout sa !!!
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Message par aymeric Ven 18 Déc 2020 - 7:03

Magnifique Thierry, pour faire le ménage ça va être sympa lol
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Message par Thierry Graffagnino Ven 18 Déc 2020 - 8:38

On pourrait le penser Aymeric, mais après quelques semaines dans le noir, on peut être rassuré, ça ne change absolument rien. Ce qui change, ce sont les réactions de nos visiteurs, ils sont carrément émerveillés. Hier, j'ai reçu de nouveaux clients restaurateurs, ils me disait qu'ils se sentaient bien chez nous, que le labo était très zen.

Début de semaine, arrivée d'un nouveau TL 108, l'autre ayant été vendu. On attend aussi 3 pétrins, 1 OEM (40) pour les hautes hydratations, 1 autre (60L) de Bertrand Puma avec sonde de température infrarouge et le 3ème n'arriverait qu'en début d'année, Un OEM (50L) aussi magique qu'innovant, nous aurons le premier, les recettes sont enregistrées, la machine parle, elle te prévient lorsqu'il faut ajouter les ingrédients, la cuve est éclairée, la vitesse est réglable de 1 à 300 tours/minutes, possibilité de changer le crochet pour une feuille. La température de la pâte est indiquée en permanence, le pétrin s'arrête à la température voulue.  

La semaine prochaine arrive aussi la nouvelle porte de la chambre froide, un coffre-fort. Puis un peu plus tard les tabourets du bar. On avance doucement, mais surement.  Relooking à l'institut - Page 3 2422298661


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Message par Dudropt Ven 18 Déc 2020 - 9:10

Bravo Thierry, je trouve que ça avance plutôt vite. Bien sûr, je suis partant pour la Révélation. Et 3 jours à l’institut ça va être incroyable. 
A ciao tutti
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Message par Laïs Ven 18 Déc 2020 - 9:26

Slt 

la modernisation ... quelle classe... un pétrin magique !!! Relooking à l'institut - Page 3 3362396383

c'est incroyable ce qu'ils arrivent à faire


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Message par Simon36 Ven 18 Déc 2020 - 10:39

Quel programme, sans cesse en mouvement, sans cesse dans l'innovation, quelle passion.  Relooking à l'institut - Page 3 2563700004
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Message par aymeric Ven 18 Déc 2020 - 10:53

Au top
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Message par Poseidon Ven 18 Déc 2020 - 10:58

Moi aussi je veux une « révélation » !!!!!
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Message par Thierry Graffagnino Ven 18 Déc 2020 - 11:01

Laïs a écrit:Slt 

la modernisation ... quelle classe... un pétrin magique !!! Relooking à l'institut - Page 3 3362396383

c'est incroyable ce qu'ils arrivent à faire

Ils arrivent à faire, mais n'ont pas les idées, parce que les fabricants ne font pas eux-mêmes la pâte, ou les pizzas tous les jours et dans des conditions de rush. D'où la bonne association entre leurs équipes et l'institut. Dans nos réunions, ça fuse de partout, dès que j'ouvre la bouche ils s'attendent à des demandes toujours folles, mais malgré tout ils me suivent. Après 15 années de collaboration, nous avons grandement fait évoluer le métier.


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