Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





+18
Benmoto52
Geoffreypizza
Flashfred
Dav
aymeric
Olc
France
max41
Dudropt
RPAM59
FredPhilippines
cobus
Laïs
Fifi
Jeannot038
drakni
Sylvie14
Thierry Graffagnino
22 participants

    Noël avant l'heure à l'institut

    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11741
    Points : 16937
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Thierry Graffagnino Dim 25 Oct 2020 - 17:45

    Vendredi dernier j'ai appris que mon cadeau de Noël était parti un peu en avance de Milan pour m'être livré dans la semaine qui arrive. Je suis très impatient de le recevoir, à un point que cela m'empêche de dormir la nuit. 

    Ce cadeau, c'est un four révolutionnaire (une première en France), le DÔME d'OEM qui ressemble et fonctionne comme un four à bois, mais sans ses nombreuses contraintes. Bien qu'électrique, le DÔME peut atteindre la température incroyable de 530°, il n'a pas de porte, donc gain de temps énorme à l'enfournement et au défournement. Il a les capacités de cuire plus de 110 pizzas/heure, 7 pizzas en même temps de diamètre de 35 cm. La sole est faite d'une pierre réfractaire très spéciale nommée "Biscotto" permettant une chauffe rapide et une conservation de la chaleur très longue. Cette pierre est également conçue pour limiter les ferrages redoutés par tout pizzaïolo. La bête est programmable pour se mettre en chauffe toute seule, c'est bien pratique pour arriver au dernier moment à la pizzeria. Un autre avantage qui me va bien, puisque je fais de nombreuses démos en extérieur et des évènements, c'est que malgré sa taille de 150cm X 155cm, je peux le faire passer n'importe où dès l'instant où l'accès mesure 70cm. Cela me prend une demi-heure pour la manipulation, mais c'est tellement pratique.
    J'adore aussi son design aussi traditionnel que moderne, dans une pizzeria tout le monde pense que c'est un four à bois et il en jette avec sa calandre qui ressemble à une vieille BUGATTI. Il a un côté industriel très à la mode actuellement.

    Finalement ce four me correspond parfaitement, il associe tradition et technologie de pointe à merveille. Je ne manquerai pas de vous poster des photos et des vidéos du DÔME en pleine action. Certains d'entre vous pourront l'essayer lorsqu'ils viendront à l'institut, je vais d'ailleurs construire un décors de rêve autour de lui pour le mettre encore plus en valeur, il sera la pièce maitresse de l'institut.  Noël avant l'heure à l'institut 2422298661
    Fichiers joints
    Noël avant l'heure à l'institut Attachmentdome OEM.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (120 Ko) Téléchargé 16 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

    Olc, FredPhilippines, Sylvie14, cobus, Simon36, Dylan89 et Laïs aiment ce message

    avatar
    Sylvie14


    Messages : 1385
    Points : 1386
    Date d'inscription : 14/10/2018

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Sylvie14 Dim 25 Oct 2020 - 17:53

    Bonjour magnifique ce four....
    drakni
    drakni
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1872
    Points : 2021
    Date d'inscription : 15/03/2020

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par drakni Dim 25 Oct 2020 - 18:43

    Ah ouais il a effectivement de la gueule ce four ! 530°C en électrique, ça doit pomper un max de W aussi non ?

    Bien curieux de le voir à l'usage ce bébé, comme tu le dis, bel équilibre entre tradition et modernité.


    ______________________________________
    - William -
    Amateur de pizza depuis toujours !
    avatar
    Jeannot038


    Messages : 129
    Points : 135
    Date d'inscription : 04/05/2020

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Jeannot038 Dim 25 Oct 2020 - 20:56

    C'est une belle bête ce four, sacrée corniche !!

    Clément
    avatar
    Invité
    Invité


    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Invité Dim 25 Oct 2020 - 23:48

    Ça a l’être d’être une bête de compétition 👍🏻
    Quand tu dit que tu peux le passer dans les espaces de 70 cm, c’est qu’il pivote sur lui même sur son support ou faut être plusieurs bras quand même ?
    Il est affiché à combien HT ?
    avatar
    Invité
    Invité


    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Invité Lun 26 Oct 2020 - 5:18

    Salut Thierry,

    une fois de plus, tu seras le premier...cette fois quant à la réception et l'utilisation de cette bête de course !!!

    Hâte de voir l'arrivage et l'installation !!

    Yann
    Fifi
    Fifi
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1500
    Points : 1468
    Date d'inscription : 25/08/2018

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Fifi Lun 26 Oct 2020 - 6:44

    Hâte de voir des vidéo du four en action c est Denis qui a cuit la première pizza 😂 grosse corniche
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11741
    Points : 16937
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Thierry Graffagnino Lun 26 Oct 2020 - 7:58

    Mikymike a écrit:Ça a l’être d’être une bête de compétition 👍🏻
    Quand tu dit que tu peux le passer dans les espaces de 70 cm, c’est qu’il pivote sur lui même sur son support ou faut être plusieurs bras quand même ?
    Il est affiché à combien HT ?

    Voici une vidéo du transport du four, on comprend mieux commet il est possible de passer les portes.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

    Yanalex, Geoffreypizza, cobus et laromeantique aiment ce message

    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11741
    Points : 16937
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Thierry Graffagnino Lun 26 Oct 2020 - 8:04

    drakni a écrit:Ah ouais il a effectivement de la gueule ce four ! 530°C en électrique, ça doit pomper un max de W aussi non ?


    C'est un four conçu pour les très gros services, il fait 16KW. Contrairement aux fours à bois qui ont leur foyer d'un côté et qui imposent de tourner constamment les pizzas ou d'avoir une sole rotative, celui-ci demande moins d'attention et de présence, les cuissons sont uniformes.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    avatar
    Laïs


    Messages : 91
    Points : 99
    Date d'inscription : 20/10/2020

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Laïs Lun 26 Oct 2020 - 8:31

    slt

    extraordinaire !!! il est magnifique et quelle imagination (four sur charnières) pour passer dans les endroits les plus difficiles.

    Jolie acquisition bravo !!!  Noël avant l'heure à l'institut 2826180872


    ______________________________________
    Laïs  Noël avant l'heure à l'institut 2563700004
    cobus
    cobus
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1792
    Points : 1975
    Date d'inscription : 16/04/2019

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par cobus Lun 26 Oct 2020 - 8:59

    En effet avec la vidéo on comprend tout de suite mieux, c'est très bien pensé et il a de la gueule.
    C'est un très beau Noël 😉
    On attend de te voir à l'œuvre avec cette Rolls.
    FredPhilippines
    FredPhilippines
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1658
    Points : 1150
    Date d'inscription : 30/07/2018

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par FredPhilippines Lun 26 Oct 2020 - 9:25

    Salut Thierry.
    Il est vraiment magnifique ! 110 pizzas à l'heure ! Il s'agit de très gros 
    services.
    Impatient de voir des pizzas.
    Merci pour nous faire découvrir cette bete!!


    Bien à toi 
    Fred


    ______________________________________
    The Mixed Food Restaurant facebook
    avatar
    Invité
    Invité


    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Invité Lun 26 Oct 2020 - 10:59

    Mais un tel four, mon cher Thierry, est optimisé pour la pizza Napolitaine, non ? Noël avant l'heure à l'institut 4007069931
    RPAM59
    RPAM59
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1617
    Points : 1583
    Date d'inscription : 04/11/2017

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par RPAM59 Lun 26 Oct 2020 - 18:34

    Une vrai bête de course !

    Un design simple mais une efficacité redoutable, j'ai hâte de le voir arriver et installer chez toi et de contempler tes 1ers essais.


    ______________________________________

    Rémy


    "L'avenir n'est pas ce qui va arriver... mais ce que nous allons en faire"


    Internet : La Ch'tizzéria
    Facebook : La Ch'tizzéria
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11741
    Points : 16937
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Thierry Graffagnino Lun 26 Oct 2020 - 18:56

    jacquesm a écrit:Mais un tel four, mon cher Thierry, est optimisé pour la pizza Napolitaine, non ? Noël avant l'heure à l'institut 4007069931

    C'est un four idéal pour notre ami "Roi de la corniche", c'est vrai.  Noël avant l'heure à l'institut 4007069931

    Je suis certain que je le verrai bientôt débouler.

    Effectivement, le DÔME est conçu pour la pizza napolitaine et d'ailleurs il est homologué par les associations napolitaines. Il est normal de le retrouver à l'institut, nous y accueillons des pizzaïolos travaillant sur des types de pizzas différentes. Je suis vraiment impatient de le tester aussi pour la pizza classique, qui peut le plus peut le moins, non ? J'espère que pour des cuisson à 350° il maintiendra aussi les températures, n'oublions pas qu'il n'a pas de porte.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

    Geoffreypizza aime ce message

    avatar
    Invité
    Invité


    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Invité Lun 26 Oct 2020 - 19:10

    Superbe ce four 👍🏻👌
    avatar
    Invité
    Invité


    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Invité Lun 26 Oct 2020 - 20:29

    Thierry Graffagnino a écrit:
    jacquesm a écrit:Mais un tel four, mon cher Thierry, est optimisé pour la pizza Napolitaine, non ? Noël avant l'heure à l'institut 4007069931

    C'est un four idéal pour notre ami "Roi de la corniche", c'est vrai.  Noël avant l'heure à l'institut 4007069931

    Je suis certain que je le verrai bientôt débouler.

    Effectivement, le DÔME est conçu pour la pizza napolitaine et d'ailleurs il est homologué par les associations napolitaines. Il est normal de le retrouver à l'institut, nous y accueillons des pizzaïolos travaillant sur des types de pizzas différentes. Je suis vraiment impatient de le tester aussi pour la pizza classique, qui peut le plus peut le moins, non ? J'espère que pour des cuisson à 350° il maintiendra aussi les températures, n'oublions pas qu'il n'a pas de porte.

    Je suis certain qu'il va se montrer à la hauteur de la tâche ! Comme tu dis : qui peut le plus peut le moins ! Noël avant l'heure à l'institut 2598138387

    "Don Corniccione" ne va pas tarder à te faire une visite de politesse ! Noël avant l'heure à l'institut 2630278465
    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11741
    Points : 16937
    Date d'inscription : 13/05/2015

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Thierry Graffagnino Jeu 29 Oct 2020 - 18:07

    Il n'est pas encore branché, mais le bébé est arrivé !   Noël avant l'heure à l'institut 4159512717
    Fichiers joints
    Noël avant l'heure à l'institut AttachmentDôme 2.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (424 Ko) Téléchargé 8 fois
    Noël avant l'heure à l'institut Attachmentdome r.jpg
    Vous n'avez pas la permission de télécharger les fichiers joints.
    (314 Ko) Téléchargé 7 fois


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino

    Geoffreypizza, cobus, Simon36, Poseidon et Laïs aiment ce message

    Dudropt
    Dudropt
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 1755
    Points : 1846
    Date d'inscription : 17/10/2018

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Dudropt Jeu 29 Oct 2020 - 18:22

    C'est vraiment un gros bébé. Gilou a du prévoir l'alimentation électrique en conséquence.
    Hâte de voir les résultats. 
    A ciao tutti
    avatar
    Simon36
    Modérateur
    Modérateur


    Messages : 5419
    Points : 5117
    Date d'inscription : 19/04/2020

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Simon36 Jeu 29 Oct 2020 - 19:19

    J'en connais un qui doit être comme un gosse. On ressens la joie sur cette photo ça fait plaisir à voir.

    cobus aime ce message

    max41
    max41


    Messages : 1291
    Points : 1256
    Date d'inscription : 04/03/2020

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par max41 Jeu 29 Oct 2020 - 20:33

    J’en connais un aussi qui va pas dormir de la nuit !!!!! 😜😜😜

    On aimerai tous avoir sa dans notre salon 😂 lol

    cobus aime ce message

    cobus
    cobus
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1792
    Points : 1975
    Date d'inscription : 16/04/2019

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par cobus Jeu 29 Oct 2020 - 20:51

    En fait je pense qu'il ne va pas dormir du tout il va le.tester direct toute la.nuit  Noël avant l'heure à l'institut 4007069931

    Au final il a grave de la gueule  Noël avant l'heure à l'institut 2598138387 hâte de voir les pizzas qui va en sortir !
    avatar
    France


    Messages : 5034
    Points : 5331
    Date d'inscription : 16/03/2016

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par France Jeu 29 Oct 2020 - 22:47

    Ce four est vraiment magique et si la cuisson est top que du bonheur.


    ______________________________________
    Denis JOB
    avatar
    Invité
    Invité


    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par Invité Ven 30 Oct 2020 - 1:07

    Salut Thierry,

    très heureux pour toi en regardant ces photos du dome OEM !! Hâte de voir les premières photos de ce magnifique outils en action !!!!!

    Noël avant l'heure à l'institut 2826180872 Noël avant l'heure à l'institut 2826180872 Noël avant l'heure à l'institut 2826180872 

    Yann
    RPAM59
    RPAM59
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1617
    Points : 1583
    Date d'inscription : 04/11/2017

    Noël avant l'heure à l'institut Empty Re: Noël avant l'heure à l'institut

    Message par RPAM59 Ven 30 Oct 2020 - 13:36

    Vu la taille du cadeau... je n'ose imaginer la taille du sapin !

    Félicitation pour ton nouveau jouet, hâte de le voir à l’œuvre.


    ______________________________________

    Rémy


    "L'avenir n'est pas ce qui va arriver... mais ce que nous allons en faire"


    Internet : La Ch'tizzéria
    Facebook : La Ch'tizzéria

    Geoffreypizza aime ce message


      La date/heure actuelle est Mer 24 Avr 2024 - 16:50