Photo plan en plein travail.

Tu as tout compris camarade car tu gagnes un temps fou en procédant ainsi .

Bien sympathique tout ça mon ami !

Il faut que j'essaie de pré étaler les disques pour voir ce que ça donne et calculer le gain de temps qui sera certainement considérable.

Quel est c'est appareil qui se trouve à droite de ton porte grille et derrière tes bacs à pâtons ?

Tu peux essayer Chris c’est top tu gagne du temps car ton patons s’étale vachement plus vite !!!

Je test ça demain si je n'oublie pas

Tu dors quand Simon . Tu gagne du temps alors que tu as du temps tu es un lève tôt

Christophe2A a écrit:Bien sympathique tout ça mon ami !

Il faut que j'essaie de pré étaler les disques pour voir ce que ça donne et calculer le gain de temps qui sera certainement considérable.

Quel est c'est appareil qui se trouve à droite de ton porte grille et derrière tes bacs à pâtons ?

Salut Christophe, c'est un chauffe assiettes...

Fifi a écrit:Tu dors quand Simon . Tu gagne du temps alors que tu as du temps tu es un lève tôt

Salut diamond, oui j'aime bien me lever tôt le dimanche, ça me permet de faire des pizzas!! 

Salut Simon,
Tu me l'as déjà dit je crois mais j'ai zappé. 
Tu pre etale et ensuite tu remet dans le bac mais hermétiquement ou a l'air ?
Car si tu laisse trop longtemps,  genre 1h les patons peuvent avoir de la croûte non ?

Sympa le.nouveau surnom de fifi dos santos, diamond 

cobus a écrit:Salut Simon,
Tu me l'as déjà dit je crois mais j'ai zappé. 
Tu pre etale et ensuite tu remet dans le bac mais hermétiquement ou a l'air ?
Car si tu laisse trop longtemps,  genre 1h les patons peuvent avoir de la croûte non ?

Sympa le.nouveau surnom de fifi dos santos, diamond 

Salut Jacob, oui surtout bien couverts tes patons.

L'usine Simon est en route 

Est-ce que par exemple je peux pre étaler mes patons et les étaler que 1h après ?

Bonjour superbe travail simon36

Salut Simon,

très intéressant de montrer cette bonne méthode; Pas de difficulté en plein rush pour ouvrir des partons un peu récalcitrant.
En images, c'est très parlant.

Bien à toi Simon.

Fred

Je procède ainsi pour les soirs de week-end, c'est vrai que cela permet de gagner un temps précieux!
Simon, trouves-tu qu'il y ait une différence au niveau de la pâte à la dégustation, avec et sans préouverture des pâtons?

Geoffreypizza a écrit:Je procède ainsi pour les soirs de week-end, c'est vrai que cela permet de gagner un temps précieux!
Simon, trouves-tu qu'il y ait une différence au niveau de la pâte à la dégustation, avec et sans préouverture des pâtons?

Ça c'est une question à laquelle la personne qui l'a posé connaît déjà la réponse . 

Ne te loupe pas Simon

cobus a écrit:L'usine Simon est en route 

Est-ce que par exemple je peux pre étaler mes patons et les étaler que 1h après ?

Salut Jacob oui sans problème, même plus si tu veux.

Geoffreypizza a écrit:Je procède ainsi pour les soirs de week-end, c'est vrai que cela permet de gagner un temps précieux!
Simon, trouves-tu qu'il y ait une différence au niveau de la pâte à la dégustation, avec et sans préouverture des pâtons?

Salut geoffrey, carrément, pour moi le résultat est bien meilleur.

Merci pour cette astuce de travail

simon36 a écrit:

Geoffreypizza a écrit:Je procède ainsi pour les soirs de week-end, c'est vrai que cela permet de gagner un temps précieux!
Simon, trouves-tu qu'il y ait une différence au niveau de la pâte à la dégustation, avec et sans préouverture des pâtons?

Salut geoffrey, carrément, pour moi le résultat est bien meilleur.

Je confirme aussi la pizza de ce soir enfin la pâte la meilleure était celle dû patons congeler et pré étaler

T’es une vraie machine Simon tu t’arrête jamais
Travailler avec un convoyeur et grillé ce doit être sympathique

Mikymike a écrit:T’es une vraie machine Simon tu t’arrête jamais
Travailler avec un convoyeur et grillé ce doit être sympathique

Une fois que l'on à trouvé ses marques c'est très confortable comme matériel.

Ça doit te changer du bois

C'est incomparable, même si j'ai aimé plus que tout mes fours à bois. Mais le confort quand on y goûte et avec la perspective des 40 ans qui prennent du large...