voici mon premier test de pain cristal & ficaccias palla
TH 105% empâtement direct 2j de maturation à 4°C w345
Pour enfourner à la pelle, c'est tout un sport mais ça se fait.
La prochaine je passe en indirect et je monte un peu le W.
Je n'ai pas eu le courage de tenter le coup de lame sur le dessus, trop peur de l'ouvrir en deux





» Four OEM supertop
» Premiers retours depuis Rome
» Les news du moulin du Dropt
» Pizza dessert du mois de mai
» Femme Actuelle - Les erreurs à ne surtout pas faire en cuisinant une pizza
» Pepperoni
» PF 35 d'OEM
» Présentation et conseil