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Pizza à la crème de cèpes et foie gras

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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Thierry Graffagnino Ven 7 Aoû 2020 - 17:47

Une autre nouveauté pour Versailles, une pizza à la crème de cèpes, foie gras et pluma ibérique.
Fichiers joints
Pizza à la crème de cèpes et foie gras Attachmentthumbnail (3) 800mod.jpg
Pizza à la crème de cèpes, foie gras et pluma ibérique - T Graffagnino
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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Simon36 Ven 7 Aoû 2020 - 18:04

Elle est magnifique cette pizza, j'ai dans l'idée d'essayer cette crème de cèpes  Pizza à la crème de cèpes et foie gras 501869224 Pizza à la crème de cèpes et foie gras 33589187
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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Christophe2A Ven 7 Aoû 2020 - 19:00

En plus d'être magnifique comme le dit Simon,
Ce doit etre une explosion de saveurs une en bouche.  Pizza à la crème de cèpes et foie gras 33589187


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Message par Invité Sam 8 Aoû 2020 - 1:57

Salut Thierry,

la photo de la pizza est trop pixélisée, perso, j'ai vraiment du mal à me rendre compte.

Avec de tels ingrédients, il doit y avoir pas mal de fondant en bouche !

Yann
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Message par Invité Sam 8 Aoû 2020 - 2:01

Bonjour les copains,

comme très peu de gens, dont moi, doivent connaitre la pluma ibérica, en voici l'explication tirer d'un blog dont je mets la source par respect: https://blog.jambonsoliveras.fr

La pluma ibérique, c’est un muscle du porc ibérique, situé à l’arrière de la colonne vertébrale. Elle une forme triangulaire et possède une face recouverte de graisse.
La consommation de pluma est en augmentation exponentielle ces dernières années.
Mais qui dit succès dit rareté ! C’est difficile de se procurer de la pluma car elle ne représente que 500 grammes sur un cochon d’environ 175kg. C’est donc le seul point faible de la pluma…
Bien à vous les copains
Yann
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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Denisfrance Sam 8 Aoû 2020 - 6:48

Elle doit être délicieuse cette pizza Thierry d’autant plus que j’adore le food gras !


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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par RPAM59 Sam 8 Aoû 2020 - 13:29

Superbe cette pizza !!! Et merci Yann pour les infos car c'est vrai que je découvre également ce morceau noble du porc à priori.


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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Master07 Sam 4 Déc 2021 - 9:45

Moi aussi j'ai essayé la teglia a la base de creme de cepes avec ma foie gras aux figieus .Pizza à la crème de cèpes et foie gras Img-b910Pizza à la crème de cèpes et foie gras Img-b910


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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Dacrasy Sam 4 Déc 2021 - 9:55

Du foi gras sur une pizza, ça doit être top.
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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Thierry Graffagnino Sam 4 Déc 2021 - 10:25

3 belles tranches, quelle générosité !


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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Master07 Sam 4 Déc 2021 - 11:18

Ben justement pour justifier son prix 😅
Mais je trouve que visuellement il manque qqch , peut etre une branche de groseille( pas facile a trouvé )ou peut etre de la grenade, mais en ce moment on voit de partout et je le trouve un peu vulgaires ☹


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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Thierry Graffagnino Sam 4 Déc 2021 - 11:52

Je ne pense pas qu'il manque quelque chose, justement cette générosité associée au côté rustique fonctionne très bien. Si certaines recettes demandent de la finesse, d'autres n'en ont pas besoin et c'est tout l'art d'une carte réussie quand on peut proposer les deux.


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Pizza à la crème de cèpes et foie gras Empty Re: Pizza à la crème de cèpes et foie gras

Message par Simon36 Sam 4 Déc 2021 - 14:36

Vos pizzas sont magnifiques, pleines de gourmandises et présentées avec beaucoup de soin. Bravo messieurs et merci pour votre partage.  Pizza à la crème de cèpes et foie gras 2563700004

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