Travailler seul ou a 2...

Il ne faut pas systématiquement tout mettre sur le dos des employés... Il arrive souvent que ce soit les patrons qui manquent de fermeté, ou qui soient trop rigides, il faut aussi être bon formateur.

N'oublions pas que pour ces taches d'aide, de contacts client et de prises de commande, les salaires restent raisonnables puisqu'on a besoin d'assistance que pour 3 heures de temps.

Je pense que lorsque l'on envoie 50 pizzas/soir régulièrement, c'est le moment de trouver un assistant et de viser les 80/100 pizzas. Parce que c'est dommage d'envoyer la clientèle à la concurrence, et puis, il faut calculer sérieusement à partir de combien de pizzas tu assures le salaire de cette personne ?

Pour le lancement d'une affaire, je conseille toujours de prévoir un peu de trésorerie pour assurer le salaire d'une seconde personne. Parce qu'il faut se roder avec le matériel, retenir toutes les recettes, il manque toujours un petit truc de dernière minute et les premiers jours sont vitaux pour l'avenir d'une affaire, on a pas le droit à l'erreur.

Ivann a écrit:Donc toi thierry tu serais pour prendre une personne dès le début de l'activité ?

Au moins pour les premières semaines, ce qui ne veut pas dire la garder ensuite.
On a trop souvent tendance à sous estimer l'importance de l'ouverture d'un commerce, parce qu'avant de prendre ses marques, il faut du temps. Et même si les clients te font un grand sourire et qu'ils te disent que ce n'est pas bien grave d'avoir attendu, en général une fois qu'ils t'on quitté, ils sont énervés d'avoir raté leur feuilleton ou les devoirs des enfants. 
Y'a intérêt que la pizza soit irréprochable.