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Réalisation d'un atelier de pâtes ce matin, je vous joins la recette pour ceux qui veulent tester.
Dernière édition par Yanalex le Sam 4 Avr 2020 - 13:49, édité 1 fois
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4 participants
Atelier Pasta
Yanalex- Club V.I.P
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Date d'inscription : 12/03/2017
Dernière édition par Yanalex le Sam 4 Avr 2020 - 13:49, édité 1 fois
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Yannick
La pizza, je l'aime surtout quand elle est arrivée dans mon assiette ! :Shuma:
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Yanalex- Club V.I.P
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C'est très bon et consistant.
Je n'ai pas suivi la recette, j'ai mis un œuf pour 100 gr de farine, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. J'ai pétrie la pâte à l'aide d'un robot et de sa feuille.
Je n'ai pas suivi la recette, j'ai mis un œuf pour 100 gr de farine, une pincée de sel et un filet d'huile d'olive. J'ai pétrie la pâte à l'aide d'un robot et de sa feuille.
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Yannick
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Thierry Graffagnino- Admin
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C'est une excellente idée Yannick, c'est tellement facile de fabriquer des pâtes fraiches, même avec une farine T55. Avec le confinement c'est une bonne manière d'occuper les enfants, ils sont toujours étonnés de voir avec quelle facilité on peux faire des pâtes. Il y a quelques années, je faisais des ateliers pâtes avec des enfants, ils adoraient, sauf qu'en rentrant chez eux ils demandaient à leurs parents de faire les pâtes à la main tellement ils les préféraient ainsi.
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Invité- Invité
Il est exact que le goût des pâtes maison n'a rien à voir avec les pâtes industrielles, fraiches ou sèches.
La particularité du procédé est que le "pétrissage" est effectué par laminage du pâton. Il faut repasser plusieurs fois, jusqu'à lissage de la pâte avant découpage, farinage et séchage. :idee:
La particularité du procédé est que le "pétrissage" est effectué par laminage du pâton. Il faut repasser plusieurs fois, jusqu'à lissage de la pâte avant découpage, farinage et séchage. :idee:
Denisfrance- Messages : 5034
Points : 5331
Date d'inscription : 16/03/2016
Super Yann
Il faut que j’essaie à l’occasion.
@ Thiery : super la photo . Tu as fais des heureux .
Il faut que j’essaie à l’occasion.
@ Thiery : super la photo . Tu as fais des heureux .
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Denis JOB
Invité- Invité
Tiens, justement, j'ai une petite recette de dessert spécialement pour des enfants à partir de 6/7 ans.
Qui a des enfant dans cette tranche d'age ? :Ssourirej:
Qui a des enfant dans cette tranche d'age ? :Ssourirej:
Yanalex- Club V.I.P
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Date d'inscription : 12/03/2017
Pas moi, mais je suis un grand enfantjacquesm a écrit:Tiens, justement, j'ai une petite recette de dessert spécialement pour des enfants à partir de 6/7 ans.
Qui a des enfant dans cette tranche d'age ? :Ssourirej:
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Yannick
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FredPhilippines- Modérateur
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Points : 1146
Date d'inscription : 30/07/2018
Salut Yann,
Je suis la même recete que toi pour nos pâtes fraiches depuis quelques années. Sauf que pour les oeufs, c'est 55% du poids de la farine car la taille des oeufs n'est pas toujours régulière...
Nous utilisons une farine spécifique pour ça "la Royale" par le même moulin que celle avec laquelle je fais les pizzas.
Tout le monde se régale.
Merci à toi d'avoir ouvert le fil.
Fred
jacques: ma fille vient d'avoir 8 ans. Confinée, elle aime particulièrement cusiner avec nous. des dois, elle cuisine une assiette de pâtes pour "offrir". Elle le faisait surtout au restaurant (dans les moments creux). Donc preneur de ta recette! :)
Je suis la même recete que toi pour nos pâtes fraiches depuis quelques années. Sauf que pour les oeufs, c'est 55% du poids de la farine car la taille des oeufs n'est pas toujours régulière...
Nous utilisons une farine spécifique pour ça "la Royale" par le même moulin que celle avec laquelle je fais les pizzas.
Tout le monde se régale.
Merci à toi d'avoir ouvert le fil.
Fred
jacques: ma fille vient d'avoir 8 ans. Confinée, elle aime particulièrement cusiner avec nous. des dois, elle cuisine une assiette de pâtes pour "offrir". Elle le faisait surtout au restaurant (dans les moments creux). Donc preneur de ta recette! :)
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FredPhilippines- Modérateur
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Date d'inscription : 30/07/2018
j'oubliais, je pétris la pâte pour les pâtes à la main.
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Invité- Invité
FredPhilippines a écrit:j'oubliais, je pétris la pâte pour les pâtes à la main.
Salut Fred, tu n'as pas de machine à pâte ?
Je vais poster la recette mais où ?
C'est un dessert, des biscuits en fait, mais d'une simplicité de fabrication déconcertante.
Ici on est dans les pâtes... :Squest:
FredPhilippines- Modérateur
- Messages : 1654
Points : 1146
Date d'inscription : 30/07/2018
Salut Jacques,
Si j'ai une petite machine manuelle comme celle que Yann nous a montré sur sa photo.
Bien à toi.
Fred
Si j'ai une petite machine manuelle comme celle que Yann nous a montré sur sa photo.
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Fred
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Thierry Graffagnino- Admin
- Messages : 10928
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Date d'inscription : 13/05/2015
Avec les enfants, pas de machine à pâtes, mais des rouleaux et ça fonctionne aussi très bien.
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Invité- Invité
Thierry Graffagnino a écrit:Avec les enfants, pas de machine à pâtes, mais des rouleaux et ça fonctionne aussi très bien.
C'est vrai, tu as raison, il faut être prévoyant.
Comme promis, une petite recette de biscuits sans machine :Ssourirej:
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