La farine, ça pousse

J'adore aller au plus près des producteurs comme en aout prochain à la cueillette de la tomate en Italie, ou en septembre près de Naples, voir l'élevage de bufflones de TRE STELLA, sans doute la meilleure mozzarella du monde.

Mais l'heure de la moisson approche, nos agriculteurs doivent choisir le bon moment pour moissonner, alors aujourd'hui nous avons fait un tour dans les blés destinés à la CLASSICA. C'est vrai que j'ai une chance énorme de faire fabriquer mes farines, c'est un grand privilège, mais avant de pouvoir faire mes pizzas, des hommes et des femmes ont beaucoup travaillé dans les champs et au moulin.   

Rencontrer les producteurs est toujours très enrichissant, on appréhende mieux le produit, je dirais même qu'on arrive à le comprendre. Mes clients, eux adorent savoir que nous attachons autant d'importance aux produits.

Très belles photos Thierry !

Je voulais faire une photo d’une de mes pizzas
dans un chant de blé à 100 m de mon taf malheureusement il n’y a plus de bLé lol la moissonneuse batteuse est passé par là  la semaine dernière !!

Génial de toucher les blés qui vont se transformer en farine puis en pizza... Les blés de la classica poussent toujours dans le val d'Oise ?

Ca mériterait même de plus belles photos si je puis me permettre, prises par un vrai photographe ! En tous cas c'est une très bonne idée !

C'est super de pouvoir suivre son "bébé" dès le départ et le voir grandir pour devenir farine !

bonsoirs a toutes et tous ,

bonsoir thierry , c'est quoi comme variété de blé ,de quelle région et il ,

un trés beau blé , l épie et bien garnie, réguliere ,elle prend une belle couleur , elle va arrivée a maturation, 
il va y avoir du rendement , du beau blé comme ca , moulu a la meule de pierre ,
quel régale pour faire du bon pain au levain,  :Spoucea:

daniel

Superbes ces photos :cool!
Et oui au top de pouvoir faire fabriquer ses farines Thierry.

haha j'adore tes photos!! Quelle classe!! Tu crois qu'un il serait possible de visiter le moulin qui transforme ce blé?? Ca pourrait être sympa, et des photos pour les clients!!