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    Message par Wayoming91 Mar 30 Avr 2019 - 18:57

    Bonjour à tous :) ,

    Est-ce que certains d'entre vous ont déjà mis en place un menu pour les adultes en camion ? du genre :

    - Une pizza Margherita
    - Une boisson
    - Un dessert fait maison.

    Un peu le même système que pour les enfants !

    Pensez-vous que ceci est une bonne idée ? Cela ne nuit t'il pas aux autres ventes ?

    Merci :cool!
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    Message par Yael Mer 1 Mai 2019 - 2:36

    Salut,

    Et bien tout dépend de ta structure et de ton emplacement, mais perso j'aime bien les menus :
    - en tant que client tu as l'impression d'être gagnant ;
    - en tant que restaurateur tu fais un plus gros CA (tu vends plus).
    Par contre ne pas limiter à une seule pizza ni boisson : je proposerais 3 pizzas (dont une végétarienne) et 3 boissons au choix. Le dessert puisque fait maison on peut en proposer un seul.


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    Message par Invité Mer 1 Mai 2019 - 11:08

    Bonjour,

    Après une pizza entière, personne ne mangera cela le midi je pense, perso j'ai un grand gabarit et 1/2 pizzas et je suis caler, il faudrait voir à en faire une plus petite je pense :Ssourirej:
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    Message par Flashfred Mer 1 Mai 2019 - 11:10

    En voyant ton sujet, j'ai cru (espéré O) ) qu'il s'agissait d'un menu interdit aux moins de 18 ans :Srit:

    Plus sérieusement, je suis du même avis que Yaël. La formule marche toujours bien et ça facilite la prise de commande (moins de choix, donc plus rapide). Tu peux aussi l'utiliser pour "passer" des produits. Par exemple, aujourd'hui, exceptionnellement, la Chèvre-miel rentre dans la formule, car tu as un stock de chèvre à écouler...
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    Message par RPAM59 Mer 1 Mai 2019 - 13:17

    Je confirme également que c'est une bonne idée. Pour avoir bossé 1 mois en stage dans un camion pizza, le pizzaiolo proposait effectivement une formule pizza + boisson + dessert, au coût bien sûr moins élevé qu'acheté séparément.

    Cette formule n'était en revanche qu'une infime partie du CA, les clients n'étant pas attiré par les boissons... en même temps il ne proposait pas de bière ! Menu pour adulte 4170070339


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    Message par Thierry Graffagnino Mer 1 Mai 2019 - 15:28

    Fab38 a écrit:Bonjour,

    Après une pizza entière, personne ne mangera cela le midi je pense, perso j'ai un grand gabarit et 1/2 pizzas et je suis caler, il faudrait voir à en faire une plus petite je pense :Ssourirej:

    Dans la plupart des pizzerias, certainement, parce que d'abord les pizzas sont souvent trop grandes, dures à mastiquer, bourratives, un calvaire de les manger entières. Mais c'est aussi parce qu'elles proposent des desserts sans intérêt, au goûts insipides, un peu les mêmes que dans la plupart des mauvais restaurants. Comme s'il n'existait que les éternelles tartes aux pommes, crèmes caramel, mousses au chocolat, crèmes brûlées et moelleux au chocolat… qu'ils achètent tous au même endroit, prêts à l'emploi.

    Commençons par proposer des pizzas légères de 28/29 cm maximum et décarcassez-vous un peu la tête concernant les desserts bon sang ! Ils sont réellement simples à faire, ce sont des gourmandises, vos clients n'y résisteront pas, ils trouveront toujours de la place pour ce moment de plaisir, mais faut aussi faire des efforts. On ne vend pas des desserts juste parce qu'on en a mis à la carte, on ne les vend que s'ils sont bons. 

    Je trouve vraiment dommage de terminer un repas sur une fausse note.
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    Message par Thierry Graffagnino Mer 1 Mai 2019 - 15:32

    Et puis, laissez le Nutella et les bananes à vos gosses, y'en a mare de ne voir que ça sur les pizzas dessert.  :colère rou:
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    Message par France Mer 1 Mai 2019 - 21:38

    WOUAAAAA Magnifique ! Ça donne trop envie.

    C'est une bonne idée de proposer quelques desserts.


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    Message par Invité Jeu 2 Mai 2019 - 8:39

    Le dessert vénitien au chocolat me fait de l'oeil :Srit:

    J'aimerais bien sa vrai recette car ce qu'on trouve sur le net :Slangue8:
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    Message par Wayoming91 Sam 4 Mai 2019 - 11:13

    Merci à tous pour vos conseils :cool!

    Il est vrai Flashfred que le titre après relecture porte à confusion :Srit:

    Cependant, comme tu dis Rémy, j'ai peur que de proposer un menu n’intéresse, en fin de compte, peu de personnes dans le sens ou ils ont déjà des boissons chez eux...
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    Message par FredPhilippines Sam 4 Mai 2019 - 13:02

    Magnifiques ces desserts Thierry. Je pense que le client même "calé" s'il voit un de ces desserts dans une vitrine réfrigérée et bien présentée va craquer et ajouter un petit plus à  sa commande!
    Nous ne servons  le nutella que sur les crêpes. Ici, c'est vu comme un produit de luxe. Perso, je n'encourage pas ma fille à en manger. par contre les bananes, c'est bon! Pour la santé et côté gout, il y en a des bonnes mais bon pas les françaises lol. C'est comme l'ananas. En boite, j'appelle ça ananas français...


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    Message par Sylvie14 Sam 4 Mai 2019 - 13:53

    Bonjour ça donne envie
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    Message par Invité Sam 4 Mai 2019 - 17:12

    FredPhilippines a écrit:Magnifiques ces desserts Thierry. Je pense que le client même "calé" s'il voit un de ces desserts dans une vitrine réfrigérée et bien présentée va craquer et ajouter un petit plus à  sa commande!
    Nous ne servons  le nutella que sur les crêpes. Ici, c'est vu comme un produit de luxe. Perso, je n'encourage pas ma fille à en manger. par contre les bananes, c'est bon! Pour la santé et côté gout, il y en a des bonnes mais bon pas les françaises lol. C'est comme l'ananas. En boite, j'appelle ça ananas français...

    En quoi les bananes françaises ne sont pas bonnes :Squest: :Squest: :Squest: :Squest: :Squest:
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    Message par Geoffreypizza Dim 5 Mai 2019 - 11:11

    Je veux bien finir mon repas avec un dessert comme çà, miam miam :Shuma:


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    Message par Invité Dim 5 Mai 2019 - 20:05

    Fab38 a écrit:Bonjour,

    Après une pizza entière, personne ne mangera cela le midi je pense, perso j'ai un grand gabarit et 1/2 pizzas et je suis caler, il faudrait voir à en faire une plus petite je pense :Ssourirej:

    Je parle bien sur de pizza en 40 cms :Ssourirej:
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    Message par Grégory.s Lun 6 Mai 2019 - 17:30

    Beau dessert ça me donne une petite faim d'un coup tiens je me prendrai bien un de ce genre.
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    Message par FredPhilippines Lun 6 Mai 2019 - 17:41

    Fab38 a écrit:
    FredPhilippines a écrit:Magnifiques ces desserts Thierry. Je pense que le client même "calé" s'il voit un de ces desserts dans une vitrine réfrigérée et bien présentée va craquer et ajouter un petit plus à  sa commande!
    Nous ne servons  le nutella que sur les crêpes. Ici, c'est vu comme un produit de luxe. Perso, je n'encourage pas ma fille à en manger. par contre les bananes, c'est bon! Pour la santé et côté gout, il y en a des bonnes mais bon pas les françaises lol. C'est comme l'ananas. En boite, j'appelle ça ananas français...

    En quoi les bananes françaises ne sont pas bonnes :Squest: :Squest: :Squest: :Squest: :Squest:
    Les bananes vendues en France qu'elles soient françaises ou non sont souvent  bonnes avant d'avoir gouté d'autres je pense à des variétés de petites bananes qu'on trouve ici qui sont nettement meilleures.
    Mais quand je rentre en France je mange toujours des bananes mais juste un peu moins. :)


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    Message par Yael Mar 7 Mai 2019 - 1:35

    Je suis même pas sûr que la France produise des bananes... :Squest:


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    Message par Flashfred Mar 7 Mai 2019 - 12:14

    Yael a écrit:Je suis même pas sûr que la France produise des bananes... :Squest:
    Tu oublies la Martinique et la Guadeloupe !!! :Scpasposs:
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    Message par Invité Mar 7 Mai 2019 - 13:01

    Justement j'ai manger d'excellentes bananes en Guadeloupe, et je trouvais donc ce petit commentaire un peu agressif vis à vis de nos amis de l'ile papillon :Ssourirej:

    Après je suis d'accord que les plantains sont meilleurs.
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    Message par Yael Mar 7 Mai 2019 - 14:56

    Ah ouais bon... Moi je viens de France METROPOLITAINE, donc quand je dis "France", j'ai tendance à ne pas penser aux DOM TOM... O)


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    Message par RPAM59 Mar 7 Mai 2019 - 16:33

    Yael a écrit:Ah ouais bon... Moi je viens de France METROPOLITAINE, donc quand je dis "France", j'ai tendance à ne pas penser aux DOM TOM... O)


    Ouais ouais... bien rattrapé


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    Message par Invité Mar 7 Mai 2019 - 17:54

    Yael a écrit:Je suis même pas sûr que la France produise des bananes... :Squest:

    :Srit: :Srit: :Srit: :Srit: :Srit:
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    Message par Nikki Lardson Dim 21 Avr 2024 - 18:35

    Je ne peux qu'approuver l'idée, jy pensais dernièrement lors d'une randonnée, j'ai du cogiter dessus pendant 4h.

    Aujourd'hui en observant ce qui marche à gauche à droite, c'est souvent à base de menu, les kebab, mcdo, tacos etc.

    Après faut il encore être inspiré, je vais bientôt avoir un 4ème enfant et je suis donc devenu logiquement un petit amateur de pâtisserie, et je me tâte même à faire un cap pâtisserie en parallèle pour avoir le droit de vendre des glaces artisanal.

    Mais dans l'idée, je trouve que cela peut permettre d'avoir une plus grosse clientèle, pourquoi pas comme dit plus haut d'imaginer une pizza un peu plus petite en compensant avec une jolie part de gâteau, où une glace, ainsi qu'une boisson pour permettre à tout le monde d'avoir un repas copieux.

    En tout cas, vu le nombre d'avis positif sur ce topic , cela me renforce dans mon idée d'associer pizza et pâtisserie

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    Message par Florent Mar 23 Avr 2024 - 7:22

    Je rejoind Thierry, si c'est pour proposer les mêmes dessert degeu que dans les restaurants métro, c'est même pas la peine !
    Je ne connais pas la taille de ton camion et son espace de stockage froid, mais chez moi cela ne rentrerai pas !
    Et puis sur les gros services, je me vois déjà péter les plombs avec les gens qui te commande un dessert et puis qui change d'avis. Mon dieu, autant se tirer une balle dans le pied !
    Je ne connais pas votre débit, mais chez moi ce serait ingerable, et en vrai, je n'en ai jamais eu la demande.
    Sur les boissons rarement, sur le dessert... Jamais !
    Je ne suis pas sur que d'imiter ce qu'il se fait soit une bonne idée, après c'est propre à chacun bien sûr !!
    Chez moi ce serait ingerable en place au froid, je galère déjà pour stocker mes 130 patons et la mise en place qui va avec !

    Dacrasy aime ce message


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