Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

</a>

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





2 participants

    Teglia avec Farine à pizza napolitaine type 00 W300 Le 5 Stagioni

    Dannplr
    avatar
    Dannplr


    Messages : 41
    Points : 75
    Date d'inscription : 05/02/2018
    • Message n°1

    Teglia avec Farine à pizza napolitaine type 00 W300 Le 5 Stagioni Empty Teglia avec Farine à pizza napolitaine type 00 W300 Le 5 Stagioni

    Message par Dannplr Mer 14 Fév 2018 - 14:51

    Salut,

    Pourriez vous me donner un protocole de base avec recette et hydratation teglia pour pour cette farine que ne ne connais pas.
    Je souhaite la faire en pointage froid positif

    Merci
    • Revenir en haut
    Madonia
    Madonia
    Madonia


    Messages : 1952
    Points : 1980
    Date d'inscription : 29/05/2017
    • Message n°2

    Teglia avec Farine à pizza napolitaine type 00 W300 Le 5 Stagioni Empty Re: Teglia avec Farine à pizza napolitaine type 00 W300 Le 5 Stagioni

    Message par Madonia Jeu 15 Fév 2018 - 18:51

    Tu as pas mal de contenu sur le sujet sur le forum, c'est évoqué en partie ici, tu auras une première piste :
    https://www.forumpizza.net/t1591-farine-w240-vs-w390?highlight=w+d+une+farine


    ______________________________________
    Sébastien - Don Madonia PIZZA
    • Revenir en haut
    Dannplr
    avatar
    Dannplr


    Messages : 41
    Points : 75
    Date d'inscription : 05/02/2018
    • Message n°3

    Teglia avec Farine à pizza napolitaine type 00 W300 Le 5 Stagioni Empty Re: Teglia avec Farine à pizza napolitaine type 00 W300 Le 5 Stagioni

    Message par Dannplr Jeu 15 Fév 2018 - 19:03

    Merci pour le lien
    • Revenir en haut

      La date/heure actuelle est Ven 26 Avr 2024 - 20:34