Biga qu'est ce que c'est?

Bonjour à tous. Certains parlent de biga?Etant autodidacte je n'ai jamais appris à en faire quelqu'un peut il me dire comment faire?et qu'est ce que ça apporte à la pate en plus?merci pour vos réponses.

Gregory, tu as la plupart des réponses à tes questions ci-dessus dans le forum. Cherche un peu et tu trouveras !
En gros c'est 50% de l'eau, 50% de la farine et toute la levure que tu laisses une dizaine d'heures (c'est une "pré-pâte"). Je te laisse chercher les réponses aux autres questions.

Je rappelle à tous que le but du forum est bien entendu l'échange, mais il faut aussi éviter les doublons afin de le garder clair et lisible pour tous. Assurez-vous au maximum qu'un sujet n'a pas été traité avant d'en ouvrir un nouveau !

Il y a la barre recherche aussi qui est très utiles.

La technique n'est pas detailler dans les autres postes même si je sais qu'on est pas en VIP c'est encore pas assez detaille c'est pour cela que je vous demande plus de precision

La partie VIP c'est l'idée de ce forum (certains forums l'ouvrent en échange d'une participation financière, ici nous l'ouvrons grâce au partage et à la participation au forum).

Le forum est jeune, nous avons de plus en plus de membres, si ce sont toujours les mêmes personnes qui apportent des réponses ce n'est plus un forum mais de la formation lol.

Combien sont venus, ont pris, veni vidi et vici on ne les revoit plus, comme Gregory qui a lancé ce post. Une petite formation gratuite chez Thierry, et hop, adieu.

Ici nous accueillons tout le monde sans préjugé, nous partageons ce que nous pouvons et/ou voulons partager (je suis en Chine donc je me permets de partager beaucoup, mais je peux absolument comprendre qu'un copain en activité ne souhaite pas dévoiler sa recette "secrète" car tout le monde peut y avoir accès, ses concurrents notamment...), je peux comprendre que ce soit frustrant parfois mais toutes les infos que l'on donne elles sont gratuites et de bon coeur.

Si tu penses que ce que tu trouves ici n'est pas utile techniquement, rien de t'empêche d'aller faire des recherches de ton côté, google, wikipedia..., et de venir nous partager le fruit de tes résultats. C'est facile de dire "moi quand je donne tout je donne sans restriction", encore faut-il avoir matière à donner.

Tout ce que je partage ici sont le résultat de maintenant 6 années de forums, de tests, d'expériences et d'intenses recherches internet (et livres). Partageras-tu autant que moi quand tu en auras appris autant ? J'espère que la réponse est oui, et j'espère sincèrement que tu seras toujours avec nous.

Un petit peu de compréhension ne fait pas de mal. Ici, tu sais qu'il règne une bonne ambiance et que le niveau est bon ; tu as le choix, tu peux rester avec nous et nous aider à faire un forum encore plus performant, ou quitter et aller voir ailleurs. On ne sera pas fâchés pour autant et on peut rester en bons termes :Ssourirej:

Bien à toi

Le message de Yaël est parfaitement clair et quand on donne de bon coeur, je pense qu'on a le droit de donner ce que l'on veut.

Ici, c'est partage et entraide, sur le temps libre et la bonne volonté. Ce n'est pas une hotline à laquelle on peut poser des questions avec la certitude d'avoir une réponse immédiatement pour 0 balle. Si le sujet Biga intéresse du monde, le mieux est de lancer une discussion, de commencer par faire par faire un minimum d'expériences et de tests, bref d'échanger sur le sujet, plutôt que d'attendre une réponse à une question.

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Olivier

Quoi de plus beau que de s'élever par soi-même. Surtout quand on sait que l'on est pas tout seul, (collègues du forum+ forum en lui-même)c'est encore plus motivant 
Tout s'acquiert avec patience et mérite ...  :Ssourirej:

P.s: Rien sans rien peut exister, mais pas tout le temps (Nature de l'homme).

Je suis inscrits sur le forum depuis 2 ans et demi, je ne suis pas VIP et pourtant j'ai fait énormément de progrès grâce au essais que j'ai pu faire MAIS SURTOUT GRACE AU PARTAGE DES MEMBRES DE CE FORUM! Forum qui d'ailleurs pour moi est inégalé. Bonne soirée.

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