Ouverture ce soir...

Hahaha pas de malentendu les amis

Salut Miky... un peu en retard sur ton post (sur le forum en général aussi d'ailleurs) mais j'ai débuté mes travaux extérieurs et je n'en vois pas le bout...
Heureux que ton lancement se soit bien passé et que tu fasses ton p'ti bonhomme de chemin !

Miky une route passante c est bien pour accrocher les gens qui passe mais c est pas eux qui feront ton chiffres les mois d hiver . L emplacement est très important généralement le centre du village c est très bien beaucoup de gens ne vont pas très loin pour aller chercher à manger . Après tu peux avoir une emplacement d hiver et d été . Pour le passage pour les faire arrêter il faut qu il sache que tu es là avant de te voir pour leur laisser le temps de réfléchir à prendre ou pas une pizza . Une personne qui dépasse le camion font rarement demi tours 

Dos Santos

Tu as sûrement raison fifi !
C’est pas bête un deuxième emplacement

Oui mike fifi a raison
Moi je suis en train de regarder pour 5 emplacements du lundi au vendredi

Oui moi aussi Max, je vais faire plusieurs communes...

Il faut garder la proximité avec la population du village tout en étant vu par des gens de passage . Ne pas privilégier le passage aux gens de la commune car l hiver c est le village qui va vous faire travaillez 

Dos Santos

Sur ce spot fifi, c’est une route passante mais dans la zone activité de la commune à côté du super U.
Le village passe par cette route vu que c’est la seule grande surface...
3 rues à côté c’est l’église , je suis près du bourg quand même

Tant mieux c est ce qu il faut

L'idée de plusieurs emplacements est je dirais une necessité selon la nature du 1er.
Un ami qui a un camion viens  de perdre le sien suite à la liquidation judiciaire du magasin qui lui louait l'emplacement. Du jour au lendemain plus d'emplacement.

Bon voilà ma troisième journée est faite
Pour être honnête avec vous , je me suis fait defoncé
J’avais fait 36 pâtons tous vendu
J’ai eu de très bon retours sur les pizzas 🤪
J’ai dû avec regrets , refuser 7 ou 8 commandes...
Je m’attendais pas à ça 🤨
Par contre ça tue , je suis ko.
Pourtant comparer à certain c’est pas grand chose ...
Voilà je pense n’a plus alimenter ce poste qui était à la base pour mon ouverture .
Merci encore à vous pour m’avoir soutenu pour ma première soirée qui était la base de ce post.

Salut Miky,

des news qui font franchement plaisir, j'ai vue ta pub FB, les photos mettent vraiment en valeur ton travail, bravo  

Yann

Très heureux pour toi Miky 

Impeccable sa miky !!!
Au moins tu sais que la prochaine fois tu fais 50 pâtons pour être tranquille

Super content pour toi

Salut Miky,


si tu ne désires plus alimenter ce post, dis le nous et nous le vérouillerons. Il sera toujours consultable bien sûr !!

Tu peux sois envoyer un message à Thierry, sois répondre sur ce fil.

Yann

Top ça Micky tu vas exploser les scores 

Bravo Miky, ça démarre bien, dommage de décevoir ces 7/8 clients, il faut vite prendre des mesures pour éviter ça. 

Merci Tout le monde !
Oui ta vu ça Yann j’essaie de m’appliquer ...
Thierry oui je vais faire en sorte d’avoir du rab à chaque fois

Bonsoir Miky,

Très franchement, tu maitrises ton sujet Miky, tu propose des pizzas bien gourmandes et graphiquement très belles !! T'es un vrai pizzaiolo !!!!!!!!!!!


 

Yann

Bravo Miky Toujours prévoir du Rab  !!!! C’est rageant de rater une vente Surtout que si tu ne passes pas tout tes pâtons , ils n’en seront que meilleurs le lendemain 🤪🤪
En tout cas felicitous tes débuts

Bonjour à tous, ces derniers temps j'étais confronté à un sérieux problème. Ma pâte à pizza bullait fort pendant la cuisson. Le résultat était fort gênant car les bulles déplaçaient la garniture. Après une bonne semaine de réflexion et de quelques conseils , j'ai opté pour une hydratation revu à la baisse de 2,5 % et une cuisson moins élevée. Voici ce qui l'en résulte, pâte plus croustillante, cuisson plus homogène, et bien évidemment le gral pour moi, plus de grosses bulles sur mes pizzas.

sincèrement je trouve tes pizzas très jolies, la répartition de la garniture est homogène avec une belle cuisson des corniches.

Je suis content que tu es pu solutionner ton problème.

Merci Christophe!!!

Miky tu peux me donner ton tel


Dos Santos