Ma nouvelle carte : des avis?

Salut a tous! Voici ma nouvelle carte! Qu en pensez vous? La mise en page n est pas finie.

La mise en oeuvre vous parait realisable, je suis seul a la prod?

J aime bien par contre j'en mettrai moins pour une meilleurs rentabilites après c'est qu'un avis personnel.Moi je suis à 28 mais je vais descendre à environ une 15 e mais les meilleurs ventes

Sur la bufala, tu mets de la mozza + de la bufala?
 La texane j mettrais le cheddar avant cuisson mais sous les autres ingrédients.
Belle carte, sympa tes pizzas :Ssourirej:

Le problème des pizzas avec emmental + mozza c'est qu'à part si le fromage est déjà mixé d'avance, ça te fait faire un geste de plus pour un ingrédient qui ne "compte" pas (vu que c'est l'ingrédient de base).

Je trouve qu'elle est bien ta carte, peut être un peu chargé. En tout cas y a de super pizzas :).

@Yael a écrit:Le problème des pizzas avec emmental + mozza c'est qu'à part si le fromage est déjà mixé d'avance, ça te fait faire un geste de plus pour un ingrédient qui ne "compte" pas (vu que c'est l'ingrédient de base).

Le plus judicieux c'est que le mix soit déjà fait.

Merci de vos avis:) oui dans un bac tu fais le melange avant;)
Oui je pensais mettre la mozza rape avant cuisson, ca fait peut etre un peu trop effectivement

Alex tu fais que de l'emporter ?

Effectivement tu as du choix, sacré boulot ! Dommage pour tes pizzas dessert, un peu perdues en haut de la feuille, on pourrait passer à côté. La pizza dessert c'est la plus compulsive, faut qu'il y ait un déclic en la lisant. Facile à dire !

@Ricco14 a écrit:Sur la bufala, tu mets de la mozza + de la bufala?
 La texane j mettrais le cheddar avant cuisson mais sous les autres ingrédients.
Belle carte, sympa tes pizzas :Ssourirej:

+1:cheddar sous la mozza pour pas que ça crame même si ça fait un peu moins jolie.
Après dans l'ensemble rien ne me choque.
est-ce que tu vends bien celle au bacon ?

Pas mal alex même si tu pourras en enlever 2 /3 je pense (genre la 4 f et mettre direct la 5 f, la pesto je trouve sa bof etc)

Moi j'aime bien avec la section pizza salade c'est bien dans l'air du temps mais peut -être  une ou deux avec une autre sorte de salade que la roquette ? Sinon j'observe que tu mets de l'emmental sur la plupart c'est ce qui fonctionne chez toi?

Bien vu Etienne, j'ai autour de moi des gens qui n'aiment pas la roquette, et je pense que c'est assez répandu !

@Hintoch a écrit:Bien vu Etienne, j'ai autour de moi des gens qui n'aiment pas la roquette, et je pense que c'est assez répandu !

oui c'est vrai ! Par contre certains l'adorent aussi

Pas mal la carte même si trop de choix à mon sens ! Le jour où j'en fais mon métier j'ai déjà une idée de du contenu de ma carte qui ne dépassera pas les 18 pizzas car après le client s'y perd et c'est plus compliqué pour le stockage des ingrédients !!! 
Pourquoi ne proposes tu pas une pizza ou le client choisit ses ingrédients ?

La pizza composée par le client c'est sympa sur le papier mais j'ai l'impression qu'elle fait perdre pas mal de temps surtout au téléphone et si Alex est seul en production...