Présentation

Bonjour,

Je souhaite faire une reconversion dans la pizza napolitaine et je suis ouvert à tous les conseils pour mener à bien mon projet

Je suis content d'être membre de ce forum

Bonne années et meilleurs vœux à tous

Bienvenu parmi nous Mortal , de quel coin es tu ?

Hello,

Je suis en Ile de France

Je suis en train de monter un dark kitchen (travaux + équipement) pour démarrer une activité de livraison

Je suis ouvert à tous les conseils

Merci

Bienvenue, bonne année!

Salut et bienvenue.
La 1ere question qui me vient à l'esprit est pourquoi la napolitaine ?

bonsoir

Bienvenu

Napolitaine en livraison, beaucoup s'y sont cassés les dents et pas des moindres. En tous cas, bienvenue sur le forum.

Dacrasy a écrit:Salut et bienvenue.
La 1ere question qui me vient à l'esprit est pourquoi la napolitaine ?

Hello,

J'aime bien la coté aéré de la corniche

Tu peux obtenir une bordure aérée sur de la pizza classique. 

La Napolitaine, se caractérise surtout par une corniche très développée. Son empâtement se prépare sans huile d'olive, la maturation ne dure que quelques heures à température ambiante.

Thierry Graffagnino a écrit:Tu peux obtenir une bordure aérée sur de la pizza classique. 

La Napolitaine, se caractérise surtout par une corniche très développée. Son empâtement se prépare sans huile d'olive, la maturation ne dure que quelques heures à température ambiante.

C'est vrai que je n'ai regardé et testé que les protocoles de pâte napolitaine
Je vais regarder les protocoles pour de la classique
Merci pour tes conseils