Présentation

Bonjour,

Je suis Cobus je suis de Chartres (28) et j'ai en projet d'ouvrir une remorque à pizza.
J'ai découvert ce forum en cherchant des informations et j'en ai bien besoin de conseils.

bonjour Combus et bienvenue sur le forum des passionnés.

Prend le temps de parcourir le forum

Salut et bienvenue sur le Forum La Pizza !

Salut Cobus, et bienvenue parmi nous ! :cool!

Ton ouverture est prévue pour quand ?

Bonjour Cobus et bienvenue sur le Forum. N'hésite pas à parcourir les différentes rubriques.

bonjour Combus et bienvenue sur le forum :)

bonjour combus et bien venu sur le forum.
remorque ou camion?

Ce sera remorque.
Pour le four j'hésite mais j'aimerai au bois même si je sais que c'est plus de taf et de contrainte.
Vous en pensez quoi ?

personnellement je préfère le gaz en camion, moins contraignant et plus réactif surtout en manifestation car il ne sort que pour ça .
la semaine je suis dans un corner au sein d'une hall gourmande. 
par ailleurs mon camion est en vente sur le bon coin.
https://www.leboncoin.fr/utilitaires/1608277050.htm/

@laboulange59 a écrit:personnellement je préfère le gaz en camion, moins contraignant et plus réactif surtout en manifestation car il ne sort que pour ça .
la semaine je suis dans un corner au sein d'une hall gourmande. 
par ailleurs mon camion est en vente sur le bon coin.
https://www.leboncoin.fr/utilitaires/1608277050.htm/

Le bois ce n'est pas plus vendeur ?
Et au niveau goût il y a une différence?

Bonjour Cobus, bienvenue sur le forum, au plaisir de te lire.

@Yanalex a écrit:Bonjour Cobus, bienvenue sur le forum, au plaisir de te lire.

Bonjour Yanalex
Merci de l'accueil

Salut Cobus
Je dirais que le bois c'est plus vendeur mais c'est juste de la com car on peut faire une très bonne pizza dans un four à bois comme à gaz ou électrique. A mon sens c'est la température qui fait beaucoup!

Au plaisir de te lire!

@Sébastien a écrit:Salut Cobus
Je dirais que le bois c'est plus vendeur mais c'est juste de la com car on peut faire une très bonne pizza dans un four à bois comme à gaz ou électrique. A mon sens c'est la température qui fait beaucoup!

Au plaisir de te lire!

Bonsoir
Ah bon il n'y pas de différence ? Je pensais moi pourtant. C'est juste de la Com' alors.

@cobus a écrit:

@Sébastien a écrit:Salut Cobus
Je dirais que le bois c'est plus vendeur mais c'est juste de la com car on peut faire une très bonne pizza dans un four à bois comme à gaz ou électrique. A mon sens c'est la température qui fait beaucoup!

Au plaisir de te lire!

Bonsoir
Ah bon il n'y pas de différence ? Je pensais moi pourtant. C'est juste de la Com' alors.

Ce n'est pas qu'il n'y a pas de différence, il y a une différence, mais elle est due principalement à la température de cuisson et non pas au bois, c'est-à-dire que le bois ne donne pas de goût de fumé à la pizza comme on croit souvent, par contre la T° étant souvent généralement beaucoup plus élevée dans un four à bois que dans un four cassette classique, le résultat est différent, meilleur ou moins bien par contre ce n'est qu'une histoire de goût. :)

Bienvenue à toi Cobus

@Etienne a écrit:Bienvenue à toi Cobus

Bonjour
Merci de l'accueil

Bonjour Cobus et bienvenue :)

@FredPhilippines a écrit:Bonjour Cobus et bienvenue :)

MERCI  :Ssourirej:

Bonjour Cobus,

bienvenue sur le forum...bonne lecture !

Yannthaï

Bonjour Cobus et bienvenue!

@Yannthai a écrit:Bonjour Cobus,

bienvenue sur le forum...bonne lecture !

Yannthaï

Merci

@Geoffreypizza a écrit:Bonjour Cobus et bienvenue!

Merci

@Yael a écrit:

@cobus a écrit:

@Sébastien a écrit:Salut Cobus
Je dirais que le bois c'est plus vendeur mais c'est juste de la com car on peut faire une très bonne pizza dans un four à bois comme à gaz ou électrique. A mon sens c'est la température qui fait beaucoup!

Au plaisir de te lire!

Bonsoir
Ah bon il n'y pas de différence ? Je pensais moi pourtant. C'est juste de la Com' alors.

Ce n'est pas qu'il n'y a pas de différence, il y a une différence, mais elle est due principalement à la température de cuisson et non pas au bois, c'est-à-dire que le bois ne donne pas de goût de fumé à la pizza comme on croit souvent, par contre la T° étant souvent généralement beaucoup plus élevée dans un four à bois que dans un four cassette classique, le résultat est différent, meilleur ou moins bien par contre ce n'est qu'une histoire de goût. :)

Oui c'est exactement ça, c'est une histoire de température et de gout!