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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Pizza de Noël

    Message par Thierry Graffagnino Jeu 8 Déc 2022 - 15:51

    Cela faisait un moment que je n'avais pas posté de photo, alors voici la belle de Noël, crème de champignons truffés, cèpes, confit de canard, tomates cerises et mozzarella.
    Fichiers joints
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Dacrasy Jeu 8 Déc 2022 - 16:21

    Une vrai pizza de fête. J'adore.
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Toto chef club Jeu 8 Déc 2022 - 16:30

    Ca donne faim!
    C'est ca qui est magnifique dans notre métier de pouvoir allier le palisir de la bouxhe avec celui des yeux !
    Et quand c'est aussi beau que bon alors on a tout gagner 🤤
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Discus Jeu 8 Déc 2022 - 22:22

    Superbe pizza mais comme j'aime bien critiquer notre gourou  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 4007069931, j'aurais bien ajouter quelques feuilles de roquette ou de mache pour donner un peu de couleurs.  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 2422298661

    Par contre là où je trouve ça magnifique c'est qu'on a les couleurs du masque sur la pizza et ça c'est classe  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 4159512717
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Etienne Jeu 8 Déc 2022 - 23:20

    Très belle pizza, cèpes, confit de card et crème truffée,  ça sent les fêtes !
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Thierry Graffagnino Ven 9 Déc 2022 - 7:59

    Discus a écrit:Superbe pizza mais comme j'aime bien critiquer notre gourou  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 4007069931, j'aurais bien ajouter quelques feuilles de roquette ou de mache pour donner un peu de couleurs.  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 2422298661

    Par contre là où je trouve ça magnifique c'est qu'on a les couleurs du masque sur la pizza et ça c'est classe  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 4159512717

    Et moi j'aime les critiques, c'est ce qui me fait avancer, alors lâches-toi.

    Pour te répondre, ce sont des pizzas vendues en distributeur, alors la salade c'est pas top après quelques heures.
    Et puis, je mets souvent de la salade sur mes pizzas et je ne voudrais pas que cela devienne systématique, une carte doit être variée pour plaire à tout le monde.


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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par cobus Sam 10 Déc 2022 - 10:59

    Bravo chef  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 2826180872 les couleurs sont top et ingrédients aussi.
    Juste une remarque, est-ce que c'est bien de mettre des tomates cerises alors que ce n'est plus la saison à Noël.
    Des tomates en plein hiver elles ont pas de goût.
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Simon36 Sam 10 Déc 2022 - 20:31

    Superbe pizza, de beaux produits en adéquation parfaite avec la saison des fêtes de Noël 👍
    avatar
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Stephane84 Mar 13 Déc 2022 - 15:43

    Bonjour,
    Moi cette année c'était plus simple, je n'ai pas trouvé de foie gras français à un prix raisonnable pour ma pizza du mois de décembre.
    https://servimg.com/view/20257947/5
    Crémeux avec une réduction d'une bière locale et cannelle, mozzarella, pommes de terre, poulet rôti, dès de Maroilles.
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par RobinS Jeu 15 Déc 2022 - 3:15

    Superbe pizza Thierry!

    De mon coté je suis parti sur de la St Jacques pour une pizza de Noel.
    Je l'ai proposé pendant deux semaines, elle a bien fonctionné mais elle me demande beaucoup de mise en place et de temps de pendant le service.

    Je voulais essayer une pizza un peu plus gourmet voir comment ça répondait. C'était marrant mais difficilement gérable seul en remorque sans perdre trop en débit. 

    Sa composition :

    Base crème d’Aneth (crème très légèrement salée et mixé avec quelques pousses d'aneth pour rajouter de la fraicheur)
    Mozzarella
    Brunoise de carottes de couleurs confites
    Carpaccio de Saint-Jacques fraîches
    Condiment carottes / gingembre
    Huile d’olive et jus de citron vert
    Sel de Maldon fumé



    Place aux photos!


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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par RobinS Jeu 15 Déc 2022 - 3:20

    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Fd8ac110
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Thierry Graffagnino Jeu 15 Déc 2022 - 8:10

    Sympa et originale ta pizza Robin.  pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino 3732653180


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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Etienne Jeu 15 Déc 2022 - 17:55

    Oui, belle et originale !
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    pizza de noël, pizza truffe, pizza cèpes, pizza canard, thierry graffagnino Empty Re: Pizza de Noël

    Message par Simon36 Sam 17 Déc 2022 - 23:34

    Très belle ta pizza, elle est colorée et bien soignée.
    La recette à l'air vraiment délicieuse et je remarque la qualité de ta pâte, tu as une très belle coloration. Bravo et merci pour ton partage 👍

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