Nouveau venu

Bonjour à tous,
Nouveau venu dans le domaine de la confection de pizze (de père en fils depuis 1 mois) et malgré le fait que c'est quelque chose qui m'intéresse depuis longtemps, je pense que j'ai franchi le pas suite aux scandales industriels multiples de ces derniers mois... no comment
J'ai suivi quelques tutos sur internet, je me suis équipé d'un petit four électrique spécialisé, et vraiment c'est la révélation, non seulement c'est comme au resto, et même mieux car j'ai le contrôle de ce que je mets dedans ainsi que sur les caractéristiques de ma pate.
En plus de ça je découvre un monde que je ne connaissais pas, un jargon à assimiler, et tellement de choses à expérimenter dans le futur même si je suis déjà très satisfait des premiers résultats.
Mélanger ces quelques ingrédients basiques, pétrir à la main, faire ses rabats, bouler, c'est vraiment très gratifiant et ça me détend :-)
Donc voilà, je vous rejoins, pour continuer mon petit parcours initiatique.
En fait dans une pizza fait maison, il y a de soi, mais il y a aussi un peu de tous ceux auprès desquels on a appris quelque chose, alors merci d'avance à vous tous
P.S. : Je suis de la région parisienne (91)

Salut, sois le bienvenu, tu trouveras ici pleins de bons conseils.

Bonsoir Jeada, bienvenue sur le forum.

Bienvenue à toi Jeada !

Bienvenu à toi !

Bienvenue à toi ! Beau discours de présentation, j'aime beaucoup ! Tu as complètement raison sur plusieurs points, d'ailleurs j'hésitais à faire une sorte de pub qui critiquerait un peu les feu "Fraich'Up" pour vanter les pizzas artisanales, un peu comm' à la Burger King (qu'ils sont bons dans ce domaine !) mais un peu peur de le faire quand même ;)

Tu trouveras une tonne d'informations ici et des gens très sympathiques !

Julien Descarpentries a écrit:Bienvenue à toi ! Beau discours de présentation, j'aime beaucoup ! Tu as complètement raison sur plusieurs points, d'ailleurs j'hésitais à faire une sorte de pub qui critiquerait un peu les feu "Fraich'Up" pour vanter les pizzas artisanales, un peu comm' à la Burger King (qu'ils sont bons dans ce domaine !) mais un peu peur de le faire quand même ;)

Tu trouveras une tonne d'informations ici et des gens très sympathiques !

Merci Julien, c'est vrai que Burger King s'est spécialisé dans les pubs 'cools' (même si quelques faux pas récemment), je crois qu'un des obstacles majeurs c'est de s'y mettre, je n'aurais jamais cru obtenir un tel résultat en pizza avec si peu d'investissement même si plein de pubs me l'avait dit (d'ailleurs il y avait des pubs pour des appareils à pizza il y a au moins 20 ans et ça ne m'inspirait pas confiance, comme tous les appareils qui finissent au fond du placard)

Merci à tous pour votre accueil 

Bienvenue sur le forum !

Salut Jeada, et bienvenue parmi nous !

Bienvenue !

 Tu as raison, Les gens doivent se rapprocher du vrai artisanat s'ils veulent vivre longtemps, 
Ce que l'on met dans nos assiette est le premier des médicaments.

Bonjour
Je suis nouveau sur le forum et nouveau apprentie-pizza
Merci pour ce forum, merci pour le partage de vos expériences,,,,, 
            
                    moust

Bonjour et bienvenue sur le forum !

Myriam a écrit:Bienvenue !

 Tu as raison, Les gens doivent se rapprocher du vrai artisanat s'ils veulent vivre longtemps, 
Ce que l'on met dans nos assiette est le premier des médicaments.

Merci Myriam,
Quand on y pense, on a vraiment du mal à échapper à l'industriel, notre 'fait maison' peut facilement sortir à 100% des usines : farine, sauce tomate, fromage, olives.....

most a écrit:Bonjour
Je suis nouveau sur le forum et nouveau apprentie-pizza
Merci pour ce forum, merci pour le partage de vos expériences,,,,, 
            
                    moust

Bonjour most et bienvenu à toi aussi
Je viens d'arriver, mais je crois que ta présentation est à l'intérieur de la mienne. Pour plus de visibilité je te conseille de la refaire dans l'espace dédié à cet effet
Bonne continuation à toi :-)

Bonjour bienvenue sur le forum

Bienvenue à toi jeada

Le problème c est  le manque d hygiene dans la production industrielle et qualites de produits, un peu le meme dans l artisanat aussi . 
Bienvenue au fait.

Bienvenu sur le forum

Stanislas a écrit:Le problème c est  le manque d hygiene dans la production industrielle et qualites de produits, un peu le meme dans l artisanat aussi . 
Bienvenue au fait.

Alors oui c'est vrai,  tu as raison mais je pense que l'industriel c'est systématique alors que pour l'artisanat ça dépends et surtout il est possible de changer d'artisan alors que tous les industriels sont sur les mêmes process
Quoi qu'il en soit le fait maison c'est super gratifiant car plus c'est bon/bien plus on est fier

Au delà de tout ça, le fait de faire des pizzas moi même me donne envie de gouter celles des artisans, car j'ai l'impression que je les apprécierais en étant un peu plus connaisseur
J'ai vu un post sur le forum où les participants pro ici donnait leur adresse, malheureusement j'ai l'impression que ça n'est pas très à jour, j'aurais bien aimé visiter des artisans passionnés, c'est un gage de qualité  

most a écrit:Bonjour
Je suis nouveau sur le forum et nouveau apprentie-pizza
Merci pour ce forum, merci pour le partage de vos expériences,,,,, 
            
                    moust

Bonjour most et bienvenu à toi aussi
Je viens d'arriver, mais je crois que ta présentation est à l'intérieur de la mienne. Pour plus de visibilité je te conseille de la refaire dans l'espace dédié à cet effet
Bonne continuation à toi :-)


Bonsoir tous le monde
Désolé la levure monte au cerveau

J'AIME

Bienvenu hâte de voir une de tes réalisations

Hello Jeada!

Je partage pas mal de tes points de vues je pense et également ta région, où es-tu exactement dans l’Essonne (si tu souhaites le communiquer)? Je suis dans le nord du 91, sur le rer B. A bientôt! Martin

@Supertimar : Je suis aussi dans le nord du 91, à Villebon sur Yvette