Présentation

par **Draced** Mar 11 Oct 2022 - 20:59

Draced: Messages : 1
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Date d'inscription : 06/10/2022

Message n°1

Présentation

par Draced Mar 11 Oct 2022 - 20:59

Bonjour à tous,

Je suis un petit nouveau et c'est avec plaisir que je rejoins votre team.
Je suis un simple amateur qui rêve de faire de bonnes et jolies pizzas.
Après avoir regardé beaucoup de vidéos YouTube, et d'avoir beaucoup lu de commentaires sur les forums, j'ai décidé de m'inscrire ici car j'ai aimé lire les différents conseils prodigués par chacun d'entre vous.

À ce jour, j'ai un kenwood cookingchef pour pétrir mes pates, je me suis fourni en accessoires (pelle à pizza, balance de précision), j'ai acheté depuis peu un petit rouge (four ariete), et je teste les farines MonFournil que je trouve en supermarché (W270 et W360).

Mes résultats sont mitigés mais j'ai décidé de tout noter afin de m'améliorer.

Mon but? Que ma famille préfère mes pizzas à celles que l'on prend à emporter Présentation 4007069931

par **Discus** Mar 11 Oct 2022 - 21:12

Discus

Discus: Membre Actif; Messages : 799
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Message n°2

Re: Présentation

par Discus Mar 11 Oct 2022 - 21:12

Bienvenue, tout d'abord le plus important c'est la pâte et malheureusement tous nos robots ne sont pas très efficaces pour la pâte à pizza, ça mélange bien mais ça pétri moyen. En bref tu dois travailler ta pate en sortie de robot : faire quelques rabats et bouler en masse plusieurs fois en laissant à chaque fois un temps de repos. Ta pâte est bien quand elle reste bien lisse quand tu la travailles.

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