Bonjour à tous !

Salut.
Merci Thierry de m'avoir accepté dans le forum.
Je suis un simple amateur, mais je me suis pris au jeu d'essayer de faire de belles pizzas...
J'ai un petit four Ooni fyra 12 et après avoir effectué quelques recettes avec des levures de boulanger, j'ai à coeur de faire mes prochaines pizzas avec mon levain.
pour le moment...on va dire que c'est pas çà ! ;-)
Bonne soirée
Eric

Bonjour bienvenue sur le forum

Bonjour Eric, que rencontres-tu comme problème ?

Au début, penser au levain ne me semble pas la meilleure idée. Le levain est complexe et demande de l'expérience pour le maitriser. Je conseille toujours de débuter avec de la levure et quand l'empâtement est réellement maitrisé, on retire les petites roulettes, pour passer aux vitesses supérieures.

Ici, nous avons des membres particulièrement curieux, partageurs et ouverts sur tous les types de méthode. Il n'y a pas de gourous qui impose leur méthodes (souvent le seule qu'ils connaissent...). Alors bienvenue Eric, très rapidement les discussions vont te permettre d'évoluer vite et on compte sur toi pour partager tes expériences. 

Bienvenue Zikou tu trouveras tous les conseils ici, bonne lecture, tu verras que la majorité de tes questions ont déjà leur réponse, pour les autres tu as des pro ici qui te donneront les bonnes réponses

Salut, sois le bienvenu. Effectivement tu trouveras beaucoup de choses intéressantes sur les empattements au levain.

Salut Éric, sois le bienvenue sur le forum.

Bienvenu à toi Éric !

Bienvenue Eric.

Oups, oublié de remercier pour votre accueil !!! désolé !
Bonne journée à tous.
Eric

Bienvenue sur le forum Zikou

Et moi j'avais oublié de te souhaiter la bienvenue