Bonjour à tous

Bonjour à tous,
J'ai travaillé quelques années en restauration et notamment sur des postes de pizzaiola puis j'ai arrêté pour une carrière hors restauration depuis 3 ans, aujourd'hui j'ai qu'une idée en tête : ouvrir ma pizzeria, ça me démange de plus en plus. Comme beaucoup ici j'ai pu lire .
En terme d'expérience j'ai travaillé dans des restaurants italien avec mélange de farine italienne et produits de la bas autant qu'en "corner" à pizza à emporter (j'aime beaucoup aussi) avec de la farine T55 de base. 
A chaque fois j'ai énormément appris mais je suis toujours aussi curieuse de tout, j'aime la pizza !
Voilà voilà, au plaisir de vous lire tous, c'est cool de voir l'entraide et les différentes expériences ici.
A bientôt !

Bonjour Faya, bienvenue sur le forum.
De quelle région es-tu ?

Merci !
Je viens de Toulouse

Salut et bienvenue chez les passionnés de la pizza

Bonjour bienvenue sur le forum

Bienvenue Faya!

Bienvenue à toi !

Merci à tous !

Bonsoir et bienvenue à toi

Bienvenue Faya, tu trouveras pleins d'informations utiles sur le forum, en ce qui concerne la farine beaucoup travaille avec la classica qui est très souple sur les temps de fermentation. Tu trouveras pleins de sujet et de protocole sur le forum