Votre pelle idéale?

Qu'elles soient rondes ou rectangulaires, les pelles à enfourner font le même travail.

La pelle ronde, si elle est choie à la bonne taille et à condition de ne faire qu'un seul diamètre peut permettre d'ajuster la pizza au diamètre juste. Faut-il encore savoir enfourner sans rétrécir, ou agrandir la pizza.

Les LILY CODROIPO sont plus solides, les GMETAL plus légères. 

Concernant les pelles à défourner, c'est une autre affaire, les facteurs poids et diamètre ont beaucoup d'importance, surtout quand on cuit dans des fours qui demandent de tourner les pizzas. 
Je privilégie donc une pelle à défourner du plus petit diamètre possible afin de travailler plus vite et d'atteindre les espaces difficiles, sans toucher les autres pizzas. En même temps le modèle doit être solide et léger. J'ai la chance d'en avoir une qui remplie ces conditions, elle est en titane donc ultra légère et vraiment très solide.

Les manches des pelles doivent bien sûr être ajustés à la bonne longueur. Cet ajustement se fait en fonction de la profondeur du four.