Un amateur de pizza de plus

Translator




Bonjour à tous,
Cela fait déjà quelques années que j'aime travailler la pâte (pizza et pain), bon le début fut bien-sur compliqué et les pizzas de très bas niveau et puis à force de visionnage de vidéos et de patience on commence à s'améliorer. J'aime naviguer sur les chaines Youtube italiennes pour m'inspirer et admirer les magnifiques pizzas sauf que la chose que je ne gère pas très bien c'est la cuisson. J'ai un four électrique classique qui doit chauffer à 250° max et donc la cuisson n'est jamais comme je le souhaite. J'ai fais l'achat d'un four ARIETE 909 pour pouvoir enfin avancer sur ce problème, d'ailleurs le résultat est vraiment sympa même si il y a encore du travail..
En tout cas je vais bien m'amuser à fouiller dans le forum pour m'instruire et sortir des pizzas de chef.
A très vite
Lionel

Bonjour Lionel, bienvenue sur le forum et merci pour cette sympathique présentation. N'hésite pas à poster quelques photos de tes réalisations.

Merci Simon avec plaisir en voici quelques une

Bonjour Lionel,
Bienvenue sur le forum.
Pas mal ta pizza, alveolage sympa

Translator




Merci c'est sympa... Je trouve ce petit four hyper pratique parce que je ne voulais pas quelque chose d'encombrant. Reste à trouver une petite pelle sympa pour l'utilisation

On sent bien que tu mets beaucoup d'intérêt à faire la pizza. Franchement beaucoup de professionnels sont loin de ton niveau. 

simon36 a écrit:On sent bien que tu mets beaucoup d'intérêt à faire la pizza. Franchement beaucoup de professionnels sont loin de ton niveau. 

Merci c'est très sympa de ta part c'est encourageant pour la suite..
Maintenant il faut que je me diversifie dans les garnitures

Bonjour Lionel et bienvenue sur le Forum !
Même en tant que particulier il y a moyen de réaliser de superbes et bonnes pizzas avec ton four avec des moyens bien plus limités. Le tout est de trouver le bon protocole et les essais t'y feront parvenir.

Translator




Oui en effet c'est un petit four plutôt basique mais qui fait franchement un beau boulot. Juste une petite customisation du bouton pour le pousser un peu dans les températures mais rien de compliqué. J'ai trouvé un protocole via Rafcalc adapté et surtout un bon premier résultat donc très content de cet achat. D'ailleurs on remets ça dimanche midi avec cette fois ci des essais également sur les garnitures

Bienvenu