Pazzi vu par Romain Lanéry

Franckgwada a écrit:Une question pour toi Thierry, dans la vidéo il est mentionné une expansion à l’international. Comment vont ils gérer la maintenance et encore plus les SAV si l’une des composante du robot ou du système d’exploitation tombe en panne à l’autre bout du monde?

Le projet mûrit depuis 8 ans, personnellement je travaille sur PAZZI depuis 5 années. Actuellement 45 personnes bossent à plein temps pour l'entreprise + les sous-traitants. Faire de bonnes pizzas a été notre première préoccupation, mais dans le même temps l'équipe a travaillé sur la régularité de sa production, son développement à très grande échelle, sa fiabilité, sur les questions de S.A.V et toute une multitude de choses. Pendant 1 an et demi un exemplaire de PAZZI a fonctionné 7/7 au centre commercial de Marne La Vallée. Il y a eu quelques pannes, on les attendait bien sûr, mais une fois résolues elles ne reviennent plus. Elles provenaient de pièces mal adaptées, de taches trop compliquées, de pâte mal conservée, etc... Aujourd'hui nous avons lancé le second PAZZI sans aucun problème et dans les délais, il fabrique les mêmes pizzas que celui du Val d'Europe.

Il faut savoir Franck que PAZZI possède des centaines de détecteurs et de caméras qui analysent en permanence les éventuels défauts, les usures de pièces prématurées. Le robot sait, grâce à ses caméras, quand une pizza n'est pas conforme et d'ailleurs il ne la livre pas quand cela arrive. On a déterminé la durée de vie de chaque pièce du puzzle, elles sont systématiquement changées bien avant l'usure arrivée, cela limite les pannes. En cas de problème, les ingénieurs gèrent les pannes et incidents à distance, même à l'autre bout du monde. 

La vraie réussite de PAZZI se verra lorsque qu'il sera présent sur tous les continents et ça viendra vite. A ce moment, nous aurons des S.A.V et des pièces de rechange partout dans le monde. PAZZI est une invention 100% française, ce sont des millions d'investissements qui ont été faits depuis 8 ans. Nous avons démontré la fiabilité de l'invention et la qualité des pizzas que PAZZI prépare, nous arrivons à la phase de développement.

Dam's a écrit:après tout, pazzi sans l'homme derrière, c'est un tas de ferraille qui fait ce qu'on lui dit de faire...mais je n'arrive pas à comprendre pourquoi créé un pazziiolo? L'avancée ? Ou le recule...
A quoi sert exactement ce robot? 
Je ne doute pas que ça sorte des bonnes pizz', sinon personne n'en parlerai, mais j'avoue ne pas comprendre le concept.
Peut être juste le défi technologique...

PAZZI est un concept innovant qui produit une pizza de qualité grâce à un robot qui fait aussi le spectacle. Oui, il fait ce qu'on lui demande de faire, il ne prend jamais d'initiative, mais respecte à la virgule près les consignes. Attention, ce projet n'a pas été conçu pour démontrer quoi que ce soit, ce n'est pas un jeu entre ingénieurs, il va permettre de développer une société française qui va créer beaucoup d'emplois. Tout comme toi qui a lancé ton entreprise avec tous les risques que cela entraine, PAZZI est lui aussi un entrepreneur dans un domaine différent et révolutionnaire.

C'est dommage Damien, comment veux tu être objectif si d'entrée tu refuses de voir et de goûter ? Au contraire, il faut s'ouvrir sur d'autres manières de faire, c'est important pour comprendre. 

Tu comprendras mieux ma pensée en prenant ton exemple. Tu te lances dans quelque chose de nouveau, vendre des parts de teglia dans un camion. Si les gens réagissent comme tu le fais avec PAZZI, ils diraient que ce n'est pas de la pizza que tu vends. Alors que s'ils essayaient rien qu'une fois, ils comprendraient. 

Il ne faut pas avoir peur, ni croire qu'il n'y a qu'une manière de faire, PAZZI c'est un concept nouveau, il faut au contraire s'y intéresser et comprendre ce qui fait son succès ou ses déboires. Les gens qui ont investit dans le projet ont pris des risques, combien d'inventions restent sur le carreau ? Je reste convaincu que le ciel est bleu pour tout le monde, chacun fait ce en quoi il croit. 

Et tu serais également énervé si un autre pizzaïolo s'installait chez toi. C'est la loi de la concurrence et ça nous pousse à toujours faire mieux.

Quand je me suis installé il y a une quarantaine d'années, j'étais tout seul. Aujourd'hui j'a pas loin de 40 concurrents et je n'y peut rien. Mais rassures toi, PAZZI ne s'intéresse qu'à des emplacements de tout premier plan, des aéroports, grandes gares, parcs d'attraction, centres commerciaux...

Franck a raison, il faut toujours se dire les choses et on a le droit aussi de ne pas toujours être d'accord.

Aujourd'hui comme tu le dis Dam's, PAZZI fait le buzz et ce n'est que le début... J'ai rencontré beaucoup de journalistes ces derniers jours, ils étaient très attirés par le spectacle du robot, mais ne s'attendaient absolument pas au niveau de qualité des pizzas. C'était un truc de malade, ils n'arrivaient plus à partir et revenaient sans cesse me dire que PAZZI était une sacrée réussite et que les pizzas étaient vraiment excellentes. 

Il y a 5 ans, certains pizzaïolos se moquaient et pas qu'en France, ils disaient qu'il était impossible de faire de bonnes pizzas avec un robot. Un peu les mêmes qui affirmaient aussi que les distributeurs de pizzas, ou les fours à convoyeur n'étaient pas faits pour faire de bonnes pizzas... Malgré tout, c'était quand même un sacré risque pour moi d'accepter cette mission, mais ce n'est pas d'hier que je m'intéresse aux nouveaux matériels et aux nouvelles techniques, je n'ai pas hésité un instant pour m'engager dans l'aventure robot. C'était aussi pour moi l'occasion de démontrer mon savoir-faire et la qualité de mes formations, le robot ne prend aucune initiative, si les pizzas n'avaient pas été bonnes, ce serait uniquement de ma faute. 

Tu dis que tu ne pourrais pas lutter contre PAZZI en tant qu'artisan, je ne vois pas pourquoi ? Le robot a ses avantages, à toi d'avoir les tiens et de faire en sorte que les clients viennent chez toi. Ceci passe par une perpétuelle remise en question et le fait d'échanger sur le forum est déjà une manière de se remettre en question et de progresser. Je viens d'entendre à l'instant le reportage sur EUROPE 1 qui est très bien d'ailleurs et j'y précise que les bons pizzaïolos n'ont rien à craindre. 

Voila ce que j'aime ici , des débats contradictoires ou chacun amène ses arguments , le tout dans le respect des idées de uns uns et des autres .
Le tout dans la bonne humeur, l'intelligence  et la positivité , bravo les gars , c'est pas donné à tout le monde !!!

Depuis quelques mois, les choses ont bien bougé, beaucoup de commandes sont tombées, en 2024 ce sont 24 robots qui devraient être installés. Pour le moment on se concentre sur l'Europe et les pays du golf.

J'ai signé un nouveau contrat avec PAZZI, d'une durée de 20 ans comme chef executif. Je vise donc une retraite vers 84 ans, je trouve que c'est un bon âge pour arrêter de travailler.