Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA





3 participants

    charte de la pizza ou autre?

    avatar
    eric92
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 8
    Points : 14
    Date d'inscription : 07/05/2021

    charte de la pizza ou autre? Empty charte de la pizza ou autre?

    Message par eric92 Mar 18 Mai 2021 - 14:57

    bonjour j'aurai voulu savoir s'il existe un document officielle(ou pas) avec les noms et la véritable garniture de chaque pizza( traditionnelles) après je sais qui en va de la creativité de chacun pour toutes les autres merci de vos retours
    drakni
    drakni
    Club V.I.P
    Club V.I.P


    Messages : 1871
    Points : 2020
    Date d'inscription : 15/03/2020

    charte de la pizza ou autre? Empty Re: charte de la pizza ou autre?

    Message par drakni Mar 18 Mai 2021 - 20:24

    De mon point de vue, qui n'engage que moi, les recettes de garniture "officielles", ça n'existe pas.

    Nombreux sont ceux qui, dans tous les domaines, se revendiquent de la lignée la plus traditionnelle. Que ce soit en cuisine, dans les arts martiaux, etc. Sauf qu'en réalité chaque "maître" a toujours mis sa touche.

    Pour la pizza "Margherita" par exemple, pour citer l'une des plus célèbres, certains vont mettre de l'huilde d'olive, d'autres non, certains de la bufala avant ou après cuisson, certains du parmesan, d'autres non... Tout en se revendiquant de la tradition.

    Et des pizzas traditionnelles, selon les régions d'Italie, il peut y en avoir un paquet !


    ______________________________________
    - William -
    Amateur de pizza depuis toujours !

    eric92 aime ce message

    Thierry Graffagnino
    Thierry Graffagnino
    Admin
    Admin


    Messages : 11700
    Points : 16892
    Date d'inscription : 13/05/2015

    charte de la pizza ou autre? Empty Re: charte de la pizza ou autre?

    Message par Thierry Graffagnino Mer 19 Mai 2021 - 14:59

    J'ai bien réalisé une carte de base qui permet d'équilibrer les différentes variétés de pizzas. C'est important d'avoir une proposition qui corresponde aux différentes couches de la population, afin de toutes les satisfaire. Ce document sera disponible dans mon prochain bouquin.


    ______________________________________
    "Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

    SITE: thierrygraffagnino.com
    INSTA: thierry_graffagnino
    Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
    https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
    avatar
    eric92
    Membre Actif
    Membre Actif


    Messages : 8
    Points : 14
    Date d'inscription : 07/05/2021

    charte de la pizza ou autre? Empty Re: charte de la pizza ou autre?

    Message par eric92 Mer 19 Mai 2021 - 18:54

    bonjour Thierry,merci j'attends avec impatience.......

      La date/heure actuelle est Jeu 28 Mar 2024 - 22:49