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    Message par Florent Jeu 28 Mar 2024 - 17:44

    Certainement un ovo produits (bouteille de jaune d'œuf)
    Perso je met le jaune seul 1 minute avant la fin de cuisson. Car en après cuisson il roule et s'éclate sur les côtés de la boîte pendant le transport !
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    Message par Misterfab Jeu 28 Mar 2024 - 18:17

    Etienne a écrit:C'est certainement pratique mais je préfère quand même rester sur le jaune d'œuf entier en sortie de four, je pense que c'est visuellement plus sympa.
    Oui c'est clair, j'ai été surpris par cette facon de faire surtout venant d'un champion.
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    Message par Poseidon Jeu 28 Mar 2024 - 21:34

    Sur la Carbonara , j’utilise du jaune d’œuf bio que j’achète en bouteille d’un litre. Je m’en sers aussi pour les desserts
    Je le dispose àvec un biberon à sauce , c’est très pratique et ça permet de mettre du jaune partout sur la pizza
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    Message par Misterfab Jeu 28 Mar 2024 - 22:08

    Poseidon a écrit:Sur la Carbonara , j’utilise du jaune d’œuf bio que j’achète en bouteille d’un litre. Je m’en sers aussi pour les desserts
    Je le dispose àvec un biberon à sauce , c’est très pratique et ça permet de mettre du jaune partout sur la pizza
    Okay cela doit être le même principe que j'ai vu, intéressant je pensais pas que ça existait en bio également merci
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    Message par angelo Lun 1 Avr 2024 - 12:21

    Gilflo a écrit:Bonjour
    Je commence à maitriser la cuisson avec mon four OONI Pro.
    Par contre je n'ai pas encore osé mettre un oeuf sur mes pizza.
    A 380 ou 400° je ne sais pas si le blanc sera cuit en 1mn30.
    Et un oeuf dans une calzone, combien de temps faut il la laisser au four? Peut être moins chaud?.....
    Merci
    Bonjour mettre un oeuf  dans une calzone à 400€ c'est compliqué car sa chauffe trop fort et trop vite donc l'oeuf ne sera pas bien cuit  moi je met l'oeuf entier dans mon four électrique et je chauffe à 330 340 en 3 minutes 30 donc l'oeuf est nikel . par contre qd je chauffais à 390 la calzone était nikel mais l'oeuf pas à bonne température.

    moi personnellement je pense qu'une personne aimant les oeufs veut l'oeuf en intégralité voilà pourquoi j'ai règlé mon four pour que la qualité des pizzas soit égale donc oeuf en entier dans les calzones

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