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Message par Olivier20 Dim 27 Déc 2020 - 14:53

Bonjour à tous ! Passionnant de parcourir ce forum.
Je suis Olivier, 35a. Je vis en Corée du Sud. Je viens de me procurer un Ooni Fyra (une tuerie) et m’éclate le weekend, meme par 0 ou -10 degrés ! et par la meme occasion fais plaisir à ma famille et amis de toutes nationalités. Vais-je tenter une pizza au Kimchi (chou fermenté épicé) ? Hum pas sûr !
Pour l’instant, je fais des pizzas style napolitain avec des garnitures assez light. J’utilise de la farine Caputo 00 pizzeria. Je me suis lancé en m’appuyant sur le Stadlermade pour la réalisation des batons ansi que diverses vidéos sur youtube and co.
Dans un futur proche, j’espère renouer avec le secteur de ma formation l hôtellerie restauration (je suis actuellement dans l’import d’agroalimentaire) en ouvrant une affaire et pourquoi pas une pizzeria. J’aime bien l’offre du resto Magna à Paris.
Je souhaite donc apprendre et apprendre afin de me faire plaisir et peut-être un jour en faire mon gagne pizza (~pain).
Au plaisir de converser avec vous tous,
Olivier

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Message par laromeantique Dim 27 Déc 2020 - 14:57

Bienvenue à toi.
Tu es au bon endroit.
Aurélien


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Message par Sylvie14 Dim 27 Déc 2020 - 15:51

Bonjour bienvenue Sylvie
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Message par Simon36 Dim 27 Déc 2020 - 15:52

Bienvenue sur le forum Olivier.
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Message par Thierry Graffagnino Dim 27 Déc 2020 - 16:01

Bienvenue Olivier, le forum est riche en informations, tu devrais y trouver ton bonheur. N'hésites pas à lancer des fils de discussions et à poster des photos de tes pizzas, tu évolueras plus vite.

Comment es-tu arrivé à Seoul ?


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Message par Denisfrance Dim 27 Déc 2020 - 18:37

Bonjour Olivier et bienvenue sur le forum.

Merci pour ta présentation détaillée.


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Message par Invité Lun 28 Déc 2020 - 0:14

Bonjour Olivier,

Et un autre membre vivant en Asie !!!!!! Super

Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de bonnes et belles pizzas !!!

Merci pour ta présentation détaillée. Bon, je vois que tu es équipé pour réaliser de bonnes pizzas, c'est déjà un bon point !! De plus, en Corée, tu dois avoir quand même accès à de beau produits locaux, mais, quand est il des produits français ??

Bonne continuation

Yannthaï
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Message par Olivier20 Lun 28 Déc 2020 - 2:14

Merci de votre accueil.
Je n’hésiterai pas Thierry. Je suis arrivé en Corée en 2010 pour mon job de l’époque. Je devais y rester quelques années. Finalement, j’y suis toujours ;-)
Yann, on trouve quasi tout en Corée après c est souvent une question de prix.
On trouve quelques très beaux produits locaux. La Corée importe 70% de ses besoins alimentaires. La topographie (très peu de plaines) et surtout territoire tres peuplé (51 M d’habitants pour une 1/5eme de la France en superficie !). De plus, le climat n’aide pas. A seoul jusqu’a -20/25 l hiver et jusqu’à 40 l été. Au final, faire une bonne pizza revient assez cher car produits importés et produits d’artisans passionnés (pour le jambon de paris par exemple : 30-40eur le kilo).
Je vous laisse. Je file avec mon ooni sous le bras chez un ami restaurateur ! Il veut tester. Photos à venir !
Bon lundi.
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Message par Invité Lun 28 Déc 2020 - 9:07

Merci Olivier !!!

Bon attente de quelques photos !!

Yannthaï
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Message par Fifi Lun 28 Déc 2020 - 10:07

Bienvenue parmi nous et hâte de voir des photos de tes réalisations 👍
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Message par Christophe2A Lun 28 Déc 2020 - 11:02

Bonjour et bienvenue.


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Message par Olivier20 Lun 28 Déc 2020 - 12:37

Voici quelques photos des tests. Toujours aussi galère de stretcher la pâte ! J ai du avoir un peu la main lourde sur la levure déshydratée (balance à 0,1gr en cours d’acheminement !). Bonjour de Corée du Sud Ca6b8f10
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Message par laromeantique Lun 28 Déc 2020 - 20:55

Bienvenue à toi


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Message par touph Lun 28 Déc 2020 - 21:17

Bonjour Olivier et bienvenue.
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Message par Olc Lun 28 Déc 2020 - 22:12

Bonjour Olivier, bienvenue sur le forum qui s'internationalise de plus de plus ! :)

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Message par cobus Lun 28 Déc 2020 - 22:52

Bonjour,

Bienvenue à la Corée du sud 😉
Tu vas trouver une mine d'informations ici dans le respect et la bonne humeur qui règne sur ce forum.

Bonne lecture !
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Message par Flashfred Mar 29 Déc 2020 - 8:51

Salut olivier, et bienvenue parmi nous ! Bonjour de Corée du Sud 2563700004
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Message par Master07 Mar 29 Déc 2020 - 12:25

Bonjour et bienvenue sur le forum!


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Message par Simon36 Mar 29 Déc 2020 - 17:22

Sois le bienvenu sur le forum.
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Message par RPAM59 Mer 30 Déc 2020 - 18:33

Bonjour Olivier et bienvenue sur le Forum !


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Message par Jlflor2 Mer 30 Déc 2020 - 19:24

Bonsoir et bienvenue sur le forum


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Message par aymeric Mar 5 Jan 2021 - 11:26

Bonjour Olivier, bienvenue à toi

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