Présentation

Bonjour 

Je m'appel Alain, j'ai 54 ans, j'ai eu mon restaurant pendant quelques années, ensuite comme salarié toujours dans la restauration mais en tant que manager en Suisse pour un grand groupe, et en 2019 nous avons ma femme et moi décidé de tout plaquer pour faire un tour du monde...
Le temps qui passe Voilà la véritable raison.
Celle qui un jour après l’autre vous regarde enchaîner les semaines en attendant le prochain week-end pour vous laisser un goût amer quand sonne le réveil du lundi matin. 86400 secondes qui chaque jour s’évaporent pour ne jamais revenir en s’accrochant à l’évidence que demain nous offrira plus de temps… 
Bref, j'ai aujourd'hui comme projet d'ouvrir un "Pizza truck", je réalise un rêve, car je suis comme vous un amoureux de la pizza, et je suis tombé par hazard sur le facebook de "L'atelier Pizza" avec ces magnifiques "chef-d'oeuvre" qui m'a conseillé de m'inscrire sur ce forum afin de m'aider à trouver des réponses à mes questions.
J'ai fait pas mal de recherches sur internet pour essayer de comprendre la maturation, le pétrissage, visionné des vidéos, essayé plusieurs recettes  que j'ai modifié ensuite afin d'améliorer, on m'a même offert un four à pizza extérieur.
J'ai un résultat correct, mais il manque ce petit quelque chose ( l'expérience bien sûr, les conseils ), pour avoir un résultat agréable à la vue, (alvéoles).  J'ai pensé à un moment de payer une formation pour les pizzas Napolitaine, je ne sais pas.
Enfin voilà, désolé pour ma longue présentation, merci de m'avoir accueilli sur ce forum.
Alain

Bonjour Alain, bienvenue sur le forum. Tu vas trouver beaucoup de conseils qui vont te permettre de vite progresser. Au plaisir.

Merci de ton message. Je parcours le site pour trouver des réponses, je ne manquerais pas de poser des questions le cas échéant.

Salut Alain, 

Ravis que tu es franchi le pas et tu verras qu'ici tu te sentiras bien. 

Le forum est très riche en tout point et comme je te l'ai dit il te permettra de trouver des réponses à tes questions par le biais des différents postes présent et celui que tu décideras d'ouvrir afin de partager ton expérience, tes réalisations, tes questions si tu le souhaites bien évidemment .

Merci pour le compliment envers mon travail

Au plaisir de te lire.

Merci à toi pour le conseil du site, j'ai commencé à le parcourir, et c'est vrai qu'il est riche en conseil.

Bienvenue Alain et tous mes vœux de réussite pour ton projet !

Effectivement les pizzas de Christophe donnent faim, je comprends que tu aies eu envie de venir par ici du coup :)

Merci pour ton accueil

Bonjour Alain, bienvenue sur le forum des passionnés.

Bonsoir Alain,

Sois le bienvenue sur le forum des passionnés de pizzas !! Bien au contraire !!!, ta présentation n'est pas trop longue, elle est très bien et nous permet de comprendre que tu n'es pas étranger au milieu de la cuisine, c'est un plus pour devenir pizzaiolo !!!

Yannthaï

Merci pour ton accueil et tes encouragements

Salut Alain
J’aime bien ta démarche, tes réflexions sur le temps qui passe et ton projet. Si l’on n’a pas de projets plein la tête, la vie s’arrête, on végète. C’est cette motivation qui nous fait avancer. A 54 ans tu as encore pas mal de temps devant toi. Profite donc du forum ou tu trouveras à coup sûr les réponses à tes questions et surtout une aide de notre part pour t’accompagner dans ta nouvelle vie.
A ciao tutti

Merci pour tes encouragements, je consulte je prends des notes, et je ne manquerais pas de poser des questions

Bonjour Alain et bienvenue sur le Forum. Laisse le temps à ton projet de murir et ça n'en sera que meilleur, même si le temps passe vite comme tu le dis. Ici tu trouvera bonne humeur, conseils, astuces et encore bien d'autres choses que tu découvrira.

Bonsoir Alain, 
Bienvenue et bonne lecture, avec un tour du monde tu vas avoir pas mal d'inspiration pour tes pizzas je penses.

Jacob

Salut Alain et bienvenue !
Tu va voir ce forum est génial

Bonjour bienvenue Sylvie

Bonjour Alain et bienvenue

Merci à tous pour votre accueil