Présentation et problème four à gaz

Bonjour à tous je m’appelle Julien j’ai 37 ans je viens de monter une pizzeria dans le Tarn en hyper centre dans un local anciennement d’un coiffeur. Je travaille avec un chef pizzaiolo italien et cela fonctionne plus que bien depuis 2 mois.
De ce fait , comme je l’ai évoqué dans mon post dans la partie « matériel » du forum nous avons décidé de changer le four électrique morello à un four à gaz artisanal napolitain plus grand et plus rapide.
Cependant le plombier agrée ne nous met le gaz que si le conduit d’extraction va jusque sur le toit, est ce possible d’amener le conduit seulement à la façade arrière qui est une cour ? Nous n’avions pas de conduit avec le four électrique mais là au gaz je comprend qu’il faut un conduit mais pouvons nous éviter de l’amener jusqu’au toit qui est à 10 mètres de haut ?
Merci beaucoup pour votre aide
Julien

Bonjour Julien et bienvenue sur le forum,
à priori, ton plombier a raison : il faut impérativement que le conduit dépasse le faîtage de 1m en cas d'utilisation d'un combustible, c'est ( ou c'était ), la norme imposée par la loi.
Cette norme s'applique pour, le bois, le gaz, le fuel, le charbon...tous les systèmes dégageant des gaz brûlés.
Le Morello électrique n'a pas assez de rendement ?

Bonjour bienvenue oui normalement il n'y a pas de problème dû moment que ça crache à l'extérieur après le seul soucis c'est la copropriété.... mais si la cour vous appartient nos problème.... peut être les odeurs. 10m ça fait haut. Sûrement il faudra ajouter un extracteur de liaison sur le parcours Sylvie

Comme dit Jacques tous conduit de fumée doit dépasser le faîtage du toit de un mètre. C’est la loi. Premier contrôle, vous êtes plombés. Et sans compter le voisinage car un conduit dans une cour, où vont aller les fumées. Tourbillons rabattants, etc. En extérieur, un simple tube inox fera l’affaire, dans la mesure où vous avez l’autorisation des voisins et occupants des étages supérieurs. Bienvenu dans le monde de la copropriété, un univers impitoyable.
A ciao tutti

Bonjour Julien et bienvenue sur le forum

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