Presentation

Bonjour les gars, 

je m'appelle Achraf en reconversion professionnelle et j'ai pour objectif d'ouvrir une pizzeria sur Alger. 

Fiscaliste de formation j'aurai bien besoin de vos lumieres pour concrétiser mon projet.

Merci de m'accueillir dans votre communauté,j'espere recevoir et partager un maximum dans l'interet de tous.

cdt, 

Achraf 

Ci joint un fichier excel simple que j'ai créé, " la monnaie est en Dzd, pour celui qui veut s'en servir il faudra changer les chiffres en euros" j'aimerai avoir vos avis là-dessus et c'est un petit cadeau pour les novices comme moi  :)

Bonjour Achraf et bienvenue sur le forum des passionnés.

J'ai regardé ton tableau et je pense qu'il y a au moins 1 soucis :
Ta projection ne prend pas en compte la variation de charge de personnel, pourtant, il me parait difficile de sortir 100 pizzas avec la même équipe que pour 20 ou 30.

Merci pour l'accueil, 


Effectivement il faut que je travail plus en detail notament sur la charge salariale "chez nous y'a 3 techniques soit on paie les pizzaiolos par paton soit a la journée ( peut importe la quantité ) ou bien mensuellement avec une rémunération fixe".


Je me disais que 2 pizzaiolos avec un petrin et le materiel necessaire serait à même de produire max 100 pizzas jour mais je me trompe peut etre.




La rémuneration variable selon un calcul que j'ai fait  " dans un autre document " serait plus avantageuse pour une nouvelle pizzeria au vue du faible CA




J'ai choisi la remuneration fixe pour simplifier un maximum. Si vous avez une idée de la quantité qui puisse etre produite par 2 pizzaiolos durant une journée je suis preneur 

Bonjour bienvenue Sylvie

Salut Achraf,

Bienvenue sur le forum des passionnés de pizzas !!! je te souhaite d'avoir un peu de temps car ce n'est pas la lecture qui manque. Petit conseil, ne te précipes pas à ouvrir ta pizzéria avant d'être bien à l'aise et de bien maitriser ton protocole par rapport à ton environnement.

Merci pour le fichier Excel, très bonne remarque de Jacques !!

Yannthaï

Bonjour et bienvenue 

Merci Christophe 

Merci Sylvie et Yannthai,


Je suis passionné de pizzas aussi :Une pizza !:  il me faudra quelques mois avant d'avoir fini les travaux, j'espere reussir a faire de bonnes pizza dans le style napolitain au feu de bois d'ici là 

( les chiffres et excel c'est bien, mais il me reste beaucoup a apprendre sur l'art de la pizza )

Bonjour et sois le bienvenue sur le forum

Salut Ashraf, bienvenue à toi et bon courage pour ton projet.