Assaisonnements type sauce tomate

Bonjour tous le monde,

J'ai créé se sujet afin de trouvé une recette type d'assaisonement pour la sauce tomate (je sais bien que pour beaucoup la recette vos sauces tomate sont secrète c'est pour sa que j'ai précisé "type") afin de mieu cerné les quantité approprié un peu comme pour la pâte à pizza

on me dit souvent que la mienne est trop salé je mais 7/8g pour 400g de pulpe 1 à 2 pincé de sucre et basilic/origan un filet d'huile d'olive un peu de poivre et un oignon émincer très très fin

Voilà si y en a qui veulent aussi poser leurs recettes vous pouvais

Au plaisir de vous lire

T'inquiète, pas de secret en ce qui me concerne ! Mais tu risques d'être déçu car pour moi c'est polpa cirio, 15 g de sel au kg et quelques tours de moulin à poivre... Il existe évidemment plusieurs recettes avec ail, basilic, HO etc... mais je trouve que ça uniformise le goût des pizzas en prenant quelques fois le pas sur les garnitures, ponctuellement ça peut être top, bien sûr mais uniquement sur certaines pizzas ou évidemment sur des pâtes, enfin c'est mon avis  :Ssourirej:...

"d'assainissement" :Srit: :Srit: :Srit: Excuse moi Martial mais ça m'a fait énormément rire....

Je suppose que tu voulais dire l'assaisonnement...

Maintenant assainir une sauce tomate c'est certainement possible mais je garantie pas le résultat !

Mdr ouai c'est le correcteur qui c'est gouré