Une presque pizza d'automne

Comme il pleut beaucoup aujourd'hui, j'avais besoin d'une pizza bien généreuse, presqu'une pizza d'automne. :Ssourirej: 
 
Empâtement de 6 jours, étalé à la presse et cuisson au convoyeur.
Base sauce tomate, mozzarella, tomates du jardin, champignons alla trifolatti, artichauts alla casalinga, chèvre fermier rôti, lardons fumés et persillade.

Etipizz a écrit:Plus qu'appétissante!!

Presse, cuisson au convoyeur, autant dire que lorsqu'on voit un tel résultat il y a de quoi réfléchir...
Merci.

Le matériel moderne est un allié précieux pour nous, c'est vrai qu'il est beaucoup décrié, mais c'est par des gens qui ne savent pas l'utiliser.  :Ssourirej: 


Les Italiens n'utilisent pas davantage l'artichaut, ce sont tous les légumes que l'on retrouve dans leurs pizzas et dans leur cuisine, champignons, courgettes, aubergines, poivrons, oignons pour ne citer que les plus connus. Ils utilisent aussi beaucoup de crèmes de légumes,, crème d'asperges, de potiron, de petits pois, d'orties, de radicchio, de cèpes… Il faut dire que le climat italien est idéal pour la culture des légumes.

Bien vu Marius, effectivement le p'tit coup de chalumeau juste sur le chèvre et les artichauts, ça donne du contraste.

bPlaTyPuS a écrit:Très très réussie, ça donne faim!!!

Les champignons a la trifolati m'ont intrigués et j'ai été voir comment en préparer. Je suis tombé sur la recette suivante qui à l'air pas mal: https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Ricette_dietetiche/funghi-trifolati.html

A tester un de ces jours  :Spoucea:.

L'artichaut que tu mets, tu l'achètes entier? Si oui, il suffit de prendre le coeur et le mettre cru sur la pizza ou il faut le cuire avant?

Je mange de l'artichaut très rarement mais c'est quelque chose que j'apprécie de plus en plus.

Non, les artichauts nous arrivent directement d'Italie en poches, ils sont déjà coupés et cuisinés comme tous nos légumes, alla trifolatti. La différence avec la recette de ton lien, c'est qu'ils sont cuisinés à la vapeur. Une vapeur qui est réinjectée dans les légumes afin de leur donner plus de goût encore. Tu peux les trouver là: https://lesmarchesditalie.pizza/