Forum La Pizza



Rejoignez le forum, c’est rapide et facile

Forum La Pizza

Forum La Pizza

Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Forum de la pizza et des pizzaïolos

Thierry Graffagnino Consulting


100% tomate italienne


Matérièl pour pizzeria


CLASSICA & ROMA



Entrez dans la team !


Pizza fruits de mer.....vos avis

Philtao66
Philtao66

Messages : 108
Points : 134
Date d'inscription : 25/03/2019

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Philtao66 Sam 11 Mai 2019 - 3:53

Je prévois d ajouter quelques pizzas au menu pour la saison a venir, dont celle ci.
Sauce tomate, sur laquelle je met un peu de persillade , je poele les fruits de mer dans la meme persillade ( seches, crevettes , moules , provenant du marché local), je les cuis mais pas beaucoup.
J ajoute quelques moules en coquille et crevettes non cuites avant d enfourner Pizza fruits de mer.....vos avis 20190510
Pizza fruits de mer.....vos avis 20190512
Pizza fruits de mer.....vos avis 20190511
Geoffreypizza
Geoffreypizza

Messages : 1615
Points : 1561
Date d'inscription : 13/03/2017

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Geoffreypizza Sam 11 Mai 2019 - 6:38

Vraiment sympa ta pizza fruits de mer Philtao.


______________________________________
-Geoffrey-
Trojanito
Trojanito

Messages : 360
Points : 337
Date d'inscription : 17/12/2018

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Trojanito Sam 11 Mai 2019 - 7:57

Très appétissante cette pizza :)


______________________________________
Anthony

Pizza fruits de mer.....vos avis 3905037091 Pizza fruits de mer.....vos avis 1639929904
Philtao66
Philtao66

Messages : 108
Points : 134
Date d'inscription : 25/03/2019

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Philtao66 Sam 11 Mai 2019 - 8:17

Merci c est gentil
Madonia
Madonia

Messages : 1952
Points : 1980
Date d'inscription : 29/05/2017

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Madonia Sam 11 Mai 2019 - 9:38

Si je peux me permettre, devoir décortiquer ma crevette et mes moules en tant que client ça m'ennuirait. Mettre les doigts dans le fromage, me brûler. Une règle à suivre ou pas en pizza c'est tout ce qui est posé sur la pizza doit être mangeable.


______________________________________
Sébastien - Don Madonia PIZZA
Geoffreypizza
Geoffreypizza

Messages : 1615
Points : 1561
Date d'inscription : 13/03/2017

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Geoffreypizza Sam 11 Mai 2019 - 9:40

En Italie ils le font beaucoup mettre les coquilles sur la pizza, même sur les calzones.
Des vongoles miam miam


______________________________________
-Geoffrey-
Madonia
Madonia

Messages : 1952
Points : 1980
Date d'inscription : 29/05/2017

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Madonia Sam 11 Mai 2019 - 9:42

Oui ils mettent aussi des frites sur leur pizza à Naples  :Srit:


______________________________________
Sébastien - Don Madonia PIZZA
Geoffreypizza
Geoffreypizza

Messages : 1615
Points : 1561
Date d'inscription : 13/03/2017

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Geoffreypizza Sam 11 Mai 2019 - 9:46

@Madonia a écrit:Oui ils mettent aussi des frites sur leur pizza à Naples  :Srit:

:Slangue8: :Srit: :Srit: :Srit:
Yael
Yael

Messages : 3685
Points : 5446
Date d'inscription : 12/06/2015

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Yael Sam 11 Mai 2019 - 9:47

Pour avoir essayé les fruits de mer avec coquille avant et après cuisson, je préfère après je trouve cela plus esthétique (sinon la coquille s'enfonce dans le fromage qui se colle dessus). En revanche c'est moins pratique puisqu'il faut les cuire/chauffer séparément. Ou sinon il reste la solution tomate sans fromage (en Italie beaucoup la font sans fromage), au pire râper du parmesan par-dessus après cuisson.
Ce sont mes avis perso hein !


______________________________________
Yaël 帕拉休
Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso

http://www.notre-planete.info/actualites/actu_2202_surconsommation_viande.php
Thierry Graffagnino
Thierry Graffagnino
Admin
Admin

Messages : 8355
Points : 12836
Date d'inscription : 13/05/2015

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Thierry Graffagnino Sam 11 Mai 2019 - 10:29

Sébastien a raison, c'est une règle, tout doit être mangeable sur une pizza. Alors oui, c'est vrai, la coquille ou la crevette entière donne davantage de volume et aussi des contrastes pour la couleur, mais quelle galère à déguster.


______________________________________
"Fais la Pizza avec ton Cœur"              Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven Like a Star @ heaven

SITE: thierrygraffagnino.com
INSTA: thierry_graffagnino
Facebook: https://www.facebook.com/distributeursgraffagnino/
https://www.facebook.com/thierry.graffagnino
Philtao66
Philtao66

Messages : 108
Points : 134
Date d'inscription : 25/03/2019

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Philtao66 Sam 11 Mai 2019 - 10:32

J ai aussi un truc a ajouter, c est vendeur je pense, quand les gens voient passer la pizza avec la crevette et les moules faut avouer que ca attire l oeil et donne faim
Philtao66
Philtao66

Messages : 108
Points : 134
Date d'inscription : 25/03/2019

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par Philtao66 Sam 11 Mai 2019 - 10:34

Mais oui c est un inconvénient pour la degustation, embetant a manger mais quand c est très bon...ils ont quand meme le plaisir qui prend le dessus
RPAM59
RPAM59
Club V.I.P
Club V.I.P

Messages : 1281
Points : 1231
Date d'inscription : 04/11/2017

Pizza fruits de mer.....vos avis Empty Re: Pizza fruits de mer.....vos avis

Message par RPAM59 Sam 11 Mai 2019 - 16:13

Perso je ne suis pas un fana des fruits de mer mais je rejoins les copains pour les coquilles et les crevettes entières. Pas très pratiques...

Avec l'huile pimentée faut proposer des rince-doigts aussi du coup :tirela:


______________________________________

Rémy





"L'avenir n'est pas ce qui va arriver... mais ce que nous allons en faire"


    La date/heure actuelle est Lun 1 Mar 2021 - 13:25