presentation

bonjour a tous ,
je me présente sur ce magnifique forum, je me nomme mickaël, je suis installer en food truck depuis 2 ans et prochainement(1er février) en food corner en parallèle du truck.
je n'ai pas de formation de pizzaiolo mais un cap de boulanger, nous avons monté ma femme et moi ce food truck après la vente de ma boulangerie que j'ai tenu 8 ans.
la pizza s'imposait a mes yeux car j'aime ce produit.
le forum m'a été très utile pour mon démarrage car même étant boulanger il y a certains point dans les protocoles de fabrication qui diffère.
merci de m'accueillir .
 
bonne pâte a tous

merci

bonjour mickaël et bienvenue sur le forum de la pizza :)

merci jean louis

Bienvenue Mickaël, pour la pizza, c'est comme pour le pain, tout est question de fermentation. La comprendre et s'en servir solutionne bien des problèmes. Tu devrais donc parfaitement t'en sortir.

Bienvenue à toi !!  :)

merci

Bonjour Mickaël et bienvenue parmi nous !

Je viens juste de capter que tu es Ch'ti également ! Je suis originaire de Cambrai et actuellement du côté de Solesmes / Le Câteau. J'ai visité ton site internet du coup... tu es dans le secteur de Villeneuve D’Ascq c'est bien ça ?

oui c'est bien ça mais a partir de vendredi, ouverture d'une hall gourmande avec 6 corner du lundi au vendredi et le week end avec le truck en manifestation et privatisation

bonjour,
ce n'ai pas grave
:Ssourirej: