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Message par laboulange59 Sam 26 Jan 2019 - 11:32

bonjour a tous ,
je me présente sur ce magnifique forum, je me nomme mickaël, je suis installer en food truck depuis 2 ans et prochainement(1er février) en food corner en parallèle du truck.
je n'ai pas de formation de pizzaiolo mais un cap de boulanger, nous avons monté ma femme et moi ce food truck après la vente de ma boulangerie que j'ai tenu 8 ans.
la pizza s'imposait a mes yeux car j'aime ce produit.
le forum m'a été très utile pour mon démarrage car même étant boulanger il y a certains point dans les protocoles de fabrication qui diffère.
merci de m'accueillir .
 
bonne pâte a tous


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Message par Sylvie14 Sam 26 Jan 2019 - 11:34

Bienvenue
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Message par laboulange59 Sam 26 Jan 2019 - 11:34

merci


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Message par Jlflor2 Sam 26 Jan 2019 - 11:52

bonjour mickaël et bienvenue sur le forum de la pizza :)


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Message par laboulange59 Sam 26 Jan 2019 - 11:57

merci jean louis


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Message par Thierry Graffagnino Sam 26 Jan 2019 - 12:01

Bienvenue Mickaël, pour la pizza, c'est comme pour le pain, tout est question de fermentation. La comprendre et s'en servir solutionne bien des problèmes. Tu devrais donc parfaitement t'en sortir.


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Message par MasclOu Sam 26 Jan 2019 - 12:02

Bienvenue à toi !!  :)


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Message par laboulange59 Sam 26 Jan 2019 - 12:08

merci


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Message par RPAM59 Sam 26 Jan 2019 - 14:20

Bonjour Mickaël et bienvenue parmi nous !


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Message par RPAM59 Sam 26 Jan 2019 - 16:29

Je viens juste de capter que tu es Ch'ti également ! Je suis originaire de Cambrai et actuellement du côté de Solesmes / Le Câteau. J'ai visité ton site internet du coup... tu es dans le secteur de Villeneuve D’Ascq c'est bien ça ?


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Message par laboulange59 Sam 26 Jan 2019 - 16:32

oui c'est bien ça mais a partir de vendredi, ouverture d'une hall gourmande avec 6 corner du lundi au vendredi et le week end avec le truck en manifestation et privatisation


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Message par Denisfrance Jeu 2 Mai 2019 - 22:39

Je viens de voir que je suis passé à coté de ta présentation donc désolé.

Bienvenue sur le forum avec du retard


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Message par laboulange59 Ven 3 Mai 2019 - 9:17

bonjour,
ce n'ai pas grave
:Ssourirej:


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