Présentation

Bonjour tout le monde, 

Je me présente, je m'appelle Wilfried. J'ai 25 ans, je suis papa d'une petite fille et j'habite dans un petit village paumé entre le 95 et le 78 (entre Magny en vexin et mantes la jolie). Je suis éducateur spécialisé dans la vie professionnelle.
La pizza m'a toujours attiré. 
Je viens donc sur ce forum pour apprendre à titre personnel (je ne compte pas devenir professionnel... pour le moment ;) ). Cela fait plusieurs semaines que je parcours le forum avec une grande soif d'apprendre ! 
Malheureusement, mes goûts et les pizzas que je fais pour moi sont grandement limités par le fait que je sois néophobe alimentaire (les aliments que je peux manger sont extrêmement limités). Si cela intéresse certains de découvrir cette pathologie, je peux en discuter :) 

Merci pour ce forum et toutes les connaissances que vous partagez dessus. 

Merci de m'avoir lu ! 

Wilfried

Salut Wilfried et bienvenue sur le forum La Pizza !

Néophobie alimentaire (je viens de regarder sur Wikipédia)... Je savais pas que ça avait un nom ! J'ai souffert de ça aussi, et encore aujourd'hui. Etrangement, en Chine c'est le contraire, je suis plutôt néophile : j'ai envie de goûter à tout (à part certaines choses trop extrêmes (abats...) ou certains aliments que je ne mange pas par conviction). Bref je vais pas parler de ça des heures, mais ça fait du bien de pouvoir mettre un nom dessus ! ^^

Du coup, en ce qui concerne toi et la pizza, où est-ce que ça te bloque ?

Salut Yael, merci de l'accueil
Oui la neophobie a un nom, et a même un classement dans le DCM5 (au même titre que l'anorexie et la boulimie, ça porte le nom de "troubles de la sélectivité alimentaire")
Ça me bloque dans 2 points :
- en tant que consommateur, je ne peux par exemple pas manger de pizza ou la sauce tomate contient des morceaux... Pendant 20ans je n'ai mangé que des pizzas de mon père a la sauce tomate (lisse), du gruyère (toujours le même, qui n'a pas trop de goût... En pizzeria j'arrive a manger le "fromage" de base dessus) et des herbes de Provence. Depuis 2-3ans j'arrive a rajouter des aliments dessus (œuf, merguez, poulet, viande hachée ou pomme de terre). Mais aucune autre base.
- quand je fais moi les pizzas, je n'arrive pas a toucher les ingrédients que je ne peux pas manger, c'est au dessus de mes forces. Quand je fais des pizzas pour ma compagne, j'ouvre la pâte et fais le disque, et je la laisse mettre ses ingrédients dedans.

PS : j'ak eu il y a 1 semaine un four électrique pour pizza (royal catering 1 Porte).

Salut Wilfried, et bienvenue ! :cool!

Je connaissais ce syndrome pour les enfants de moins de 6 ans, mais je ne savais pas que ça touchait aussi des adultes :Scpasposs:
Ça doit effectivement être très handicapant... :Spleurea:

Merci de l'accueil :)
Oui parfois ça reste en étant adulte (ou ça survient dans l'enfance après un traumatisme psychologique ou physiologique (fausses routes etc...)
Oui effectivement c'est handicapant mais niveau social (toujours refuser les invitations... Venir aux soirées avec nos repas), même si depuis que j'ai pu mettre un nom dessus, je le vis beaucoup mieux (je peux l'expliquer).
Étrangement, la pizza a été mon point d'ancrage a la vie sociale, quand il y a des sorties scolaires, j'avais une pizza (froide, c'est le seul vrai aliment que je peux manger froid), il y a toujours une pizza dans les restaurants (malgré souvent leur pierre qualité :p)
Je crois que c'est pour ça que j'ai un lien si étroit avec la pizza!

Salut Wilfried

Je te souhaite la bienvenue parmi nous!!

Merci beaucoup Sébastien !

C'est fou ça... Mais je comprends totalement, car enfant j'avais beaucoup de blocages et je m'en souviens encore (aujourd'hui ce sont certaines choses que j'adore, d'autres blocages sont restés, comme la béchamel, rien que le mot me donne envie de vomir ! Même si je fais des efforts... J'en ai mangé récemment dans des lasagnes notamment, je sais que le blocage est totalement psychologique).

Si ça peut t'aider, moi j'ai réussi à me "soigner" avec le temps déjà en arrivant en Chine, vu que j'ai découvert une autre cuisine j'ai REdécouvert certains ingrédients que j'aimais pas et que je me suis mis à manger (très bonne thérapie !) ; et ensuite étant donné que je suis dans la restauration c'est très handicapant je me suis donc forcé... Et aujourd'hui je mange donc beaucoup plus de choses.
Vu que c'est un problème psychologique je pense qu'il faut vraiment se faire violence et se forcer... En tous cas bon courage à toi !

Hello Wilfried

Bienvenue sur le forum .. je suis à côté de Cergy .. 

Tu vas découvrir plein de chose ici !!

Salut Wilfried et bienvenue sur le forum :)

Salut Trojanito et Jlflor2, merci de votre accueil :) 

Oh que oui ! et j'en ai déjà découvert beaucoup ! il faut que j'arrive à digérer tout ça maintenant et que je le mette en pratique ;)

Bonjour Wilfried et bienvenue sur le forum des passionnés de la pizza .

Bienvenue Wilfried sur le forum, je connais bien ton coin, nous étions Dimanche en famille allés manger une des fameuses gaufre de "la gaufre de Sophie" à Guiry en vexin :Ssourirej:, si tu as besoin n'hésite pas à passer à la pizzeria  je suis aux portes du Vexin à Epone.

Merci Denis et merci Etienne, 
Je ne connaissais pas cette adresse mais j'irai y faire un tour sous peu. Je suis plus fin connaisseur de l'artisan glacier de vétheuil ;) 
Aucun soucis, je passerai dire bonjour et commander une pizza dès que j'ai un peu de temps pour moi (ca sera aussi surement l'occasion d'en apprendre beaucoup).

Bonjour Wilfried, et bienvenue sur le forum. J'ai un copain qui doit être pareil que toi (sans le savoir) ^^ L'avantage avec la pizza, c'est qu'on en trouve toujours une qu'on aime tellement il est possible de varier les garnitures ! :)

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Olivier