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2 participants

    pétrin boulanger

    Mahalo87
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    pétrin boulanger Empty pétrin boulanger

    Message par Mahalo87 Dim 3 Juin 2018 - 8:30

    bonjour 

    j'ai l'occasion d'utiliser un pétrin de boulanger de marque bongard spiral capacité de 8-200kg pate
    est ce que vous pensez que ce pétrin serait idéal pour les pates  à pizza? 

    merci
    Yael
    Yael


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    pétrin boulanger Empty Re: pétrin boulanger

    Message par Yael Dim 3 Juin 2018 - 9:09

    Je ne m'y connais pas trop en pétrin, mais s'il est utilisé en boulangerie, ce doit être un pétrin de très bonne qualité !
    Après tu peux utiliser n'importe quel pétrin pour la pizza classique, vu que tu peux même pétrir à la main... Il faudra juste PEUT-ETRE adapter un peu le protocole (exemple théorique, si tu veux aller dans les détails : si sa première vitesse est relativement rapide, tu pourras pétrir légèrement moins longtemps et vice versa...)


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    Yaël 帕拉休
    Apprendre les règles comme un pro pour pouvoir les briser comme un artiste - Pablo Picasso

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