Présentation

Bonsoir, je me présente comme nouveau sur le forum: en pré-retraite, dans les Alpes de Haute Provence, j'ai construit un four à bois et depuis un ou deux mois je découvre ce nouveau compagnon.
Passionné de pizza depuis des lustres, c'est la première fois que j'ai pu expérimenter la cuisson dans un four à bois! Quel plaisir magnifique, j'ai l'impression qu'après avoir conduit ma voiture lambda depuis 40 ans, on vient de m'offrir une Ferrari et la permission de conduire sans limitation de vitesse sur un circuit privé!! Je teste les pâtes pétries avec vos précieux conseils et c'est tout un nouveau monde de saveurs et de textures que je suis en train de découvrir et de faire découvrir à ma famille, merci pour votre aide! Je vous ferrai part de mes découvertes au four et à mesure de mes expériences! :Srit: 
Salutations amicales à toutes et à tous. Blaco

Bienvenue Blaco, envoie nous les photos de tes pizzas!

Bonjour blaco et bienvenue sur le forum .

Bonjour blaco et bienvenue chez les passionnés de la pizza
As tu des photos de ton four?

Bonsoir Blaco. Superbe région avec le Verdon et ses gorges, et Sisteron et ses agneaux...y en a encore d'ailleurs?

Bonjour Blaco et bienvenue sur le forum ;)

Bonjour Blaco et bienvenue sur la planète pizza.

Bonjour Blaco ;)

bienvenue blaco :Ssourirej:

Bienvenue Blaco, ta présentation transpire la passion, et on commence à être un petit groupe dans le sud dans le même cas que toi! N'hésite pas à partager tes découvertes! À bientôt

Bienvenue Blaco :) sur LE forum.

Merci à tous, je vous annexe deux photos. Très cordialement 
Blaco

Il est top ton four

:Srit: Merci, j'ai transpiré et usé quelques disques diamants mais le résultat est sympa. Je l'ai monté sur un dôme de sable et j'ai eu quelques coulées de mortier à enlever par la suite, mais au final il n'y a pas eu de fissures sur la voûte, ouf! Bon tirage et montée en température jusqu'à 650degrés au sommet de la voûte en 2 ½ heures. La chance formidable c'est que notre commune nous fournit des stères de chênes chaque année au meilleur prix, je laisse  deux ans mon bois à l'air libre pour drainer les tanins et deux ans de plus sous protection! Le top du top comme bois.

Bienvenue à toi. Pas mal ton four:Ssourirej:

Bienvenu Blaco!

beaux  four  bravo!

Bienvenu ici Blaco,

Tu es dans quel futur-ex secteur d'activité? 

Trop sympas ce four. Il fait combien de diamètre à l’intérieur?

Je viens du dentaire, d'où la crainte des coulées de mortier sur mes pizzas:Ssourirej:
J'avais trouvé un dessin de four sur un site sympa, le diamètre du cercle principal et de 100 cm.

Bienvenu blaco et respect pour avoir fabriquer seul ton magnifique four

Salut et bienvenue sur le forum La Pizza !

Super pour ton four, tu vas t'amuser !